Cで始まる料理４８品です。
ベトナム料理をベトナム語で覚えて、レストランでメニューを読んだり、ビンヤン食堂で指差し注文ではなく、口頭で注文ができるようになりましょう。
アルファベット順に、４８品を整理しています。
６番目は、Cá ngừ 【マグロ】 でした。
７番目は、Cá nục 【鯵 アジ】 を選びました。
日本だと、焼き魚やアジフライにして食べることが多いですが、
ベトナムでは、どのようにしてアジを食べるでしょうか。
ベトナムでは、
① Cá nục kho cà
chua （アジのトマト煮）
② Cá nục kho măng （アジのタケノコ煮）
この２つが、自分は大好きです。
① Cá nục kho cà
chua （アジのトマト煮）
Cá nục（鯵、アジ） kho（煮る） cà chua（トマト）
Cá nục kho cà chua ＝ アジのトマト煮
ベトナムでは 「魚の開き」 は、まずありません。
包丁ではなく、はさみでさばいて、小さい魚は丸ごと煮魚にします。
このアジのトマト煮を食べた店、なつかしい。
5区に住んでいた時に、よく通った食堂です。
生野菜とデザートのバナナが、いつも付いてきました。
② Cá nục kho măng （アジのタケノコ煮）
自分の好きなのは、アジのタケノコ煮。
Cá nục（鯵、アジ） kho（煮る） măng（タケノコ）
Cá nục kho măng ＝ アジのタケノコ煮
鰺ではなく、タケノコが食べたいときも注文します。
ベトナム料理は、葉っぱは多いが野菜が少ないので、貴重な野菜料理です。
＜日本では＞
日本では、アジの開き。 Cá nục nướng
この形で焼き魚を食べることは、ベトナムでは望めません。
はさみを使って2枚におろすことは、無理でしょう。
アジフライ。おいしいです。
鶏肉もそうだが、日本は料理が食べやすいです。
次回、Cで始まる料理48品の8番目は ⑧ Cá tai tượng 【象耳魚】
Cá tai tượng chiên xù （エレファントイヤーフィッシュの揚げ魚）の予定です。
＜ Cで始まる料理48品 ＞
① Cá【魚】、
Cá chiên（揚げ魚）、Cá kho（煮魚）、 Cá nướng（焼き魚）
② Cá diêu hồng 【ティラピア】
Cá diêu hồng chiên （ティラピアの揚げ魚）
Cá diêu hồng sốt cà （ティラピアのトマト煮）
③ Cá hú 【フー】
Cá hú kho tộ （フーの煮魚）
④ Cá kèo 【ハゼ】
Cá Kèo chiên dòn （カリカリに揚げたハゼ。 ハゼのから揚げ）
Cá Kèo nướng （焼いたハゼ。 ハゼの串焼き）
Cá lóc kho tộ （雷魚の煮魚）
Canh chua cá lóc （雷魚の酸っぱいスープ）
⑥ Cá ngừ 【マグロ】
Cá ngừ kho thơm （マグロのパイナップル煮）
⑦ Cá nục 【アジ】
Cá nục kho cà chua （アジのトマト煮）
Cá nục kho măng （アジのタケノコ煮）
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