ベトナムでごはん3 ☆☆☆ ホーチミン市と奈良市で移住生活

今は、奈良県で生活。日本とベトナムの2拠点で生活です。

 ★ 料理名(B)

【料理名B】⑥Bánh căn~⑩Bánh cống ダイジェスト

前回、写真の大きさを横幅600pixelにして、大きく表示してみました。

3枚~4枚くらいならいいが、枚数が多いと大きくて読みにくい。
今回は、横幅480pixelを標準にして載せてみます。

B
で始まる料理を48品、今回は5つです。
⑥ Bánh căn バンカン 
⑦ Bánh canh cua バインカンクア
⑧ Bánh chưng Bánh Tết バインチュン・バンテット
⑨ Bánh chuối chiên バインチュオイチエン
⑩ Bánh cống バンコン 

どれも有名料理なので、ほとんど想像ができると思います。
⑩だけ、難しいかもしれません。


⑥ Bánh căn バンカン 2020922日記事アップ)

221126banh06-1
Bánh căn
(バンカン)は、これで作ります。
たこ焼きのように油で焼くのではなく、蓋をのせて蒸し焼きにします。

221126banh06-2
蒸し焼きなので、さっぱりとしたできあがりです。
上にのる具材も選べます。これはタップカム(五目)、5つ全部種類がちがいます。

221126banh06-3
青いパパイヤと一緒にレタス系の葉っぱで巻いて、たれをつけて食べます。
これが、ものすごくうまい。

221126banh06-4
ホーチミン市でも食べることできるが、ダラットで食べたのが美味しかった。
ダラットは具材が豊富だし、付けダレにもシュウマイが入っています。




⑦ Bánh canh cua バインカンクア (2020926日記事アップ)

221126banh07-1
これは、自分の好きな店のメニュー。
料理の名前が店名の場合も多いので、わかりやすい。

221126banh07-2
お店のおすすめの、エビをのせたバインカン。
一匹丸ごとで豪華です。ベトナム人はこういうのが好きです。

221126banh07-3

食べにくいので、エビは皿にどけて食べます。
普段は、エビはのっていない普通のバインカンを食べます。

221126banh07-4
他の店で食べた、バインカン。
バインカンとは、タピオカ(イモの一種であるキャッサバから作られる)を原料とする、半透明の丸々とした麺です。もちもち感があり、うどんに似ています。



⑧ Bánh chưng Bánh Tết)バインチュン (2020103日記事アップ)

221126banh08-1
Bánh chưng
バインチュン、 南部のホーチミン市ではBánh Tếtバンテッ、と呼ぶこともあります。
名前の通り、テト(旧正月)に食べるものです。旧正月が近づくと、いろいろな場所で売られます。
自分はテトをHCMで過ごすときは、イオンに行ってバインチュンを買います。

221126banh08-2
正月に欠かせないものは、バインチュンとスイカ。
大きさがわかるように、缶ビールとスイカをスケールにしました。大きいです。

221126banh08-3221126banh08-4
バインチュンは縛ってあるひもを使って、8等分に切ります。
これはサーモンのバインチュン。美味しかったです。



⑨ Bánh chuối chiên バインチュオイチエン (2020107日記事アップ)

221126banh09-1
ベトナム語が分からなくても、「揚げバナナ」と聞くとわかると思います。
Bánh
おかし、 chuốiバナナ、 chiên揚げる。⇒揚げバナナ。


街中、至る所で売っています。朝から昼まで売っています。
有名料理なので何度か食べたが、朝から揚げバナナはきついです。

221126banh09-2
バナナのほか、サツマイモもよくあります。ジャガイモはあまりありません。
でも、品質のよくない油を何度も使っているのか、油で気持ち悪くなることがよくあります。

221126banh09-3
ベトナム料理教室で、揚げバナナを習ったこともあります。
男ひとりで料理教室に参加だとはずかしいので、友人5人~8人で貸し切りレッスンです。

