★　ベトナムでごはん

2024年09月04日13:43

【料理】　Xôiおこわには、いろいろあります。

カテゴリ: 　⑫　料理のフォト集

先日、日本からの旅行者と話しをしていて、
「ベトナムのおこわは、うまい」　という話題になりました。
しかし、どうも話しが噛み合わない。

自分もベトナムのおこわ、Xôi は、大好きです。

240904xoi111

どこでも売っている、Xôi Mặn 。ベトナムのおこわといえば、これです。
この味付けは、日本では味わえません。

240904xoi211

このカラフルなおこわも、ベトナム名物です。

240904xoi221

いろいろな味を、楽しむことができます。

でも、話しが通じない？？？

どんなおこわが好きなのか聞いたら、「ベンタン市場のわきにある店の、鶏のおこわ」　と返事がありました。

それで、わかりました。
　　　↓
在住者にとって、「ベトナムのおこわ」と言ったら、バインミーの屋台で売っている Xôi Mặn （しょっぱいおこわ）　です。

旅行者にとって、「ベトナムのおこわ」と言ったら、ベンタン市場のわきの有名店の　Xôi Ga　（ソイガー　鶏のおこわ）　でした。

240904xoi311

久しぶりに、ソイガーナンバーワンに行ってみました。
これがお店の看板メニュー、　Xôi Gà （鶏のおこわ）　です。

240904xoi321

揚げおこわも食べてみました。

240904xoi331

Xôi Gà （ソイガー　鶏のおこわ）　　３０K
Xôi Chiên （ソイチエン　揚げたおこわ）　　３０K
どちらも、安くてうまいです。

今日のテーマ、「おこわには、いろいろなものがあります」。

240904xoi411

在住者がよく食べる、Xôi Mặn　（しょっぱいおこわ）　はこれです。

240904xoi421

ガイドブックで紹介され旅行者に人気の、Xôi Gà （ソイガー　鶏のおこわ）　はこれです。

同じ　「ベトナムのおこわ」　と言っても、かなりちがいます。

（ベトナムでごはん３で、ランキング参加中）

2024年09月01日20:10

【屋台】　たこ焼きがおいしくなりました。

カテゴリ: 　⑮　その他（ベトナム）

ベトナムでは、屋台でいろいろなものが売られています。
その中には、日本の食べ物もあります。

240901tako111

夜になると出現する、日本の食べ物を売っている屋台。
道路の向こう側は、自宅マンションです。

240901tako121

TAKOYAKI 　たこ焼きの屋台です。

たこ焼きは10年以上前からありますが、最近は味がすごくよくなりました。

240901tako211

時間があるときに焼いておいて、注文が入ると最後の仕上げをします。
だから待ち時間が短く、焼きたてを味わえます。

240901tako221

値段は、「７個入りで２５K」　「５個入り２０K」　。
７個で150円、５個で120円です。

240901tako311

5個入りを、持ち帰りで買いました。

これ、うまいです。昔は味付けがよくなくてまずかったが、今はいい感じです。
マヨネーズ抜きで、買いました。

240901tako321

最近は持ち帰りではなく、目の前のカフェでココナッツを飲みながら焼き上がりを待ちます。

240901tako331

ココナッツ２０K、たこ焼き7個入り２５K。

冷たいココナッツを飲みながら、熱々のたこ焼きを食べています。
夜風にあたりながら、日越双方を味わえます。

（ベトナムでごはん３で、ランキング参加中）

2024年08月29日16:41

【果物】　市場で買い物をしよう。

カテゴリ: 　⑭　くだもの

朝、プールで泳いでいると、プール友達のおばちゃんから、
Hôm nay anh làm gi ? 　と聞かれます。
Anh đi chợ 　と答えます。

đi chợ 　市場に行ってみましょう。

市場で買うのは、果物です。
今日は、一番よく行くお店に果物を買いに行って、ベトナムの物価を見てみましょう。

このお店が、よく行く果物屋さんです。
値段が安い店は他にもあるが、ここの果物はうまいです。

スイカは、この店が抜群に美味しいです。
他の店では、1キロ１５Kで売っているが、ここは1キロ２０Kです。

スイカは、値段と味が比例します。
他の店では、よくはずれのスイカがあるが、ここはいつもうまいです。

