今年2023年の目標は、Bで始まる料理48品を完成させることです。
月に２つアップすると、１２ヶ月で２４品。月に３つだと１２ヶ月で３６品です。
ベトナムの食文化の研究は、自分のやりたいこと、ライフワークです。
今までに、２５番目まで記事をまとめました。
今日は、２６番目です。
① Bánh bao バインバオ
② Bánh bèo バインベオ
③ Bánh bò nướng đường thốt nốt バインボーヌン
④ Bánh bông lan バインボンラン
⑤ Bánh bột lọc バインボッロッ
⑥ Bánh căn バンカン
⑦ Bánh canh cua バインカンクア
⑧ Bánh chưng （Bánh Tết） バインチュン・バンテット
⑨ Bánh chuối chiên バインチュオイチエン
⑩ Bánh cống バンコン
⑪ Bánh cuốn バイン クオン
⑫ Bánh dừa nướng バイン ユア ヌオン
⑬ Bánh flan バイン フラン
⑭ Bánh giò バイン ゾー
⑮ Bánh hẹ バイン ヘ
⑯ Bánh khoái バインコアイ
⑰ Bánh khoai mì nướng バイン コアイ ミー ヌオン
⑱ Bánh khọt バインコット
⑲ Bánh mì バインミー
⑳ Bánh mì hấp バインミーハップ
㉑ Bánh mì nướng バインミー ヌオン
㉒ Bánh
mì sấy bơ バインミー サイボ
㉓ Bánh nậm バイン ナム
㉔ Bánh
ram ít バイン ラム イッ
㉕ Bánh
tôm Hồ Tây バイン トム ホータイ
残りは、
㉗ Bánh trung thu
㉘ Bánh ướt
㉙ Bánh xèo
㉚ Bánh xếp
㉛ 追加予定
㉜ Bì cuốn
㉝ Bò bía
㉞ Bò Kho
㉟ Bò lá lốt
㊱ Bò né
㊲ Bò xào đậu rồng
㊳ Bột chiên
㊴ Bún bò Huế
㊵ Bún cá
㊶ Bún chả
㊷ Bún chả giò
㊸ Bún đậu mắm tôm
㊹ Bún gạo xào Singapore
㊺ Bún Hến
㊻ Bún mọc
㊼ Bún riêu
㊽ Bún thịt nướng
26番目は、当初 ㉖ Bánh tráng trộn でしたが、㉖ Bánh tráng nướng に変更しました。
Bánh tráng trộnの上にBánh tráng nướngを追加しようとも思ったが、
1個加えて後ろの番号が全部ずれるのは、手間がかかるので、
Bánh tráng trộnをカットし、Bánh tráng nướngに変更です。
（ABC、アルファベット順にきれいに並べてあります。見やすさは重要です）
㉖ Bánh tráng nướng は、これです。
ベトナム語の意味は、 Bánh tráng（ライスペーパー）、 nướng（焼く）、
Bánh tráng nướng＝ライスペーパーを焼く。焼きライスペーパーです。
ダラットで食べたのが美味しかったが、今回はホーチミン市で食べたBánh tráng nướng（焼きライスペーパー）で、どんな食べ物なのか見てみましょう。
ホーチミン市に行った人は、ほぼ全員見たことがあると思います。
自分も初めてのHCM旅行の時にこれを見ましたが、正体不明のあやしい食べ物で、不気味に感じて、食べることができませんでした。
3回目のHCM旅行の時に、食べてみました。
注文して焼きあがると、ふたつに折って、ちらしや広告の厚紙を細長く切り、端に巻いて、手で持っても熱くないようにして渡してくれます。
見た目に反して、ものすごくうまい。
焼きたて熱々で、サクサクとした焼ライスペーパーに、トッピングの具がよくマッチしています。
旅行に行くたびに食べるようになりました。
ダラットでは、こんな風に焼いています。
HCMのより、食べ応えがあります。
（おまけ）
当初予定していた、Bánh tráng trộnは、これです。
小学校や中学校の前で、よく見かけます。
これもBánh tráng（ライスペーパー）を使ったおやつだが、なんだかビニールを噛んでいるような食感で、自分は好きではありません。
それで、一覧に載せるのやめました。
次回は、㉗ Bánh trung thu です。
次の訪越まで、ベトナムの食文化のデータベースを更新しましょう。
Bで始まる料理48品が終わったら、Cも48品リストアップをしたい。
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