221126banh09-4
熱々の揚げバナナに、アイスクリームをトッピング。
料理教室らしく、写真写りもいいです。もちろん味も最高です。

221126banh09-5
「何か、ベトナム料理を作れますか?」と聞かれたら、唯一作れるのが揚げバナナかもしれません。
屋台のように平べったく伸ばさなくても、輪切りで
OKです。



⑩ Bánh cống バンコン (20201013日記事アップ)

221126banh10-1
Bánh cống
(バンコン)は、今回の5つの中で一番なじみの薄い料理と思います。
道端の屋台で、たまに見かけます。

221126banh10-2
Bánh cống
(または Bánh cóng)は、南部地方で普及している食べ物です。特に、「西南部」の、ソックチャンや、カントーで普及しているそうです。
一つが大きいです。屋台では見かけるが飲食店ではあまり見かけません。

221126banh10-3
5
区で、Bánh cốngを店内飲食のできる店を見つけました。
バインセオを食べるように、葉っぱで巻いて、たれをつけて食べます。

221126banh10-4
1
個食べれば十分です。1回食べれば十分です。


B
で始まる料理を48品、次回は⑪~⑮の5つです。
⑪ Bánh cuốn バイン クオン
⑫ Bánh dừa nướng バイン ユア ヌオン
⑬ Bánh flan バイン フラン
⑭ Bánh giò バイン ゾー
⑮ Bánh hẹ バイン ヘ 
バインが続きます。


<おまけ、京都で紅葉狩り>
221126banh21-1
日本は、紅葉が見頃です。11/25は京都の永観堂禅林寺に紅葉を見に行きました。

221126banh21-2
1
年中夏のHCMとちがい、春は桜、秋は紅葉を楽しめる日本です。


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【料理名B】①Bánh bao~⑤Bánh bột lọc ダイジェスト

Bで始まる料理を48品、すでに⑳までアップしてありますが、ダイジェストで整理しました。5つずつまとめて、読みやすくしました。写真も大きさを調整してあります。今回は①~⑤です。

① Bánh bao バインバオ
② Bánh bèo バインベオ
③ Bánh bò nướng đường thốt nốt バインボーヌン
④ Bánh bông lan  バインボンラン
⑤ Bánh bột lọc バインボッロッ 



① Bánh bao バインバオ (2020/09/06記事アップ) 
221023banh01-1
日本の「肉まん」に、そっくりです。
味も外見も、肉まんです。外の皮は厚めで、食べ応えがあります。

221023banh01-2
日本とちがうのは、「ウズラの卵1個入り=15,000ドン」 「ウズラの卵2個入り=18,000ドン」と、値段が分かれていること。
ボリューム満点で大きいので、卵1個入りで十分です。


② Bánh bèo バインベオ (2020/09/07記事アップ) 
221023banh02-1
バインベオは、水で溶いた米粉の生地を小皿に入れて蒸し、海老でんぶ・カリカリに揚げた豚皮・ネギをのせたフエの宮廷料理です。
ヌックマムベースの甘酸っぱいタレで食べます。プルプルの米粉生地の食感が楽しい一品です。できたてのプルプル感を味わえると幸せです。

皿がたくさん並んでいるが、これで1人前です。

221023banh02-2
食べ方は、スプーンで食べるのがポイントです。
① スプーンでバインベオに、縦と横に割れ目を入れる。
② 割れ目にスプーンでタレをかける。
③ 割れ目からタレが底に浸み込んで、スプーンですくいやすくなる。


③ Bánh bò nướng đường thốt nốt バインボーヌン (2020/09/14記事アップ)
221023banh03-1
このおかしは、知っている人が少ないと思います。看板に名前が書いてないと、自分も覚えることができません。

221023banh03-2
Bánh bò nướng đường thốt nốt
は、あまり街の中心部では見かけません。
以前5区に住んでいた時に、近所で2ヶ所だけ、いつも午後2時ごろになるとおばちゃんが屋台を引いてやってきて、焼き始めます。