今日は、スイカのほかにも、いくつか買いましょう。
最近、ブドウをよく見かけます。今が旬なのだろうか？

グアバが、おいしそうです。

（買ったくだもの）

両手いっぱいに、果物を買ってきました。

今朝買ったくだものは、この3つです。
3つをベトナム語では何というか、考えてみましょう。

　　　　　　　↓
スイカ　　　　　　　　→　dưa hấu 　ユアハウ
ドラゴンフルーツ　→　thanh long 　タンロン
グアバ　　　　　　　→　ổi 　オイ

これら全部で、いくらだったか当ててみましょう。

3つとも同じ店で買いました。
dưa hấu スイカ 1個、　thanh long ドラゴンフルーツ 3個、　ổi グアバ 4個です。

↓　（考え中　　suy nghĩ　）

Một quả dưa hấu, ba quả thanh long, bốn quả ổi,
Tổng giá là 120.000 đồng.

全部で12万ドンでした。約720円。
内訳は聞いていないが、スイカ６０K、ドラゴンフルーツ２５K、グアバ３５K　だと思います。

240829dua412

グアバを買うときは、塩を付けてもらいましょう。

240829dua421

日本ではなじみのないフルーツですが、サクサクで美味しいです。
種がないし（小さいのがあるが食べられる）、皮も食べることできるので、すごく楽です。

240829dua431

ドラゴンフルーツは、赤と白があるが、白の方が好きです。
ヨーグルトにつけながら食べると、美味しいです。

＜おまけ＞

（問）　市場では、ぼられることがあるのか？

（答）　あります。でも、慣れると相場がわかるので、おかしいと感じます。

何度か買ったことのあるお店で、ドラゴンフルーツを3つ買いました。
そのとき、店にいたのはいつものおばちゃんではなく、初めて見るおじさんでした。
3つ買って、値段を聞いたら、１００K。　モッチャムと言いました。

残念な店です。自分を外国人とみて、10万ドンと言ってきました。
いつものおばちゃんなら、2万ドンです。

このように、短絡的に目先の10万ドンを手に入れようとします。
「Hả một trăm ? một ky bao nhiêu hả ? 1キロ、いくらだ」と聞いて、バトルします。

ここには、それから行くのはやめました。
前にも買ったことのある店だからと、安心することはできません。

（ベトナムでごはん３で、ランキング参加中）

2024年08月19日15:15

【料理】　Hủ Tiếu Xào フーティウ炒め

カテゴリ: 　⑫　料理のフォト集

朝ごはんを30品も書いたので、たまには晩ごはんも書きましょう。
昼ごはんは、食べません。

240819xao111

晩ご飯は、精進料理の店によく行きます。
最近は、ダイエットと健康を気づかっています。

240819xao121

昼は、こんな感じの店です。
外にたくさんの席があるので、食べやすいです。皿ごはん2万ドンです。

240819xao211

自分が食べに行くのは、晩ごはんです。
どの料理も安いです。

240819xao221

最近発見したうまい料理が、これです。　→　Hủ Tiếu Xào 25K

Hủ Tiếu フーティウは、汁ありがいいか、汁なしがいいか、よく意見が分かれますが、汁物だけではありません。　炒めもあります。

240819xao311

これが、Hủ Tiếu Xào　フーティウサオ。
Hủ Tiếu （フーティウ）　　Xào（炒める）　 Hủ Tiếu Xào　＝　フーティウ炒め。

ミーサオが焼きそば、　フーティウサオが焼きフーティウです。

240819xao321

上から見てみましょう。
チャーカー（さつまあげ）や、豆腐、もやしといっしょに炒めてあります。

240819xao331

幅広麵のフーティウで、「焼うどん」に似た味で美味しいです。
これで、たったの25,000ドン。　150円です。

240819xao411

夜は、このように精進料理が並んでいます。

Hủ Tiếu Xào　（フーティウサオ）は、あらかじめ作ってあります。
コムチンのとなりにあります。

240819xao421

注文を受けると、店の奥でフライパンで具を加えて炒めなおしてくれます。
だから、いつも熱々が届きます。
右上にあるのは、精進料理店の Chả Giò （チャーヨー）　1個5000ドンです。

