Cで始まる料理48品、今日は３番目です。
3番目の料理は、Cá hú【カーフ―】 魚のフーです。
Cá hú kho （フーの煮魚）
この魚は、煮魚になることが多いです。
でも、煮魚はみんな見た目が似ているので、
この魚がフーなのか、マグロなのか、雷魚なのか、判断が難しいです。
Cá hú kho （フーの煮魚）の特徴は、細長い。
この写真のように、縦と横の長さがちがうのが、一つの目安です。
この食堂では、
Cá hú kho （フーの煮魚） 1万ドン、
Trứng hấp （蒸し卵） 5千ドン、
chả cá chiên （さつま揚げ） と、rau luộc （茹で野菜） で1万ドンでした。
Cá hú kho （フーの煮魚）には、2種類あります。
一つは上の写真のように、普通に調理した煮魚。
もう一つは、土鍋で調理したものです。
小さな一人用の土鍋に魚を入れて、煮魚にします。
家庭用の電子コンロで直に調理するのが、ローカル食堂。
電子コンロには、鍋を置ける場所が線で引いてあるが、それをはみ出ています。
熱々の状態で届きます。
これは、cá hú kho tộ （土鍋のフーの煮魚） と呼ばれることが多いです。
Cá hú kho tiêu 胡椒で味付けされていました。
＜Cで始まる料理48品＞
① Cá【魚】 Cá chiên（揚げ魚） Cá kho（煮魚）、Cá nướng（焼き魚）
② Cá diêu hồng 【ティラピア】 Cá diêu hồng sốt cà （ティラピアのトマト煮）
③ Cá hú 【カーフー】 Cá hú kho tiêu （フーの煮魚 胡椒味）
魚名のアルファベット順で整理します。
④は、ｋで始まる魚だと思います。
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