221023banh03-3
UFO
、円盤のような形です。
焼きたてをほおばると、固めのホットケーキのようで美味しいです。


④ Bánh bông lan バインボンラン (2020/09/17記事アップ)
221023banh04-1
これは、載せなくてもいいかなとも思ったが、ベトナム語の勉強です。
bánh bông lan
=スポンジケーキ
bánh
パンやケーキ、お菓子の総称、  bông綿、棉花、 lan
なんとなく、イメージが伝わります。

221023banh04-2
食べた印象は、浅草で売っている「ベビーカステラ」にそっくりです。
10
個で10K10個で1万ドンと格安です。


⑤ Bánh bột lọc バインボッロッ (2020/09/17記事アップ)
221023banh05-1
これは、あんまり馴染みがないかもしれません。フエ料理の店で食べることができるベロベロ系です。
いろいろな種類の入った、ベロベロ系thập cẩmを注文しました。

この中に、
Bánh bột lọcが入っています。どれがBánh bột lọcなのか、考えてみましょう。


       
↓  suy nghĩ 考え中


221023banh05-2
Bánh bột lọc
正解はこれです。日本語で表すなら「エビ入りタピオカ粉餅」でしょうか。

たまに近所の屋台で購入して、家で食べています。10個で25,000ドンです。
葉っぱを剥くのが、手間がかかるし、手が汚れます。

⑤の上の写真のベロベロ系、
Bánh bột lọc以外の料理の名前も考えてみましょう。
ひとつは
Bánh bèoなので簡単です。
Bánh nậm(タピオカ粉と海老すり身の薄餅)もあります。


5つのBánhを食べたら、おなかいっぱいです。
もっと詳しく知りたい人は、個別記事を読んでください。
こうしてみると、ベトナムの食文化がよくわかります。

次回は、
⑥ Bánh căn バンカン 
⑦ Bánh canh cua バインカンクア
⑧ Bánh chưng Bánh Tết)バインチュン
⑨ Bánh chuối chiên バインチュオイチエン
⑩ Bánh cống バンコン 


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Bで始まる料理を、48品紹介しましょう。

「ベトナムでごはん 3」は、日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることをテーマに書いています。

ベトナムの食べ物は種類が豊富なので、アルファベットで並べてみました。

 

Bで始まるベトナム料理 2022年11月20日現在>

2020
① Bánh bao バインバオ 9/6
② Bánh bèo バインベオ 9/7
③ Bánh bò nướng đường thốt nốt バインボーヌン 9/14
④ Bánh bông lan  バインボンラン 9/17
⑤ Bánh bột lọc バインボッロッ 9/17

⑥ Bánh căn バンカン 9/22
⑦ Bánh canh cua バインカンクア 9/26
⑧ Bánh chưng Bánh Tết)バインチュン 10/3
⑨ Bánh chuối chiên バインチュオイチエン 10/7
⑩ Bánh cống バンコン 10/13

⑪ Bánh cuốn バインクオン 10/21
⑫ Bánh dừa nướng バインユアヌオン 10/26
⑬ Bánh flan バインフラン 11/20
⑭ Bánh giò バインゾー 12/23


2021

⑮ Bánh hẹ バインヘ 1/18
◎ テト特別企画 バインチュンの切り方・食べ方 2/15
⑯ Bánh khoái バインコアイ 3/10
⑰ Bánh khoai mì nướng バイン コアイ ミー ヌオン 3/24
⑱ Bánh khọt バインコット 5/15
⑲ Bánh mì バインミー 11/4
⑳ Bánh mì hấp バインミーハップ 
12/14

