2023年03月

2023年03月29日16:34

2023年の為替レート　（3月29日、大阪）

カテゴリ: 　⑤　銀行、為替レート

今日は、3月29日、もうすぐ3月も終わります。

ドル円の為替を、チェックしています。
3月になってから、136円→130円くらいに円が高くなりました。

きっと、ベトナムドンに対しても、日本円が高くなっただろう。　5500円くらいに下がったかなと考えていました。

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　　いつもの両替所で見てみると、予想とちがいびっくりです。

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　１USDは、129.10JPYと130円を割りました。

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　しかし、1000VNDは、5.80JPY。
（JPYからVNDは、7.80円。手数料が大幅に上がっている。）

　前回、ドル円130の時、5.60JPYだったので、それよりもいいレートです。

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今日も100万ベトナムドンを両替して、5800円になりました。
2月にHCMで両替したときは、5524円でした。

大阪で、100万VND＝6000円になったら、またブログに書きましょう。
ベトナムドン、強いです。

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　奈良の桜、満開です。

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2023年03月26日18:58

日本で見かけるベトナムフェア

カテゴリ: 　①　奈良で

Cで始まるベトナム料理４８品、書くのも読むのも内容が膨大で大変です。
軽い記事で、少し休憩しましょう。

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　今日は、駅弁を食べながら、日本旅行を楽しみましょう。

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　駅弁、うまいです。1400円の豪華弁当です。

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今日は千葉駅です。　奈良ではありません。
最近いろいろな場所で、ベトナムフェアを見かけます。

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日本のベトナムフェアでは、どんなベトナムの食べ物があるのか、チェックしてみましょう。

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フォーボー、フォーガ―が、200円で買えます。
ライスペーパーは、400円。

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ベトナム　青豆クラッカー、　何なのか、ピンときません。

Bánh đậu xanh　とベトナム語を見て、わかりました。
青豆クラッカー、美味しくないおかしです。自分は好きではありません。

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Bánh dừa nướng　（焼きココナッツ）　を、600円で買いました。

かたくて美味しいクラッカーです。懐かしい味、久しぶりに食べました。
ドンコイ通りのラッキープラザがなくなった後、HCM市内で買うのがむずかしくなったお菓子です。

大きな祭りイベントではなく、駅の片隅で、期間限定のベトナムフェア、いろいろな場所で見かけます。
ベトナムの食べ物が、日本全国に広がると、うれしいです。

＜追記　3月28日＞

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　ベトナム人が大好きな日本の桜。奈良のアパートの隣の桜並木、満開です。

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2023年03月19日17:20

【料理名C】　Cで始まる料理48品　リストアップ中

カテゴリ: 　②　料理名（C）

Bで始まる料理48品をひとつずつ個別記事をアップしていますが、Cで始まる料理48品の準備を始めました。　Cの料理のリストアップです。

①　Cá chiên giòn （フライドフィッシュ、カリカリの揚げ魚）
②　Cá diêu hồng sốt cà （ティラピアのトマト煮）　
Cá diêu hồng chiên （ティラピア揚げ魚）
③　Cá kho 　(煮魚)　　
④　Cá kho tộ　（煮魚土鍋）　 Cá hú kho tộ （フーの煮魚）
⑤　Cá ngừ kho thơm　（まぐろの煮魚、パイナップル味）

⑥　Cá nục kho cà chua　（アジのトマト煮）　
Cá nục nướng　（アジの焼き魚）　
Cá nục kho măng　（アジのタケノコ煮）
⑦　Cá tai tượng chiên xù　（エレファントイヤーフィッシュの揚げ魚）
⑧　Cá thu Nhật kho cà chua　（サンマのトマト煮）
⑨　Cà tím nướng mỡ hành　（焼きナスねぎ油）
⑩　Cà tím xào　（ナス炒め）

⑪　Cà Ri Gà （ベトナム風チキンカレー）　　Cà Ri Cua　（カニカレー）
⑫　Cải chíp xào　（チンゲン菜炒め）
⑬　Cải chíp luộc　（チンゲン菜ゆで）
⑭　Cải thảo xào　（白菜炒め）
⑮　Cam vắt　（オレンジジュース）

