ベトナムでごはん3 ☆☆☆ ホーチミン市と奈良市で移住生活

今は、奈良県で生活。日本とベトナムの2拠点で生活です。

2024年06月

【写真集】 2007年と2024年のHCM その2

前回、ブイビエン通りの2007年の写真を載せました。

 2004
年から毎年ホーチミン旅行に行き、2014年からホーチミン市に住んでいるので、20年分の写真を持っています。

今回も、2007年と2024年を比べてみましょう。


2007
12
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2007年の年末に行った時の写真です。
どこから撮影した写真なのか、考えてみましょう。



2024
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答えはここです。923日公園のベンタン市場側から撮影です。

サイゴンセンターが見つかれば、すぐにわかります。
ベンタン市場の斜め前、ハムギー通りとレロイ通りの角にあるサイゴン総合病院も目印です。



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これはもう説明不要。当時は車が少なかったので横断も楽でした。


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2024
6月は、地下鉄工事も終わり落ち着いています。
正面遠くに新しいビルを建てているが、かなり高さがありそうです。



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サイゴン総合病院前から、ニューワールドホテル方向です。


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ニューワールドホテルに、高層ビルが増えています。


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ベンタン市場の前にあった、バスターミナルです。


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今はバスターミナルは移転し、ターミナルの後ろにホテルの建設がされているが、資金ショートで工事が中断してかなりの年数が経ちました。


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これも、どのあたりから撮影したか、わかると思います。

青い屋根がバスターミナル、後ろがサイゴン総合病院です。
左端、信号機の下にサンワビルが見えます。


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2024
年はこんな感じです。
こうしてみると、17年間の間にベンタン市場の前の景色がだいぶ変化しました。


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地下鉄工事はほぼ終了しているが、今だに開通していません。
当初は2018年開業予定、今は20246月です。


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【HCM 朝ごはん】 ㉔Bún xào chay ブンサオチャイ

「世界の朝ごはん」 のベトナム版、 「HCMの朝ごはん」 です。
今日は24品目です。

このまま増やして、30品になれば、 「1ヶ月間、毎日ちがう朝ごはん」 をHCM食べることができます。


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今日の朝ごはんは、これです。
はじめての 
「マンベー(持ち帰り)」 です。


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マンベーしたのは、このお店です。
料理は、作りたてをその場で食べるのが一番おいしいので、持ち帰りすることはほとんどないのですが、この料理は持ち帰り専用です。


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HCMの朝ごはん、24番目は、㉔ Bún xào chay 18K です。

Mì xào
もあるが、 Bún xàoのほうが美味しいです。
相盛りで注文することもできます。



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持ち帰りといっても、家に持ち帰りはしません。
近くのカフェに持ち込んで、すぐにいただきましょう。


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これが、Bún Xào Chay です。
容器いっぱいに盛られています。うまそうです。

ブンの上の具は、揚げ春巻き、揚げ豆腐、揚げワンタン、そして野菜とピーナッツがのっています。
ボリューム満点です。



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たれをかけて食べますが、このままかけると溢れます。
上の具を容器の反対側によけて、溢れないようにしてから手前にたれをかけます。

カフェのおばちゃんが、ティッシュを持ってきてくれました。
ローカルカフェは持ち込みOKだし、手拭き用にティッシュをくれたりします。


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食べる準備ができました。
飲み物はさっぱりと、đá chanh(ライムエード)を注文です。


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盛りがよいので、片方の容器では溢れます。
蓋も使って、両側で Bún xào chay(ブンサオチャイ) を食べましょう。


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ピーナッツがブンとからまって、よいアクセントになります。
18Kなので100円ちょっと。安くてうまい朝ごはんでした。



<食後のフルーツ>

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いつもスイカを買うが、今朝はパパイヤも買いました。


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パパイヤ1本、外側の皮だけむいてもらい、丸ごと購入です。
これで、2VND


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初めてのパパイヤカット。やわらかいので簡単です。
1
度に1本は食べきることはできないので、2分の1を朝、2分の1を夜に食べましょう。