㉑ Bánh mì nướng
㉒ Bánh mì sấy bơ
㉓ Bánh nậm
㉔ Bánh ram ít
㉕ Bánh tôm Hồ Tây

㉖ Bánh tráng trộn
㉗ Bánh trung thu
㉘ Bánh ướt
㉙ Bánh xèo
㉚ Bánh xếp

㉛ 追加予定
㉜ Bì cuốn
㉝ Bò bía
㉞ Bò Kho
㉟ Bò lá lốt

㊱ Bò né
㊲ Bò xào đậu rồng
㊳ Bột chiên
㊴ Bún bò Huế
㊵ Bún cá

㊶ Bún chả
㊷ Bún chả giò
㊸ Bún đậu mắm tôm
㊹ Bún gạo xào Singapore
㊺ Bún Hến


㊻ Bún mọc
㊼ Bún riêu
㊽ Bún thịt nướng

(かな読み方は、南部発音にするとわからない人も多いので、一般的な読み方にしてあります。)


青字の①~⑳までは、2020年、2021年にブログ記事にしてあります。(該当の日付の記事です) カテゴリーから入れます。
2022年は、何も書いていません。

日本にいると、ブログネタがない。
もうブログの更新をやめようかとも思ったが、時間はたくさんあるので、ベトナムの料理図鑑を完成させて、「ベトナムでごはん」のテーマである、食文化の研究に没頭することにしました。


ホーチミン市と奈良市での2重生活。
(1)ベトナムにいるときは、ベトナムの生活情報。
(2)日本にいるときは、「アルファベット順・ベトナムの料理図鑑」。
を書いて、ベトナムの食文化を深堀しましょう。
年末になって、やっと今年の目標ができました。

アルファベット順に並べて、データベース(図鑑)にします。そして、
・写真を見て、なんの料理か、名前がわかる。
・壁に貼られたベトナム語の文字で、何の料理かわかるようになる。


ブログを読むだけで、上の二つができるようになる記事をアップしていきます。
すでに①~⑳まではアップしてあるので、㉑から㊽のゴールまで書きましょう。
(全部実際に食べたので、その時の写真は持っています。)


Bで始まる料理
だけで48品、Cで始まる料理Dで始まる料理と続けると、無限にありそうです。

221020b111
これは、先日ホーチミン市で食べたフエ料理です。
B
で始まる料理が2つ、Cで始まる料理が1つあります。これらがわかるようになります。

たれの入ったお椀が3つあります。どのたれがどの料理に使うのかわかると、美味しく食べることができます。。


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【料理名B】⑳ Bánh mì hấp バインミー ハップ

ベトナムの食文化を、研究しましょう。

Bで始まる料理、前回は、「 Bánh mì バインミー 11/4」でした。

 

今回は Bánh mì hấpです。

          ↓

211214banhmihap111
同じバインミーでも、かなり違います。
たぶん食べたことのない人が、ほとんどと思います。

 

211214banhmihap211

Bánh Mì Hấp の屋台です。
料理名の書いてある屋台は、何を食べることできるのかがわかるので好きです。

ベトナム語を解読しましょう。
Bánh Mì
パン、 Hấp蒸す
Bánh Mì Hấp
 = 蒸したパン。

 

211214banhmihap221

Bánh Mì Hấp = 蒸したパン。
名前の通り、大きな鍋でパンを蒸しています。

注文を受けると、熱々のパンを容器に入れて調理をしてくれます。

211214banhmihap231
     ・・・・ 調理中 ・・・・ 

         
   
   そして、予想とは全くちがうのが届きました。

 

211214banhmihap311

パンを注文したのだが、料理が届きました。
ものすごくおもしろい。見たことがない料理です。

 

211214banhmihap321

食べ方がわからないので、先客のベトナム人に教えてもらいました。

 

211214banhmihap331

レタス系の葉っぱの上に、バインミーハップをひと切れのせる。
この蒸しパンが、想像を超える味です。

 

211214banhmihap341

葉っぱでパンをくるんで、たれをつけて食べる。

 

ものすごくうまい。未知の料理です。
蒸したパンの上にのっている具材がポイントです。貝屋さんで見かけるのに近いです。

 


Hôm nay, tôi hãy viết về Bánh Mì Hấp.

Khi lần đầu tiên tôi nhìn thấy các chữ ‘’Bánh Mì Hấp’’  trên quầy hàng, tôi đã suy nghĩ Bánh Bao.