240819xao431

これ、うまいです。日によって入れてくれる具　（ハムやチャーカー等）　がちがうのも、おもしろいです。

ベトナムに住み始めた当初は、「Mì xào bò　ミーサオボー」が好きでしたが、
今は、「Hủ Tiếu Xào　フーティウサオ」のほうが、好きです。

フーティウというと、汁ありの
・　Hủ Tiếu mực　　イカのフーティウ
・　Hủ Tiếu Nam Vang 　　フーティウナンヴァン
・　Hủ Tiếu Thập Cẩm　　フーティウタップカム

汁なしの、
・　Hủ Tiếu dai khô　　フーティウヤイホー

が好きですが、焼うどんのように炒めた　「Hủ Tiếu Xào フーティウサオ」　も、うまいです。

（ベトナムでごはん３で、ランキング参加中）

2024年08月16日16:22

【HCM　朝ごはん】　㉚Bún Thịt Xào　ブンティットサオ

カテゴリ: 　⑩　朝ごはん

「世界の朝ごはん」　のベトナム版、「HCMの朝ごはん」　です。
今回は、記念すべき30品目です。

30品ということは、1ヶ月間、毎朝ちがう朝ごはんを食べることができるということです。
すごいことです。日本では30品も思い浮かびません。

今回の記事は、30品目の特別版にしましょう。

30品目は何にしようか　・・・　。
近所の市場の中に、食べに行きましょう。

240816bunxao111

家から歩いて3分の場所にある、ローカル市場です。

市場の真ん中には、肉や野菜、果物市場が並んでいます。
その外側、市場の入り口には洋服がよく売っています。

240816bunxao121

市場の中に入っていくと、野菜や果物がたくさん並んでいます。
朝の市場は混んでいます。

240816bunxao131

この店は、自分がよくドラゴンフルーツを買うお店です。
スイカを買う店は、他にあります。

240816bunxao151

ベトナム人はオートバイに乗ったまま買い物するので、狭い道が歩きにくいです。

240816bunxao141

この角を曲がると、30品目に選んだ今日の朝ごはんの店があります。
右角の麺のお店、いつも混んでいます。

240816bunxao211

今日の朝ごはんに選んだ店は、ここです。

市場というか、市場周辺の店は路上なので、屋根がありません。
それで、直射日光があたらないようにテントを張ってあります。

240816bunxao221

今日は、これを食べましょう。

「ＨＣＭの朝ごはん」　記念すべき３０品目に選んだのは、BÚN THỊT XÀO 20K です。

Bún thit xào（ブンティットサオ）　に似た料理に、 Bún thịt nướng（ブンティットヌオン）があります。

Bún thịt nương （ブンティットヌオン）は、thịt nương　焼いた肉がのっています。
Bún thịt xào （ブンティットサオ）は、thịt xào　炒めた肉がのっています。

炭火で焼いた肉がのっているのが　Bún thịt nướng 。
フライパンで炒めた肉がのっているのが、Bún thịt xào　です。

240816bunxao231

ローカル屋台ですが、立派なメニューもあります。
通常のBún thịt xào （ブンティットサオ）は、２０Kです。

今日は３０回記念なので、「揚げ春巻き」　と　「野菜増し」　を加えて、豪華バージョンにしましょう。

Bún thịt xào　　　20K
Chả giỏ 1 cuốn　　5K
Rau thêm　　　　2K
合計で、２７Kにしました。　27,000VND　＝　１６２円　です。

240816bunxao311

Bún thịt xào （ブンティットサオ）　が届きました。

うまそうです。
よく混ぜて食べるので、箸とスプーンを準備しておきましょう。

240816bunxao321

上から見てみましょう。

もやしやニンジンも入っているので、いい感じです。
揚げ春巻きを追加してあるので、豪華に見えます。

240816bunxao331

スプーンと箸を使って、よく混ぜて、ヌックマムを入れて食べます。
野菜は、どんぶりの底の方に、キュウリとレタスが入っています。
野菜増しにしてあるので、見た目もヘルシーです。