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新鮮なパパイヤ、おいしいです。

日本にいる時に、スーパーでカットフルーツを買うと、
小さな容器にちょこっとしか入っていなくて、400円しました。

ここなら新鮮なパパイヤが、皿いっぱいで1万ドン=60円で食べることができます。


<これまでに食べた、HCMの朝ごはん>

 Sủi Cáo  水餃子
 Bánh cuốn nóng  バインクオンノン
 Hủ Tiếu mực  イカのフーティウ
 Cơm tấm  コムタム 焼き肉のせご飯
⑤ Phở Gà  鶏肉のフォー

⑥ Bó Kho  ビーフシチュー
⑦ Bánh ướt  バインウット
⑧ Miến Gà Phở   鶏肉の春雨麺とフォー
⑨ Xôi Gà  鶏肉のおこわ
⑩ Canh Bún  カインブン

⑪ Bún Chả  ブンチャー
⑫ Bún Cá  ブンカー
⑬ Hủ Tiếu Mì Thập Cẩm  フーティウミータップカム
⑭ Hủ Tiếu Tôm Heo Quay  フーティウトム
⑮ Bún Bò  ブンボー

⑯ Hủ Tiếu Nam Vang   フーティウナンヴァン
-2 Cơm tấm コムタム Cơm sườn chả
⑰ Bò Bít Tết   ボービーテッ
-2 Bánh ướt  バインウット
⑱ Hủ Tiếu Thập Cẩm  フーティウタップカム
 Bánh mì バインミー
 Hủ Tiếu dai khô  フーティウヤイホー

㉑ Bánh Mì Chảo バインミーチャオ
㉒ Cháo Lòng チャオロン
㉓ Bún Mọc ブンモック
㉔ Bún Xào Chay ブンサオチャイ


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【おかず図鑑】 ビンヤン食堂でランチ会


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昨日は、友人とランチ会です。
レストランでランチ会もいいが、ローカル食堂もおもしろい。


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区にある、おかずが美味しいビンヤン食堂でランチです。


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一人だと2品くらいしか食べることができないが、
人数がいると、たくさんの料理を食べることができるので楽しいです。

昨日は5人で食べに行き、テーブルの上を料理でいっぱいにしました。



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ビンヤン食堂なので、指差し注文です。
ベトナムの家庭料理が並んでいます。どれもうまそうです。



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選んだ料理が、こちらです。
どんな料理か、ベトナム語でも見てみましょう。



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① 左がナス炒め。 Cà tím xào
② 右がイカの肉詰め、トマト味。 Mực nhồi thịt sốt cà chua

どちらも大好きなおかずです。
ナス炒め、白いご飯とよく合います。
イカの肉詰め、ビンヤンのおかずの中で一番値段が高いです。


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③ 左がタケノコと豚肉炒め。  Măng xào thịt heo
④ 右がカボチャの実と花炒め。  Bí nụ xào /  Bông bí xào

タケノコの豚肉炒めは、近所のビンヤン食堂でもよく見かけます。
カボチャの実炒め、カボチャの花炒めは、ビンヤン食堂で見かけるのは珍しいです。そしてうまいです。


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⑤ 玉子焼き。  Trứng chiên
⑥ カインチュア(酸っぱいスープ)。 Canh chua cá lóc
⑦ 小エビ揚げ。 

玉子焼きは、どのビンヤン食堂で食べても外れがありません。
小エビ揚げ、ベトナム語がわからないが、ごはんにのせて食べるとすごく美味しいです。
そしてベトナムのスープと言えば、カインチュアです。


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⑧ 煮魚。 Cá kho tộ
⑨ 鶏肉揚げ(鶏肉煮)。 Đùi gà rim nước mắm

魚料理と肉料理の代表選手です。
煮魚のたれをご飯にかけ、魚をのせると、うな重になります。
鶏料理、肉自体がうまいです。



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どの料理も、ものすごく美味しい。

高級レストランでメニューと格闘しながら食べるより、ビンヤン食堂で好きなものを好きなだけ食べる方が満足度が高いです。



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昨日食べに行ったのは、10区にあるこちらのビンヤン食堂。