Steamed bread = bánh mì hấp = cái gì đó giống như Bánh Bao ...
今日は、バインミーハップについて書いてみましょう。
最初、屋台の文字を見たときに、バインミーハップ(蒸したパン)と書いてあるので、私は「肉まん」のような蒸しパンを考えました。
蒸しパン=蒸したパン=肉まんのようなもの・・・・。

Nhưng thức ăn tôi nhận được hoàn toàn khác với những gì tôi mong đợi.

Đó là một món ăn rất khác thường.  Không những lạ mà còn nó rất ngon.

ところが、届いた料理は全く予想とはちがうものでした。
とても変わった料理です。そして美味しい。

 

Bức ảnh được sử dụng lần này chụp vào năm 2016. Nó đã chụp khoảng 5 năm trước đây.

Lần này mình đi tìm quán để viết blog mà tôi không thể tìm được, buồn quá.
今回使った写真は、2016年が撮影日でした。今から5年位前です。

今回ブログを書くために、この屋台を探しに行ったのですが見つけることができませんでした。残念です。

Nằm trên đường Cô Giang, Quận 1, gần đường Nguyễn Thái Học.

Tôi muốn ăn nó một lần nữa.
1区の Co Giang 通りで、Nguyen Thai Hoc通り寄りです。
もう一度、食べてみたい。



(ネット調べ 
Bánh Mì Hấp

やわらかい玉ねぎの脂が入った蒸しパンは、生野菜と甘酸っぱい魚のタレが添えられ、味わったことのある人なら誰でも簡単に作れます。
生野菜をパンに巻いて魚醤に漬け込むと、美味しくて栄養価が高く、加工も非常に簡単な味わいになります。

 

Bで始まるベトナム料理 1214日 追加更新>

2020

① Bánh bao バインバオ 9/6
② Bánh bèo バインベオ 9/7
③ Bánh bò n
ướng đường tht nt バインボーヌン 9/14
④ Bánh bông lan  バインボンラン 9/17
⑤ Bánh b
t lc バインボッロッ 9/17

 

⑥ Bánh căn バンカン 9/22
⑦ Bánh canh cua バインカンクア 9/26
⑧ Bánh ch
ưng Bánh Tết)バインチュン 10/3
⑨ Bánh chu
i chiên バインチュオイチエン 10/7
⑩ Bánh cóng バンコン 10/13

 

⑪ Bánh cun バインクオン 10/21
⑫ Bánh d
a nướng バインユアヌオン 10/26
⑬ Bánh flan バインフラン 11/20
⑭ Bánh giò バインゾー 12/23

 

2021

⑮ Bánh h バインヘ 1/18
◎ テト特別企画 バインチュンの切り方・食べ方 2/15
⑯ Bánh khoái バインコアイ 3/10
⑰ Bánh khoai mì n
ướng バイン コアイ ミー ヌオン 3/24
⑱ Bánh kh
t バインコット 5/15
⑲ Bánh mì バインミー 11/4
⑳ Bánh mì h
p
 バインミーハップ 12/14

㉑ Bánh mì nướng
㉒ Bánh mì sy bơ
㉓ Bánh nm
㉔ Bánh ram ít
㉕ Bánh tôm H
Tây

 

㉖ Bánh tráng trn
㉗ Bánh trung thu
㉘ Bánh
ướt
㉙ Bánh xèo
㉚ Bánh x
ếp

㉛ 追加予定
㉜ Bì cu
n
㉝ Bò bía
㉞ Bò Kho
㉟ Bò lá l
t

㊱ Bò né
㊲ Bò xào đ
u rng
㊳ Bt chiên
㊴ Bún bò Huế
㊵ Bún cá

 

㊶ Bún ch
㊷ Bún ch giò
㊸ Bún đu mm tôm
㊹ Bún go xào tht bò
㊺ Bún Hến
 

㊻ Bún mc
㊼ Bún riêu
㊽ Bún th
t nướng

(かな読み方は、南部発音にするとわからない人も多いので、一般的な読み方にしてあります。)