やっぱり、この店は美味いです。
野菜増しにすると、うまさ倍増です。
ボリュームもあり、満腹です。

今度、Giá thêm 2K　もやし増しも追加してみると、おもしろいかもしれません。
追加と言っても、２K　＝　12円　です。

12円で野菜を増したり、もやしを増したりできるのも、ベトナムらしくておもしろいです。

「HCMの朝ごはん」、記念すべき30品目も美味しかったです。
1ヶ月間、毎日ちがう朝ごはんを楽しめるベトナムは、住んで楽しい国です。

＜デザートも、食べましょう＞

今日は、朝ごはん30品目のお祝いで、デザートも食べてみましょう。
　　　　　　　　↓

240816bunxao511

デザートは、Bún thịt xào （ブンティットサオ）の屋台の隣りのここで食べましょう。
ちょうど席が空いています。

240816bunxao521

ここで食べることができるのは、「プリン」。
ベトナム語では、Bánh flan　（バインフラン）　です。

240816bunxao531

Bánh flan　（バインフラン）が、届きました。ワンちゃんと相席です。
注文は、「個数」　で伝えます。今日は２個注文です。

240816bunxao541

ベトナムのプリンは、常温で保存し、氷をのせて冷やし、シロップをかけて食べます。
この固めのベトナムプリン、大好きです。

１個７K、２個で14,000VNDです。

240816bunxao611

美味しい朝ごはんと、デザートのプリンも食べたので、市場の中を通って家に帰りましょう。

正面のマンションが自宅です。
高層マンションとローカル市場が、ふつうに調和して存在しているのがベトナムです。

＜これまでに食べた、HCMの朝ごはん＞

①　Sủi Cáo　　水餃子
②　Bánh cuốn nóng　　バインクオンノン
③　Hủ Tiếu mực　　イカのフーティウ
④　Cơm tấm　　コムタム　焼き肉のせご飯
⑤　Phở Gà　　鶏肉のフォー

⑥　Bó Kho　　ビーフシチュー
⑦　Bánh ướt　　バインウット
⑧　Miến Gà Phở 　　鶏肉の春雨麺とフォー
⑨　Xôi Gà　　鶏肉のおこわ
⑩　Canh Bún　　カインブン

⑪　Bún Chả　　ブンチャー
⑫　Bún Cá　　ブンカー
⑬　Hủ Tiếu Mì Thập Cẩm　　フーティウミータップカム
⑭　Hủ Tiếu Tôm Heo Quay　　フーティウトム
⑮　Bún Bò　　ブンボー

⑯　Hủ Tiếu Nam Vang 　　フーティウナンヴァン
④-2　Cơm tấm　コムタム　Cơm sườn chả
⑰　Bò Bít Tết 　　ボービーテッ
⑦-2　Bánh ướt　　バインウット
⑱　Hủ Tiếu Thập Cẩm　　フーティウタップカム
⑲　Bánh mì　バインミー
⑳　Hủ Tiếu dai khô　　フーティウヤイホー

㉑　Bánh Mì Chảo　バインミーチャオ
㉒　Cháo Lòng　チャオロン
㉓　Bún Mọc　ブンモック
㉔　Bún Xào Chay　ブンサオチャイ
㉕　Bánh Canh Cua　バインカンクア

㉖　Xôi đậu đen nước cốt dừa　ソイダゥデン
㉗　Hủ Tiếu Bò Viên　フーティウボーヴィエン
㉘　Hủ Tiếu Mì Sườn　　フーティウミースオン
㉙　Xôi Mặn　　ソイマン
㉚　Bún Thịt Xào　　ブンティットサオ

30品に到達しました。
でも、まだまだ載せていない朝ごはんがたくさんあるので、続けましょう。

（ベトナムでごはん３で、ランキング参加中）