⑯　Canh bí đao　（冬瓜のスープ）
⑰　Canh bí đỏ thịt bằm　（かぼちゃとひき肉のスープ）
⑱　Canh chua cá lóc　（雷魚の酸っぱいスープ）
⑲　Canh đu đủ hầm xương　（パパイヤのスープ）
⑳　Canh khổ qua nhồi thịt　（ゴーヤの肉詰めスープ）

㉑　Canh khoai mỡ thịt bằm　（ムラサキ芋のスープ　ひき肉入り）
㉒　Canh đậu hũ hẹ　（豆腐とニラのスープ）
㉓　Chả cá chiên　（焼きさつま揚げ）
㉔　Chả cá kho thơm　（さつま揚げのパイナップル煮）
㉕　Chả cá Lã Vọng　（チャーカーラーヴォン）

㉖　Chả giờ　（揚げ春巻き）
㉗　Cháo ếch Singapore　（カエルのお粥）
㉘　Cháo Lòng　（ホルモン粥）
㉙　Chè hat sen　（ハスの実のチェ）
㉚　Chôm chôm　（チョムチョム　ランブータン）

㉛　Cơm âm phủ　（フエの名物ごはん）
㉜　Cơm chay　（精進料理）
㉝　Cơm cháy chà bông　（お焦げ）
㉞　Cơm chiên cua　（カニチャーハン）　
Cơm chiên hải sản　（シーフードチャーハン）
㉟　Cơm gà xối mỡ　（チキンライス）　

㊱　Cơm gà Hải Nam Singapore　（海南チキンライス）
㊲　Cơm hấp lá sen　（ハスの実のごはん）
㊳　Cơm hến　（フエのシジミごはん）
㊴　Cơm tấm　（コムタム）
㊵　Cơm xào Bò　（牛肉炒めごはん）　
Cơm bò xào hành tây　（牛肉と玉ねぎ炒めごはん）

㊶　Cua hấp bia　（カニのビール蒸し）
㊷　
㊸　
㊹　
㊺　

㊻　
㊼　
㊽　

現在41品、、㊽まであと７つ。　Cで始まる料理を募集しています。

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Cにはこんな料理もあるという情報を、コメントでお寄せください。

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画像フォルダーにある写真を見ながら、Cで始まる料理を探しています。
この中には、３つもCで始まる料理があって、うれしくなりました。

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魚の　⑧　Cá thu Nhật kho cà chua　（サンマのトマト煮）　を見つけました。　
ナスの　⑩　Cà tím xào　（ナス炒め）　も発見しました。

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③　Cá kho 　(煮魚)　があります。
㉑　Canh khoai mỡ thịt bằm　（ムラサキ芋のスープ　ひき肉入り）　もあります。

Cで始まる料理は、ビンヤン食堂のおかずもたくさんあるので、楽しい記事になりそうです。

ABCのアルファベット順に、辞書のようにきれいな順番で整理したいので、48品を固めて次に進みたいです。あと７つです。
ベトナムでごはん３は、ブログを書きながら、ベトナム語とベトナム料理の知識を身につけていきます。

＜追記　3月２４日＞

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新たに、Cá cơm　（カタクチイワシ）、Cá lóc　（雷魚）を追加です。
これで、Cで始まる料理48品は、完成が見えてきました。

魚名のアルファベット順にし、その魚の最適な調理法を載せてみましょう。
魚を整理して、①～⑧を、①～⑩に増やし、完成です。

①　Cá chiên（揚げ魚）、Cá kho（煮魚）、Cá kho tộ（煮魚）、　Cá nướng（焼き魚）
②　Cá cơm　【カタクチイワシ】　
　　　Cá cơm kho Minh Đức　　（カタクチイワシのから揚げ）
③　Cá diêu hồng 【ティラピア】　
　　　Cá diêu hồng chiên　　（ティラピア揚げ魚）
　　　Cá diêu hồng sốt cà　　（ティラピアのトマト煮）　
④　Cá hú 【フー】
　　　Cá hú kho tộ　　（フーの煮魚）
⑤　Cá kèo 【ハゼ】
　　　Cá Kèo chiên dòn　　（カリカリに揚げたハゼ。　ハゼのから揚げ）
　　　Cá Kèo nướng　　　　（焼いたハゼ。　ハゼの串焼き）