ビンヤン食堂には、2つのタイプがあります。

4人掛けテーブル×4つくらいの、小さな店。
 ひとりでおかず2品くらい選んで、皿ごはんで食べる。

・朝から夜まで営業している、規模の大きな店。
 今回行った店です。5人~10人くらいのグループでまとまって座れます。



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人でお腹いっぱい食べて、全部で52万ドン。
コスパもすごいいいです。


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【日越比較】⑥ 油そばのきりん寺で、玉子油そば

ベトナムでがんばっている日本料理店を、応援です。

日本とベトナムの双方で店舗経営している日本食堂に行き、
最初はベトナムで食べて、そのあと同じ料理を日本で食べて、
味は同じか? 値段は同じか? 調査してみる企画です。



①‐2 宇奈ととで、うな重 
②‐2 ココイチで、ロースカツ+野菜カレー 
③‐2 丸亀うどんで、カレーうどん 
④‐2 ペッパーランチで、ペッパーライス
⑤ ぼてじゅうで、お好み焼き

①~④について、ベトナムと日本、双方で食べ比べしました。
⑤は、ベトナムで食べて、次は日本です。

今回は、⑥ 油そばのきりん寺 に食べに行きました。


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区の宇奈ととや丸亀うどんがあるエリアの店に行きました。
日本では食べたことがありませんが、大阪梅田のよく行く両替所の近くで店を見かけます。


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店内はシンプルです。


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壁のメニューは写真付きで、分かりやすいです。


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日本で比較しやすいように、看板メニューの価格をチェックしましょう。
(値上げのシールが貼ってあります。これは2024年6月時点の価格です。)

玉子油そば     98,000VND
から揚げ油そば  118,000VND
明太マヨ油そば  138,000VND
全部のせ油そば  
118,000VND

豚骨ラーメンとかもあるが、油そば一択です。
全部のせが、明太マヨよりも安いのがおもしろい。


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コンボメニューもあります。
玉子油そば + チャーハン + ジュース =178,000VND
これを食べてみました。


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まずは、オレンジジュースとチャーハンが届きました。
チャーハンに味噌汁が付いているのが、うれしいです。


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メインの玉子油そばです。
おいしそうです。


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ラー油をたらして、よく混ぜて食べます。
壁に食べ方が、日本語とベトナム語で紹介されていました。

油そば、今までに食べたことが数回しかなかったが美味しいです。
玉子もよく麺になじみます。


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油そばとチャーハンのセット、ボリューム満点です。

油そばは完食できたが、チャーハンはお腹がいっぱいになり半分残しました。
チャーハンは、チャーシューチャーハンで、味が濃いです。

このセットで178,000VND = 1,068円。
日本で同じものを注文して、価格も比較します。

今度日本に一時帰国したら、日本のきりん寺に玉子油そばを食べに行きましょう。


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【写真集】 2007年と2024年のHCM その1

カテゴリー ★街の風景写真→④昔のHCMの写真 に、写真を載せているが、
ただ載せてもおもしろくない。

当時の写真と今現在を比較して、どのように変化したか見てみましょう。


今回は、2007年に撮影した写真です。

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ここは、どこでしょうか?
特徴があるので、すぐにわかると思います。




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ブイビエン通りの、チャンフンダオ通り側の入り口です。
2024年6月は、このようになっています。



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2007
年の時は、今よりもミニホテルが多くて落ち着いていました。
この電線の束も、なつかしいです。


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2024
年の今は、電線が地中化されすっきりしています。
しかし、夜はうるさすぎて、ここに行きたいとは思いません。



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ブイビエン通りのデタム通りとの角の手前だと思う。


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この辺のミニホテルに、よく宿泊しました。
停電すると、ここの電線を修理してました。


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2007年のブイビエンでは、バインミーが7000ドンでした。



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会社員をしていたが、有給休暇を5日とり、土日と合わせて9連休にして、HCMに旅行に行き、
ランゲージスクールでベトナム語の個人レッスンを受けて、ベトナム語の勉強を楽しんでいました。

宿泊は、ブイビエン通りのヘムの中の安いミニホテルです。


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プロフィール

アンコムチュア

ホーチミン市に住んで、ローカル食堂や屋台で、ベトナムの庶民料理の食べ歩きを楽しんでいます。
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることがライフワークです。