あと2日寝ると、正月がやってきます。
今年は、2月1日が旧正月=テト、旧暦の元日です。

昨日は、今年2021年ナンバーワンの麺料理として、Bún măngを紹介しました。。
今日は、今年2021年ナンバーワンのバインミーです。


今年一番おいしかったバインミーは、これです。
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Bánh Mì Bò Lá Lốt　15K

うまいバインミーとして、Bánh Mì Huynh Hoa　やBánh Mì Như Lanがよく紹介されます。
でも、この屋台のほうが美味しいです。

美味しさの秘訣は、作りたてであたたかい。
ここでは、牛肉ミンチの炭火焼きがバインミーの具です。

冷たいハムがぎっしりと詰まったバインミーよりも、焼きたて熱々の肉の熱でパン自体もあたたまり、美味しくなったこの屋台のほうがうまいです。

冷めないうちに、買ったらすぐ近くのカフェで実食です。

今年ナンバーワンのバインミーは、屋台で買うBánh Mì Bò Lá Lốt　15,000VNDでした。

年末の風景

ふだんでも混んでいるが、テト前の買い物で近所の市場はにぎわっています。まるで年末のアメ横状態です。
正面突き当りが自宅マンション。毎日アメ横を歩いている気分です。

アメ横とちがうのは、オートバイで渋滞していること。
バイクが来ると、店の中に避難して身の安全を確保します。

今日は、正月用のスイカを買いに来ました。

ベトナムのスイカは細長いが、正月になるとまん丸のスイカが売られます。
今回は、正月用にまん丸のスイカを買いましょう。

通常のスイカは、1キロ12,000ドンです。
正月用のまん丸スイカは、1キロ20,000ドン。奮発しました。

これで3.3ｋｇ＝66,000ドン。冷蔵庫に丸ごとだと入らない大きさです。

　
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今日は、1月29日。旧暦でいうと正月の3日前。
あと3日で、今年も終わりです。

年末で少しづつお店も閉まってきて、バスに乗っても乗客は自分ひとりだけ。
みんな田舎に帰省です。

今年食べて印象に残っている料理を書いてみましょう。

新企画、今年のナンバーワン料理。

初回は、麺部門です。

今年、一番おいしかった麺はこれです。

ベトナム全体では、Phổフォー、中部では、Bún bò Huếブンボーフエ、南部では、Hủ tiếu Nam Vangフーティウが有名です。
でも、これはちがいます。

これは、左側の上から2つ目。
Bún măng　25,000VND

Bún ブン、　măng　タケノコ。　タケノコのブン。
同じBún ブンでも、中部地方のBún bò Huế　ブンボーフエとは、全く違う触感です。

名前は、タケノコのブンでも、ニンジンやダイコン、トウモロコシが大きなサイズで入っています。

Bún măng　25,000VND　今年ナンバーワンでうまかった麺料理です。

明日と明後日で、あと２つ今年のナンバーワンを書いてみましょう。

年末の風物詩、花市。

この時期は、街中に花市が立ち並びます。

バスの車窓から、ホーチミン市の風物詩を眺めるのも好きです。

　
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ベトナムの屋台では、いろいろな美味いものが味わえます。

今回は、これを食べてみました。
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割とよく見かけます。油たっぷりで体に悪そうです。
でも、熱々のできたてがものすごくうまいです。

おじさんの屋台で、たまに見かけます。
おばさんはバインミーやカットフルーツ屋台、揚げバナナ等が多く、おじさんはアイスクリームやこの揚げバインチュンの屋台が多い。
このおじさんと、話しをしてみましょう。

料理の名前を聞くと、Bánh Chưng Chiên　。
名前を聞いて、すぐにわかりました。テトの時によく食べるものです。

Bánh Chưng バインチュン、Chiên揚げる
Bánh Chưng Chiên　＝　揚げバインチュン



ベトナムのテト料理で有名な、バインチュン。

それを薄くして、油で揚げた料理です。
バインチュンらしく、Lá dong（ゾンの葉）、で巻いてくれます。

今年（2021年）のテトは、ホーチミン市で年越ししたので、バインチュンを切って、フライパンで表面がカリカリになるように焼いて、しょうゆをたらして食べました。それと同じです。

揚げバインチュン、1個15,000ドンと、手軽に食べることができます。

これおいしいです。表面のカリカリ感がいい。
正方形のバインチュンを、薄切りにして、油でカリカリに揚げたおやつです。

ベトナム料理はヘルシーなイメージがあるが、実際には油物が多くて、生活習慣病にはよくありません。

＜追記　12月27日＞

体に悪そうな揚げ物を食べたときは、夕食に「精進料理」を食べます。

まちがえそうなベトナム語としては、
Cơm chay　精進料理、ビーガン料理

Cơm cháy　お焦げ料理

Cơm chay　精進料理、です。
よく通う店で、おかずが美味しいです。
毎回ごはんが多いので、毎回半分残し、今では皿に盛るときに、減らしてもらっています。これで、25,000ドン。125円。

　
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ロックダウンが解除され、1ヶ月と10日。自由に街を歩けます。ベトナムで美味しいもの探しを再開しましょう。その場で食べることができます。

