★ その他(ベトナム)

【テスト】 個性あふれるローカル食堂で、bánh xèo đơn 

画像はきれいに見えて、データの大きさは小さいのが理想です。軽いとサクサクと表示されます。そして適切な大きさも重要です。

新しいパソコンに合わせて、フリーソフトの画像編集ソフトも変えたので、使い方をマスターしたい。
          ↓
JPEG
の圧縮率100分の90で保存した場合の、画像の鮮明度とサイズをテスト中です。

100
分の100だと少しデータが大きくなるので、100分の90に圧縮してどのくらいの鮮明度か確認です。合わせて、ピクセルと表示される画像の大きさも再確認しています。


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 360
ピクセル 31KB

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 480
ピクセル 50KB
 
mon210522xeo111-600-90
 600
ピクセル 74KB
 
mon210522xeo111-800-90
 800
ピクセル 125KB


このブログのレイアウトには、写真の大きさは480ピクセルと600ピクセルが適しています。(800ピクセルだと大きすぎて、全部表示されない。はみ出ています。)

今回は、JPEGの圧縮率100分の90で、画像を編集してみました。
480
ピクセルの画像で50KB600ピクセルの画像で74KBにおさえて、軽いページになる予定です。


この画像を使って、テストブログをひとつ書いてみましょう。

選んだテーマは、「個性あふれるローカル食堂」。
昨日、おもしろい食堂で、bánh xèo đ
ơnを食べました。

bánh xèo mi
n Tâyと、呼ばれることもあります。
イメージは、小さいBánh xèo(バインセオ)です。


<作り方>

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店頭で、小さな鉄板で焼いています。


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この大きさが特徴です。ちょうど食べやすいサイズです。


<食べ方>

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ライスペーパーに野菜をのせ、その上にbánh xèo đ
ơnと青マンゴーをのせて、巻いて、特製のたれをつけて食べます。


<ローカル食堂のツッコミどころ>

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① 飲み物は自家製のRau máを注文したら、ペットボトルごと凍らせてある。飲みたくても半分は氷ってボトルから出ないので、飲むことができない。


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② ライスペーパーは食べ放題。紙ナプキンはなくて、硬い紙がカットして箸のわきに入っている。


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③ たれはたっぷりと届く。4分の1で足りました。


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楽しい店です。そして料理がおいしい。
焼きたてのbánh xèo đ
ơn、最初に5枚注文し、追加で3枚。計8枚食べて7万ドンでした。


(テスト結果)

今回は、画像編集の練習兼確認です。
画像の見た目の大きさ、データとして大きさ、鮮明度・・・、もう少し手を加えましょう。

 


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【パン】 ベトナムのパンは、美味しくない。

よく見かける記事で、

・ベトナムは、パンがすごくおいしい。

・フランスの植民地だったので、パンの文化が発展した。

      ↑ 

ベトナムに住んでいて感じるのは、「パンは、おいしくない」。


 

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旅行雑誌等でバインミーがうまいと書いているが、そこで言っているバインミーは、パンにハムやチャーシュー、オムレツやさつま揚げ等をはさんだ「総菜パン」です。パンがおいしいのではなく、中の具がおいしいだけ。


食パン
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ハムや肉がガッツリ入ったバインミーではなく、シンプルなトーストが食べたくなり、よく食パンを買います。
コープマート等スーパーマーケットで買えるパンで、おいしいのがこの2つ。

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しかしおいしくない。日本で売っているコンビニの安い食パンよりもおいしくない。


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うまい食パンを食べたい。厚切りトーストを食べたい。
そんな時は、ヤマザキパンに買いに行きます。

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好きな食パンは、これ。
クイーンズブレッド 59,000VND

 

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日本の食パン、うまいです。
8
切りの厚さが好きだが、賞味期限が購入日翌日までと短い。一度に食べきれません。

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最近覚えたのが、冷凍する(冷蔵ではありません)。購入したらすぐに2枚ずつパックして冷凍します。→食べる時はオーブントースターで焼くだけ。電子レンジで解凍は必要ありません。

こうすると、賞味期限が2日からもっと伸びます。

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バターでおいしのが、この2つ。
以前は右側が好きだったが、最近は左側がお気に入りです。マーガリンのように塗りやすい。

 


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「パンがおいしい」といわれるベトナム。
バインミーはおいしいかもしれないが、パン自体はおいしくないです。

 

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左側のベトナム食パン。固いし食感がよくない。パンの味わいがない。


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高島屋で買える日本のヤマザキパン。パンがしっとりとしてものすごくうまい。

ヤマザキパンを食べると、ベトナムの食パンがよけいまずく感じます。

コンビニで売っているサンドイッチの食パンも、ひどいです(めったに買わないが)。
菓子パンは、もっとひどい。

ベトナムでおいしいのは、すかすかのフランスパンにハムやオムレツをはさんだ総菜パン、バインミーだけです。



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【精進料理】 Nhà Hàng Chay Vĩnh Nghiêmで誕生日会


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45日は自分の誕生日、友人にお祝いをしてもらえました。
外国では、大人になってもお誕生日会でお祝いです。


 

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会場はここ。このお寺は、空港からナムキーホイギア通りで市内に向かう時、川を渡ってすぐの右手に見えます。
タクシーからこのお寺を見ると、「ホーチミン市に帰ってきたぁ」と、なつかしくなります。

 

