Bで始まる料理48品をひとつずつ個別記事をアップしていますが、Cで始まる料理48品の準備を始めました。 Cの料理のリストアップです。

① 
chiên giòn (フライドフィッシュ、カリカリの揚げ魚)
② 
diêu hồng sốt cà (ティラピアのトマト煮) 
     Cá diêu hồng chiên (ティラピア揚げ魚)
③ Cá kho  (煮魚)  
④ 
Cá kho tộ (煮魚土鍋)  Cá hú kho tộ (フーの煮魚)
⑤ Cá ngừ kho thơm (まぐろの煮魚、パイナップル味)

⑥ Cá nục kho cà chua (アジのトマト煮) 
     Cá nục nướng (アジの焼き魚) 
     Cá nục kho măng (アジのタケノコ煮)
⑦ Cá tai tượng chiên xù (エレファントイヤーフィッシュの揚げ魚)
⑧ 
Cá thu Nhật kho cà chua (サンマのトマト煮)
⑨ 
Cà tím nướng mỡ hành (焼きナスねぎ油)
⑩ 
Cà tím xào (ナス炒め)

⑪ 
Cà Ri Gà (ベトナム風チキンカレー)  Cà Ri Cua (カニカレー)
⑫ 
Cải chíp xào (チンゲン菜炒め)
⑬ 
Cải chíp luộc (チンゲン菜ゆで)
⑭ 
Cải thảo xào (白菜炒め)
⑮ 
Cam vắt (オレンジジュース)

⑯ 
Canh bí đao (冬瓜のスープ)
⑰ 
Canh bí đỏ thịt bằm (かぼちゃとひき肉のスープ)
⑱ 
Canh chua cá lóc (雷魚の酸っぱいスープ)
⑲ 
Canh đu đủ hầm xương (パパイヤのスープ)
⑳ 
Canh khổ qua nhồi thịt (ゴーヤの肉詰めスープ)

㉑ 
Canh khoai mỡ thịt bằm (ムラサキ芋のスープ ひき肉入り)
㉒ 
Canh đu hũ h (豆腐とニラのスープ)
㉓ 
Chả cá chiên (焼きさつま揚げ)
㉔ 
Chả cá kho thơm (さつま揚げのパイナップル煮)
㉕ 
Chả cá Lã Vọng (チャーカーラーヴォン)

㉖ 
Chả giờ (揚げ春巻き)
㉗ Cháo ếch Singapore (カエルのお粥)
㉘ Cháo Lòng (ホルモン粥)
㉙ Chè hat sen (ハスの実のチェ)
㉚ Chôm chôm (チョムチョム ランブータン)

㉛ Cơm âm phủ (フエの名物ごはん)
㉜ Cơm chay (精進料理)
㉝ Cơm cháy chà bông (お焦げ)
㉞ Cơm chiên cua (カニチャーハン) 
     Cơm chiên hải sản (シーフードチャーハン)
㉟ Cơm gà xối mỡ (チキンライス) 

㊱ Cơm gà Hải Nam Singapore (海南チキンライス)
㊲ Cơm hấp lá sen (ハスの実のごはん)
㊳ Cơm hến (フエのシジミごはん)
㊴ Cơm tấm (コムタム)
㊵ Cơm xào Bò (牛肉炒めごはん) 
     Cơm bò xào hành tây (牛肉と玉ねぎ炒めごはん)

㊶ Cua hấp bia (カニのビール蒸し)
㊷ 
㊸ 
㊹ 
㊺ 

㊻ 
㊼ 
㊽ 


現在41品、、㊽まであと7つ。 Cで始まる料理を募集しています。


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Cにはこんな料理もあるという情報を、コメントでお寄せください。


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画像フォルダーにある写真を見ながら、Cで始まる料理を探しています。
この中には、3つもCで始まる料理があって、うれしくなりました。


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魚の ⑧ Cá thu Nhật kho cà chua (サンマのトマト煮) を見つけました。 
ナスの 
⑩ Cà tím xào (ナス炒め) も発見しました。

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③ Cá kho  (煮魚)  があります。
㉑ Canh khoai mỡ thịt bằm (ムラサキ芋のスープ ひき肉入り) もあります。

C
で始まる料理は、ビンヤン食堂のおかずもたくさんあるので、楽しい記事になりそうです。


ABC
のアルファベット順に、辞書のようにきれいな順番で整理したいので、48品を固めて次に進みたいです。あと7つです。
ベトナムでごはん3は、ブログを書きながら、ベトナム語とベトナム料理の知識を身につけていきます。



<追記 3月24日>

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新たに、Cá cơm (カタクチイワシ)、Cá lóc (雷魚)を追加です。
これで、Cで始まる料理48品は、完成が見えてきました。

魚名のアルファベット順にし、その魚の最適な調理法を載せてみましょう。
魚を整理して、①~⑧を、①~⑩に増やし、完成です。

①  chiên(揚げ魚)、Cá kho(煮魚)、Cá kho tộ(煮魚)、 Cá nướng(焼き魚)
② Cá cơm 【カタクチイワシ】 
   Cá cơm kho Minh Đức  (カタクチイワシのから揚げ)
③  diêu hồng 【ティラピア】 
   Cá diêu hồng chiên  (ティラピア揚げ魚)
   Cá diêu hồng sốt cà  (ティラピアのトマト煮) 
④ Cá hú 【フー】
   Cá hú kho tộ  (フーの煮魚)
⑤ Cá kèo 【ハゼ】
   Cá Kèo chiên dòn  (カリカリに揚げたハゼ。 ハゼのから揚げ)
   Cá Kèo nướng    (焼いたハゼ。 ハゼの串焼き)

⑥ Cá lóc 【雷魚】 
   Cá lóc nướng    (雷魚の焼き魚)
⑦ Cá ngừ 【マグロ】 
   Cá ngừ kho thơm  (マグロのパイナップル煮)
⑧ Cá nục 【アジ】 
   Cá nục kho cà chua  (アジのトマト煮)
   Cá nục kho măng    (アジのタケノコ煮)
   Cá nục nướng      (アジの焼き魚)
⑨ Cá tai tượng 【象耳魚】 
   Cá tai tượng chiên xù  (エレファントイヤーフィッシュの揚げ魚)
⑩ Cá thu Nhật 【サンマ】 
   Cá thu Nhật kho cà chua  (サンマのトマト煮)


次は、野菜料理を⑪~ 整理しましょう。
Cá 
魚 、  トマト、 見た目は似ていますが、全く別物です。
 


<コメントでいただいた追加候補>

① Cải Chua (高菜の漬物)
② Cà pháo (小茄子の漬物)
③ Cơm sườn nướng (骨付き焼肉ごはん)
④ Cơm niêu (土鍋で炊いたご飯)
⑤ Cơm trắng (白いご飯)

⑥ Cá Kèo nướng (焼いたハゼ。 ハゼの串焼き。)

  Cá Kèo chiên dòn (カリカリに揚げたハゼ。 ハゼのから揚げ)
⑦ Cao lầu (カオラウ ホイアンの麺料理)
⑧ Cua lột chiên giòn
 (ソフトシェルのから揚げ)


ベトナムのマンションには、ベトナム語のベトナム料理に関する本が置いてあるのだが、日本にはもっていません。
次回、HCMに行ったときに、日本に持って帰りたいです。

引き続き、Cで始まる料理をコメントでお待ちしています。



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