⑥　Cá lóc　【雷魚】　
　　　Cá lóc nướng　　　　（雷魚の焼き魚）
⑦　Cá ngừ 【マグロ】　
　　　Cá ngừ kho thơm　　（マグロのパイナップル煮）
⑧　Cá nục　【アジ】　
　　　Cá nục kho cà chua　　（アジのトマト煮）
　　 Cá nục kho măng　　　　（アジのタケノコ煮）
　　 Cá nục nướng　　　　　　（アジの焼き魚）
⑨　Cá tai tượng 【象耳魚】　
　　　Cá tai tượng chiên xù　　（エレファントイヤーフィッシュの揚げ魚）
⑩　Cá thu Nhật 【サンマ】　
　　　Cá thu Nhật kho cà chua　　（サンマのトマト煮）

次は、野菜料理を⑪～　整理しましょう。
Cá　魚　、　Cà　トマト、　見た目は似ていますが、全く別物です。
　

＜コメントでいただいた追加候補＞

①　Cải Chua　（高菜の漬物）
②　Cà pháo　（小茄子の漬物）
③　Cơm sườn nướng （骨付き焼肉ごはん）
④　Cơm niêu　（土鍋で炊いたご飯）
⑤　Cơm trắng　（白いご飯）

⑥　Cá Kèo nướng （焼いたハゼ。　ハゼの串焼き。）

　　Cá Kèo chiên dòn （カリカリに揚げたハゼ。　ハゼのから揚げ）
⑦　Cao lầu　（カオラウ　ホイアンの麺料理）
⑧　Cua lột chiên giòn　（ソフトシェルのから揚げ）

ベトナムのマンションには、ベトナム語のベトナム料理に関する本が置いてあるのだが、日本にはもっていません。
次回、ＨＣＭに行ったときに、日本に持って帰りたいです。

引き続き、Cで始まる料理をコメントでお待ちしています。

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2023年03月16日14:28

2023年の為替レート　（3月16日、大阪）

カテゴリ: 　⑤　銀行、為替レート

VNDとJPYの関係をUSDの動きを見ながらチェックしているが、
米国銀行のシリコンバレーバンクの経営破綻が3月10日に明らかになり、
為替の動きが大きくなってきました。

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3月16日（木）、大阪難波にご飯を食べに行きながら、為替をチェック。
日本も、マスクは個人の判断になりました。関東では桜も開花しました。

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為替レートを見たら、切りのよい数値が並んでいます。

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USD→JPYが、130.00。
ここまですっきりとした数字が並んでいるとは、ラッキーです。こういう時に両替して、為替を記録しましょう。

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1,000VND→JPYが、5.60。思ったほど円高になっていません。
今日も100万ドンを両替し、5600円受け取りました。

1ドルが130円に両替できる時に、100万VNDは5600円に替えることができました。
どちらも、切りのよい数値です。

次は、120円、または140円ちょうどの切りのよい時にチェックして、ブログにアップをしましょう。

（おぼえがき）
3月 9日は、1USD＝135.21円、100万VND＝5,660円。
3月16日は、１USD＝130.00円、100万VND＝5,600円。

＜おまけ＞

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自分のように、ベトナムからVND紙幣を持ち帰り、日本で日本円に両替する場合は、１００万VND→５，６００JPYになります。
　
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５０万ドン札。　５００，０００VND札、　日本人はびっくりします。
２枚で１００万ドンです。

１００万ドンを両替したいというと、両替所でも０の数が多すぎて、とまどっています。

ところで、これからベトナムに旅行に行く人が、事前に大阪で日本円をVNDに両替した場合は、いくらになるのでしょうか。

レート表を見ると、6.97。
6.97円を出すと、1000VNDを買えます。　６９７０円あると１００万VNDになります。

逆は５６００円なので、手数料１００万ドンあたり（6970円－5600円＝1370円）。高いです。２０％超えている。
　　　　　↓
1万円をVNDに両替すると、
10,000円÷6.97×1000＝1,434,720VND。

1万円が１４３万VND。レートが悪いです。

たぶん、ベトナムに着いてから両替したら、1万円が170万VNDくらいになるでしょう。

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2023年03月13日19:13

【料理名B】㉖Bánh tráng nướng（バインチャン　ヌオン）

カテゴリ: 　①　料理名（B）

今年2023年の目標は、Bで始まる料理48品を完成させることです。
月に２つアップすると、１２ヶ月で２４品。月に３つだと１２ヶ月で３６品です。

ベトナムの食文化の研究は、自分のやりたいこと、ライフワークです。
今までに、２５番目まで記事をまとめました。
今日は、２６番目です。

①　Bánh bao　バインバオ
②　Bánh bèo　バインベオ
③　Bánh bò nướng đường thốt nốt　バインボーヌン
④　Bánh bông lan 　バインボンラン
⑤　Bánh bột lọc　バインボッロッ　

⑥　Bánh căn　バンカン
⑦　Bánh canh cua　バインカンクア
⑧　Bánh chưng （Bánh Tết）バインチュン・バンテット
⑨　Bánh chuối chiên　バインチュオイチエン
⑩　Bánh cống　バンコン

⑪　Bánh cuốn　バイン　クオン
⑫　Bánh dừa nướng　バイン　ユア　ヌオン
⑬　Bánh flan　バイン　フラン
⑭　Bánh giò　バイン　ゾー
⑮　Bánh hẹ　バイン　ヘ

⑯　Bánh khoái　バインコアイ
⑰　Bánh khoai mì nướng　バイン　コアイ　ミー　ヌオン
⑱　Bánh khọt　バインコット
⑲　Bánh mì　バインミー
⑳　Bánh mì hấp　バインミーハップ

㉑　Bánh mì nướng　バインミー　ヌオン
㉒　Bánh mì sấy bơ　バインミー　サイボ
㉓　Bánh nậm　バイン　ナム
㉔　Bánh ram ít　バイン　ラム　イッ
㉕　Bánh tôm Hồ Tây　バイン　トム　ホータイ

残りは、

㉖　Bánh tráng nướng
㉗　Bánh trung thu
㉘　Bánh ướt
㉙　Bánh xèo
㉚　Bánh xếp

㉛　追加予定
㉜　Bì cuốn
㉝　Bò bía
㉞　Bò Kho
㉟　Bò lá lốt

㊱　Bò né
㊲　Bò xào đậu rồng
㊳　Bột chiên
㊴　Bún bò Huế
㊵　Bún cá

㊶　Bún chả
㊷　Bún chả giò
㊸　Bún đậu mắm tôm
㊹　Bún gạo xào Singapore
㊺　Bún Hến

㊻　Bún mọc
㊼　Bún riêu
㊽　Bún thịt nướng

26番目は、当初　㉖　Bánh tráng trộn　でしたが、㉖　Bánh tráng nướng　に変更しました。

Bánh tráng trộnの上にBánh tráng nướngを追加しようとも思ったが、
1個加えて後ろの番号が全部ずれるのは、手間がかかるので、
Bánh tráng trộnをカットし、Bánh tráng nướngに変更です。

（ABC、アルファベット順にきれいに並べてあります。見やすさは重要です）

㉖　Bánh tráng nướng　は、これです。
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ベトナム語の意味は、　Bánh tráng（ライスペーパー）、 nướng（焼く）、　
Bánh tráng nướng＝ライスペーパーを焼く。焼きライスペーパーです。

ダラットで食べたのが美味しかったが、今回はホーチミン市で食べたBánh tráng nướng（焼きライスペーパー）で、どんな食べ物なのか見てみましょう。

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ホーチミン市に行った人は、ほぼ全員見たことがあると思います。

自分も初めてのHCM旅行の時にこれを見ましたが、正体不明のあやしい食べ物で、不気味に感じて、食べることができませんでした。

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3回目のHCM旅行の時に、食べてみました。

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注文して焼きあがると、ふたつに折って、ちらしや広告の厚紙を細長く切り、端に巻いて、手で持っても熱くないようにして渡してくれます。

見た目に反して、ものすごくうまい。
焼きたて熱々で、サクサクとした焼ライスペーパーに、トッピングの具がよくマッチしています。
旅行に行くたびに食べるようになりました。

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ダラットでは、こんな風に焼いています。

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HCMのより、食べ応えがあります。

（おまけ）

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当初予定していた、Bánh tráng trộnは、これです。
小学校や中学校の前で、よく見かけます。

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これもBánh tráng（ライスペーパー）を使ったおやつだが、なんだかビニールを噛んでいるような食感で、自分は好きではありません。
それで、一覧に載せるのやめました。

次回は、㉗　Bánh trung thu　です。

次の訪越まで、ベトナムの食文化のデータベースを更新しましょう。
Bで始まる料理48品が終わったら、Cも48品リストアップをしたい。

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