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chùa Vĩnh Nghiêm(永厳寺)、日本ともつながりのあるお寺です。

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誕生日会の会場はどこにするか、誕生日の人が行きたい店を選びます。

今年は、ビーガンレストラン、ベジタリアンレストランにすごく関心があるので、お寺の敷地内にある精進料理のお店をリクエストしました。


 

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暑い時は、さっぱりサラダ。

 

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海苔のチャーハンがおいしかった。


 

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料理の名前を覚えるために、自分でオーダーシートに記入。


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どの料理が、どの名前か、考えてみましょう。

 

Nhà Hàng Chay Vĩnh Nghiêm = Vinh Nghiem Vegetarian restaurant
おいしいです。周りのテーブルにはお坊さんが大勢いて、精進料理の雰囲気が漂っています。誕生日会の会場に、お寺のレストランを選ぶのは自分ぐらいでしょう。



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最後にお寺の鐘をついて、コロナの終息をお祈りしました。



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スイカがごはんです。

 

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スイカ、うまそうです。

 

昨日は日曜日、午前中は部屋の大掃除です。

ソファーやテーブルも移動させて、週に1回雑巾がけです。

 

部屋がピカピカになったら、ちょうど昼ごはん。

最近の日曜日の昼ごはんは、豪華です。

 

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スイカ、まるごと1個。

日本では、カットされてあるスイカは買うことあっても、丸ごと1個スイカを買うことはめったにありません。

 

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ベトナムでは、丸ごと1個購入しやすい。

値段が安いし、大きさも小ぶりなラグビーボール型が充実しています。

 

前日の土曜日に購入して、冷蔵庫で冷やしておきます。
日曜日に部屋の掃除が終わった後の、ごほうびです。

冷蔵庫に入るサイズのスイカを選ぶのがポイント。

 

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今回は、1キロ25,000ドンと値段が高いのを買っておきました。

これは2キロ、5万ドン。

うまそうです。ベトナム風にカットしましょう。

 

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半分にして、残りは夜に食べようかとも思ったが、全部食べてみましょう。

かなりのボリュームです。

 

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缶ビールは、大きさを比較するためのスケールです。スイカにビールは不要です。

ベトナムのおばちゃんは、まかないごはんで白ごはんの上にスイカをのせて食べている人もいます。

 

ということで、ベトナムでは、「スイカがごはん」になります。

昨日のランチは、スイカ丸ごと1個です。

 

ホーチミン市に住んでよかったことの筆頭は、「1年中スイカを腹いっぱいに食べることができる」ことです。満腹になりました。



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【ブンチャー】 Cát Tườngより、Bún chả Hà Nội がうまい。

昨日は水曜日。週刊ベッターをもらいに1区へ行く日です。

以前は、満マルでランチを食べながらベッターをもらったが、最近は満マルに行っていません。
ほぼ食べたいのは、食べ尽くしました。

 

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それでファミリーマートにベッターをもらいに行くが、レタントンの食堂は14時でランチ終了の店がほとんどです。

変な時間(ランチは終しディナーには早い、14時~17時頃)に行くと、食堂が営業していない。

 

昼夜通し営業の店には助かります。よく利用するのは、

① 味噌ラーメン千蔵 ・・・ 裏メニューの冷やし中華がうまい

② だいいちラーメン ・・・ カレーライスがうまい

③ 花キッチン ・・・ 定食が安い。

 

昨日は14時ごろにベッターもらいに行ったので、そのまま遅いランチ。

レタントン=日本人街=日本食堂のイメージだが、ベトナム料理を食べましょう。

 

       ↓

Bún ch Hà Ni

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食べに行ったのは、Bún ch Hà Ni ブンチャーハノイ。

日本人街のヘムの中にある、ハノイ料理店です。

 

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久しぶりに、ブンチャーです。

サイゴンビール赤が、15,000ドン。最近はビールの値段も高くなっているので、15,000ドンはうれしいです。

 

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ブンチャー 48,000ドン。安定したおいしさです。

野菜も豊富で、新鮮です。

 

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揚げ春巻きも注文して、ブンチャー+ブンネム。

揚げたての揚げ春巻きは、ブンチャーの味を引き立てます。

 

(雑談)

ブンチャーの美味い店として、ベンタン市場近くにある、「Tim Ăn Cát Tường (ティムアン カットチューン)」 をブログ記事で読んだり、人から聞いたりするが、自分には全然おいしく感じない。

        ↓

・ Cát Tườngは、写真的には肉がたくさんあるように見えるが、器がものすごく小さいから、肉が多く見えるだけ。実際には肉が少ない。

 

・ 肉の入ったスープは、いつもぬるい。冷めたつけ麺の汁のよう。

・ 器が小さいので、汁の量も少ない。

 

・ メニューには、ブンチャーではなく、Bún tht nướng  と書いてある。

→ Bún ch と Bún tht nướng は、ベトナム料理として全くの別物です。間違えを直すことをしない。

 

ブンチャーを食べたくなったら、ベンタン市場近くのTim Ăn Cát Tườngに行くより、タイバンルンヘムのBún chHà Niに、自分は食べに行きます。

もっとうまい店が、3区にあるのでそちらにも行きます。



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プロフィール

アンコムチュア

ホーチミン市に住んで、ローカル食堂や屋台で、ベトナムの庶民料理の食べ歩きを楽しんでいます。
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることがライフワークです。