Cで始まる料理48品、今日は2番目です。
このブログでは、ベトナムの食文化を知るのはもちろん、
ベトナム語のメニューを読めるようになるのを、目的としています。
メニューと言っても、レストランの写真付きのメニューではありません。
ローカル食堂の手書きの黒板メニューです。
３ Cá ngư kho cà chua マグロのトマト煮
6 Cá saba nướng サバ焼
9 Cá ngân chiên xì Cá ngân？ 何の魚だろうか？
このように、Cáは魚だからCá ngưはマグロだと単語がわかると、どんな料理か想像ができます。
Cá ngânは、何の魚だろうかと、辞書を引きます。
記事を読み返して、マグロはCá ngưではなく Cá ngừ だと、まちがえにも気がつきます。
Cで始まる料理の2番目は ② Cá diêu hồng 【ティラピア】 です。
日本では馴染みのない魚ですが、ベトナムではよく見かけます。
これが、Cá diêu hồng 【ティラピア】です。
レストランではなく、ビンヤン食堂でよく食べます。
Cá diêu hồng sốt cà （ティラピアのトマト煮）
自分の一番好きな調理法は、トマトで煮たティラピア。
見た目はごついが、味は繊細です。
この味付けがいい。
すき焼きに入っているシラタキみたいのが、よく味がしみ込んでいます。
Cá diêu hồng chiên （ティラピアの揚げ魚）
カラッと、丸ごと揚げたティラピア。ピーナッツがのっているのがベトナムらしい。
Cá diêu hồng kho （ティラピアの煮魚）
これは、少し物足りなかった。
Cá diêu hồng 【ティラピア】、いろいろな調理法がありますが、
Cá diêu hồng sốt cà （ティラピアのトマト煮）が、自分は一番好きです。
＜Cで始まる料理48品＞
① Cá【魚】 Cá chiên（揚げ魚）、Cá kho（煮魚）、Cá nướng（焼き魚）
② Cá diêu hồng 【ティラピア】 Cá diêu hồng sốt cà （ティラピアのトマト煮）
魚名のアルファベット順で整理します。
そして、その魚の美味しい調理法もできたら載せましょう。
③にくる魚は何でしょうか・・・、ｈで始まる魚かもしれません。
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