次回は、㉑ Bánh mì nướng 



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【料理名B】⑲ Bánh mì バインミー

ベトナムの食文化を深堀するのが、ライフワークです。


B
で始まる料理として、
① Bánh bao ② Bánh bèo ③ Bánh bò nướng đường tht nt ④ Bánh bông lan  ⑤ Bánh bt lc ⑥ Bánh căn ⑦ Bánh canh cua ⑧ Bánh chưng Bánh Tết) ⑨ Bánh chui chiên ⑩ Bánh cóng ⑪ Bánh cun ⑫ Bánh da nướng ⑬ Bánh flan ⑭ Bánh giò ⑮ Bánh h ⑯ Bánh khoái ⑰ Bánh khoai mì nướng ⑱ Bánh kht
 


アルファベット順に書いてきました。 
Bánh〇〇がたくさんあります。
今日は、⑲ Bánh mì バインミーです。


 

211104banhmi011

これが、Bánh mì バインミー。

 

柔らかいフランスパン(バゲット)に切り込みを入れ、バター(マーガリン)、パテを塗り、野菜、ハーブ類、肉やハムなどをはさみ、ヌクマム(魚醤)などのソースを振り掛けた、ベトナムの代表料理です。

 

211104banhmi111

手でつかんで食べるので、広告などの厚紙で巻いてくれるのが一般的です。

 

211104banhmi112

少し高級店になると、店専用の紙袋に入れてくれます。

食べるときに、パンのカスが落ちるので、紙袋に入れて食べるとパンカスでズボンや床が汚れるのを防いでくれます。


 

バインミーについてはいろいろなブログで紹介されているが、ホーチミン市の美味しいバインミーとして紹介されているのは、Bánh Mì Huynh Hoa

        ↓

211104banhmi151

Bánh Mì Huynh Hoa 自分も何度か買いました。

午後から営業開始という変わった時間ですが、いつも混んでいます。

 

211104banhmi152

しかし、自分はBánh Mì Huynh Hoaのバインミーは、あまり好きではありません。

なにが、好きではないのか⇒具のハムや肉が多すぎて、半分食べたら飽きる。

 

パンを食べているというより、ハムや肉の固まりを食べている気分で、1度食べたら当分食べなくていいやと感じます。1本でなく半分で十分なボリュームだが、半分かじって捨てるのも申し訳ない。

8
年間で4回食べたが、毎回バインミーにしては値段も高いなあと感じます。
2年に1回食べれば、十分です。


 

ここでは、(1)残念なバインミー (2)好きなバインミー (3)一番おいしかったバインミーについて、掘り下げてみましょう。

 

(1)残念なバインミー 


211104banhmi311

よく失敗するのが、Bánh mì trứng ốp la


目玉焼きをはさんだバインミーだが、ペラペラのアルミのフライパンで、油たっぷりで目玉焼きを作ります。そして油まみれの目玉焼きをそのまま直接パンにはさむので、パンが油を吸ってべとべとになって、パン自体も美味しくなくなります。手も汚れます。


 

(2)好きなバインミー 


211104banhmi323

自分の好きなバインミーは、Bánh Mì Bò Lá Lốt

どこの店のバインミーが美味しいというより、このBánh Mì Bò Lá Lốtがうまい。

 

211104banhmi324

何が美味しいのか、作りたてで温かい。

バインミーのパンは固いときがあるが、この屋台ではパン自体を炭火で温めてくれるので、かりかりさくさくのバインミーを味わうことができます。

 

211104banhmi326

中の具も焼きたての牛肉。均等に入っているのでどこから食べても美味しいです。

 

(3)一番おいしかったバインミー


211104banhmi331

今までで、一番おいしいと感じたバインミーがこれ。

3区に住んでいた時に、毎朝ここで食べていました。

 

211104banhmi332

中の具は、「オムレツ」。玉ねぎも入れて作ってくれます。

オムレツの熱がパンに伝わって、すごくしっとりと柔らかくなり食べやすい。

3区から5区に引っ越しして、食べることができなくなったが、引っ越し2年後に食べに行ったら屋台がありませんでした。すごく残念です。

 

バインミーは好きで、今でもよく食べます。

最近多いのは、Bánh mì thịt heo quay。豚バラ香辛料焼きバインミーと言われ、豚肉のバインミーです。。

カリカリの豚肉がバインミーとよく合います。

 

 

Hôm nay tôi viết về bánh mì.