屋台もだいぶ元に戻ってきました。馴染みの屋台が営業を再開できているか、毎日散歩をしながら確認に行っています。

昨日食べたのが、これ。

　　　　　↓

この丸いのを2つ、お買い上げ。

ここで買えます。

・揚げバナナの屋台は、午前中に営業をします。
・Bánh bao chiênの店は、14時過ぎに開店の準備をはじめ、夕方になるとなじみ客が次々と買いに来ます。

ここで美味しいのが、Bánh bao chiên　揚げ肉まん。

Bánh bao肉まん chiên揚げる　→Bánh bao chiên揚げ肉まん。

肉まんよりは小さく、小籠包よりは大きい。

揚げたて熱々が美味しいおやつです。

買ったらすぐに近所のカフェで、おやつタイム。

肉まんなので、中の具はひき肉とウズラの卵。1つ8,000ドン。

小腹が空いたときに、ピッタリの揚げ肉まんでした。
油で揚げてあるので、ティッシュペーパーで持つところをカバーするのが食べ方のポイントです。

＜おまけ＞

近所にブンチャーの店が新規開店していたので、食べてみました。

久しぶりのBún Chả Hà Nội、美味しいです。あとから揚げ春巻きも到着です。

まだ酒類の提供は禁止ですが、ビールを飲ませてもらいました。

　
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パソコンでベトナム語を入力する方法としては、フリーソフト「UniKey」があります。

自分もずーと使っているが、UniKeyを使ったあとに日本語を入力すると、高い確率で文字が化けます。

日本製のパソコンに、UniKeyをインストールして使うと、この症状がよくでます。
そのため、一つの文章で日本語とベトナム語を使うときに、すごいストレスを感じました。

ベトナム語を使ったあと、毎回UniKeyをプログラム終了して、そして日本語入力。ベトナム語を使うときは、またUniKeyを起動。手間がかかる。

ベトナムで購入したパソコンは、初期設定でベトナム語があります。
それに日本語を追加して使うと、「ベトナム語⇒日本語⇒ベトナム語」を使用しても、スムーズに利用できます。

 Hôm nay, tôi hãy viết một blog này bằng tiếng Việt và dịch sang tiếng Nhật.

今日は、ベトナム語でブログを書いて、日本語訳も入れてみましょう。

Chủ đề hôm nay là "món mì nóng và đồ uống lạnh".

Hãy suy nghĩ xem chúng ta có nên gọi đồ uống lạnh khi ăn súp như phở và hủ tiếu ở quán ăn không.

今日のテーマは、「麺料理と飲み物」です。

食堂で、フォーやフーティウなどの汁物を食べるとき、飲み物を注文するかについて、考えてみましょう。

Hôm qua tôi đến một quán ăn để ăn hủ tiểu.

Tôi rất vui vì tôi đã có thể ăn trong quán ăn.

食堂にフーティウを食べに行きました。

店の中で食べることができて、うれしいです。

Đây là menu.

Quán Hủ Tiếu nổi tiếng nhất là "Hủ Tiếu Nam Vang", nhưng quán này thì khác.

Chúng ta sẽ ăn ‘’ Hủ Tiếu Bò Viên’’  được ghi ở đầu thực đơn.

これがメニューです。

フーティウだと「フーティウナンヴァン」が有名ですが、このお店はちがいます。

メニューの一番上のフーティウボーヴィエンを、食べてみましょう。

Hủ Tiếu Bò Viên đã đến.

Chủ đề hôm nay là "Chúng ta có gọi đồ uống lạnh khi ăn mì nóng không?"

Hủ Tiếu Bò Viênが届きました。

今日のテーマは、「温かい麺を食べるときに、冷たい飲み物を注文するか」です。

Có một miếng dán menu trên tường. Hãy cùng giải mã điều này.

Sâm lạnh 8k / chai 　 nước lạnh 8000 VND / lý

Khăn lạnh 2k / cái  　khăn lau tay 2000 VND / cái

壁に張り紙があります。これを解読してみましょう。

Sâm lạnh 8k/chai　冷たい飲み物　8000ドン／杯

Khăn lạnh 2k/cái　おしぼり　2000ドン／個

Nếu bạn tra từ điển Sâm lạnh, nó sẽ là nhân sâm (nước lạnh). Đó là một thức uống đen.

Sâm lạnh　は、辞書を引くと、高麗人参(冷水)になる。黒い飲み物がでてくることが多い。

Trước đây, khi ăn mì nóng như hủ tiếu, phở, tôi không gọi món này vì nghĩ không cần đồ lạnh.

Bây giờ, khi tôi ăn mì, tôi cũng gọi đồ uống.

Nếu chúng ta có cả trà đá và súp nóng, mình có thể nếm thử từng loại một.

以前は、フーティウやフォーなどの温かい麺類を食べるときは、冷たい飲み物は要らないと考え、注文しませんでした。

今は、麺類を食べるときも、飲み物を注文します。

冷たいお茶と熱いスープ、両方あるとそれぞれを新鮮に味わうことができます。

Hủ Tiếu Bò Viên có một hương vị thú vị.

Bò Viên tiếng Anh là Beef ball. thịt hình tròn.

Nhưng Hủ Tiếu Nam Vang với nhiều nguyên liệu thì ngon hơn Hủ Tiếu Bò Viên.

Hủ Tiếu Bò Viênは、おもしろい味です。

Bò Viênは、英語ではビーフボール。丸い肉団子。

でも、具だくさんのHủ Tiếu Nam Vangのほうが美味しい。

ベトナム語の勉強もかねて、ブログがマンネリ化しないように、たまにベトナム語で書いてみましょう。
手で書かないと、単語を忘れます。 Hủ Tiếu　だったか  Hủ Tiểu だったか、忘れてしまいます。

ロックダウン中は、ベトナム語の勉強などやる気も起きなかったが、今はカフェでのんびりと時間を過ごせるので、手間をかけてブログを書くことができます。

 


　
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