ベトナムのローカル食堂である「ビンヤン食堂」。ここにはおいしいおかずが、たくさん並んでいます。
しかし、コロナ対策で、
↓
家族経営の小規模飲食店や路上飲食店については、5月21日午後6時より店での飲食を禁止しており、テイクアウトまたはデリバリーサービスの活用を強化する。（ベトジョーニュース）。
家族経営の小規模飲食店に、ビンヤン食堂も含まれます。
これは痛い。
ビンヤン食堂だけでなく、カフェも休業させられている店が多い。
↓
ビンヤン食堂が使えないと食事に困るし、カフェが使えないと休憩に困る。
早くコロナが終息することを祈りましょう。
画像フォルダーから、ビンヤン食堂で食べることのできるおかずを取り出しましょう。
ベトナムの食文化の研究です。
ビンヤン食堂のおかず図鑑、６品目はこれです。
↓
定番のおかず、タケノコ炒め。
ベトナム語では、Măng xào 。
Măng タケノコ xào炒める。＝Măng xào（タケノコ炒め）
今まで食べたMăng xào（タケノコ炒め）で、印象に残っているのを５つをピックアップしてみました。
① Măng xào thịt heo ＝タケノコの豚肉炒め
一番よく見かける、タケノコの豚肉炒め。タケノコを豚肉と一緒に料理されることが多い。そして、味付けがしょっぱすぎる。これ１品で、皿ご飯２皿食べることができそうです。
② タケノコがうす味なのはうれしいのだが、豚肉が脂身ばかり。
ほかの料理でもそうだが、豚肉の脂身がすごく多い。日本人は苦手だが、ベトナム人は脂身が好きらしい。
③ これは、おいしかったMăng xào thịt heo ＝タケノコの豚肉炒め。
味付けもいいし、豚肉も小さくてバランスがいい。
④ 今までで一番おいしかった、Măng xào thịt heo ＝タケノコの豚肉炒め。
タケノコがやわらかくて、うまみが口いっぱいに広がりました。
⑤ 番外編。 タケノコ料理というより、魚料理にタケノコがおまけで付いているような感じですが、すごくうまい。
近所でこれを食べることができる食堂は、1店だけです。
【おかず図鑑】
①ニガウリの肉詰めスープ Canh khổ qua
②煮さかな Cá kho（cá kho thơm・cá
lóc kho tộ）
③肉詰め豆腐煮 Đậu phụ nhồi thịt
④イカとキュウリ炒め Mực xào dưa chuột
⑤焼きナスのネギ油かけ Cà tím nướng mỡ hành
⑥タケノコ炒め Măng xào
これで好きなおかず６品が登場しました。７品目は何にしようか・・・。
さつま揚げがいいかなぁ。
（独り言）
単品のおかずの場合は、写真をもう一回り小さくしたほうが、見やすい。
今回は横４８０ピクセルにしてあるので、次回は３６０ピクセルで載せてみましょう。
↓
個人経営のお店は持ち帰りのみになったが、弁当では味気ない。25日は、おばちゃんにそーと、中で食べられる？と聞いて、OKをもらいました。