Tôi nghe nói người Việt Nam ăn bánh mì vào bữa sáng.

Nhưng ngày nay, tôi thấy bánh mì được bán ngày và đêm.

Tôi thường ăn bánh mì thịt, bánh mì xíu mại, bánh mì chả cá.

 

今日は、バインミーについて書いてみました。

バインミーは、ベトナム人は朝食として食べると言われています。

でも最近は、昼でも夜でも屋台で売っています。

自分がよく食べるのは、バインミーティット、バインミーシュウマイ、バインミーチャーカーです。



(追記: 115日)


211105banh01

Bánh mìとして、ベトナムのハム等の具をはさんだパンを掲載したが、純粋にパンとして食べることもあります。

自分の好きなのは、Bánh mì bò kho 。ビーフシチューを注文した時についてくる丸いパン。

 

211105banh02

中がスカスカで、パンをちぎってシチューを付けて食べるとうまいです。


 

Bで始まるベトナム料理 114日追加更新>

2020

① Bánh bao バインバオ 9/6
② Bánh bèo バインベオ 9/7
③ Bánh bò n
ướng đường tht nt バインボーヌン 9/14
④ Bánh bông lan  バインボンラン 9/17
⑤ Bánh b
t lc バインボッロッ 9/17

 

⑥ Bánh căn バンカン 9/22
⑦ Bánh canh cua バインカンクア 9/26
⑧ Bánh ch
ưng Bánh Tết)バインチュン 10/3
⑨ Bánh chu
i chiên バインチュオイチエン 10/7
⑩ Bánh cóng バンコン 10/13

 

⑪ Bánh cun バインクオン 10/21
⑫ Bánh d
a nướng バインユアヌオン 10/26
⑬ Bánh flan バインフラン 11/20
⑭ Bánh giò バインゾー 12/23

 

2021

⑮ Bánh h バインヘ 1/18
◎ テト特別企画 バインチュンの切り方・食べ方 2/15
⑯ Bánh khoái バインコアイ 3/10
⑰ Bánh khoai mì n
ướng バイン コアイ ミー ヌオン 3/24
⑱ Bánh kh
t
 バインコット 5/15
⑲ Bánh mì バインミー 
11/4
⑳ Bánh mì h
p

㉑ Bánh mì nướng
㉒ Bánh mì sy bơ
㉓ Bánh nm
㉔ Bánh ram ít
㉕ Bánh tôm H
Tây

 

㉖ Bánh tráng trn
㉗ Bánh trung thu
㉘ Bánh
ướt
㉙ Bánh xèo
㉚ Bánh x
ếp

㉛ 追加予定
㉜ Bì cu
n
㉝ Bò bía
㉞ Bò Kho
㉟ Bò lá l
t

㊱ Bò né
㊲ Bò xào đ
u rng
㊳ Bt chiên
㊴ Bún bò Huế
㊵ Bún cá

 

㊶ Bún ch
㊷ Bún ch giò
㊸ Bún đu mm tôm
㊹ Bún go xào tht bò
㊺ Bún Hến
 

㊻ Bún mc
㊼ Bún riêu
㊽ Bún th
t nướng

(かな読み方は、南部発音にするとわからない人も多いので、一般的な読み方にしてあります。)

次回は、 Bánh mì hp  今日書いたバインミーとは、かなり違います。

 

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プロフィール

アンコムチュア

ホーチミン市に住んで、ローカル食堂や屋台で、ベトナムの庶民料理の食べ歩きを楽しんでいます。
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることがライフワークです。