ベトナムでごはん3 ☆☆☆ ホーチミン市と奈良市で移住生活

今は、奈良県で生活。日本とベトナムの2拠点で生活です。

2022年11月

日本で味わえないベトナム料理② Hủ tiếuフーティウ

ベトナムで、日本では食べることができないベトナム料理を楽しんでいます。
2弾は、「Hủ tiếuフーティウ」。

日本のベトナム料理店は、「phởフォー」 「phởフォー」 「phởフォー」ばかり。
日本人が寿司ばかり食べているのではないのと同じで、ベトナム人もフォーばかり食べているのではない。



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ヶ月ぶりのホーチミン市なので、最近のフーティウの美味い店を教えてもらい食べに行きました。

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区にあるお店です。Hủ Tiếu Ghẹ Muối Ớt Đỏ
Hủ Tiếu
フーティウ、 Ghẹカニ、 カニのフーティウが美味しい店です。

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メニューを見ると、フーティウは3種類。
お店おすすめの、Đặc Biệt 89Kを食べてみましょう。

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汁あり、汁なしがあるので、2人は「nước汁あり」、2人は「khô汁なし」です。
ホーチミンも、こんなにきれいな店が増えてきました。


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これは、Nước(汁あり)のフーティウ。
カニ、イカ、エビなどの入った、海鮮フーティウ。

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これ、うまいです。
こんなうまいのは、日本ではまず味わえません。


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これは、Khô(汁なし)のフーティウ。
同じフーティウでも、汁なしは食感がちがいます。

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自分は、フォーよりもフーティウのほうが好きです。
なぜなら、具材が豊富だから。フォーだと牛肉のフォーと鶏肉のフォーの2種類で、肉だけです。

フーティウは、エビとウズラの卵は必ず入っているし、この店はシーフードが上品に楽しめます。
汁あり、汁なし、どちらもものすごく美味しい店でした。人気店みたいです。


1区のHủ tiếu Nam Vangのお店>

日本に帰ったら、うまいフーティウを食べることは困難なので、別の日にひとりでブイビエン通りのフーティウ屋さんに食べに行きました。

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コロナ期間中はロックダウンで、ブイビエン通りも人がいなくてホテルや飲食店は大打撃を受けました。やっと観光再開で、最近は新しい店もできているみたいです。
ここも最近オープンした、Hủ tiếu Nam Vangの店です。

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232 Bùi Việm フーティウは3種類。
Tô Thường
は、普通59,000ドン。Đặc Biệtは、特別79,000ドン。
もちろん、豪華な方のĐặc Biệtを注文です。

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選んだのは、Hủ Tiếu Thập cẩm khô Đặc Biệt 79K
Hủ Tiếu Thập cẩm khô Đặc Biệt
=フーティウ、五目、汁なし、特別。


フーティウは、新鮮な野菜が付いてくるのがうれしい。
特に、汁なしを選んだときは活躍します。この店は野菜が新鮮でうれしいです。

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汁なしのフーティウは、
①よく混ぜる ②もやしを入れて麺とのアクセントにする ③葉っぱもたくさん入れる。

たっぷりのもやしを入れたら、2倍のボリュームになりました。食べ応えがあります。

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汁をかけて食べるが、汁には大きな骨付き肉が入っていました。これがĐặc Biệtでしょう。

肉は骨の周りについているのがうまいと、よく言われます。しゃぶりつきました。
こんなダイナミックなフーティウは、日本では食べることができません。

やっぱり、フォーよりもフーティウのほうがうまいです。
日本では、圧倒的に「ベトナム料理=フォー」だが、フーティウがうまいのです。


もっともっと、日本では食べることができないベトナム料理があるのだが、
11/8には、ビザなし2週間の期限が来るので、明後日11/7の深夜便で日本に戻らないとなりません。

ベトナムに、ずーと住みたい。


117日 追記>


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My SOS ではなく、Visit Japan で帰ります。



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ベトナムならできること① 額縁のオーダーメイド

「日本では味わえないベトナム料理②」を、書こうかと思ったが、
それと並行して、「日本では難しいけど、ベトナムならできること」も、いろいろあります。

そのひとつが、「オーダーメイド」。
絵を飾る額縁をオーダーメイドしてきたので、それを書いてみましょう。


長年ベトナムに住んでいた友人が日本に帰国になり、ベトナム人画家が画いた絵をもらいました。
その絵を飾る額縁を作ろうが、今回のテーマです。

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行ったのは、5区のTrần Phú(チャンフー)通りにある絵画屋さん?。額装屋さん?。

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絵を持ち込んで、その大きさに合う額を作ってもらうのが今回のミッションです。
在住年数の長い友人4人で訪問しました。


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額縁は、どれにするか。縁を何センチにするか、
絵の下の紙は何色にするか、イメージをいろいろと注文していきます。
額縁だけではなく、ガラスもはめてもらいます。

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注文を終えて、金額を計算してもらいます。
42
万ドン。作品1つの値段か確認したら、作品4つの合計で42万ドン。
1作品10万5千ドン、600円くらいです。予想よりも安かったのでこれで注文。

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4つだと完成まで1時間半と言われたので、ゆっくりと昼ご飯を食べて受け取りに行くと、完成していました。
予想よりも完成度が高いです。自分のは左端です。

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家に帰り、玄関に飾るといい感じです。
ベトナムらしいのが欲しくて、この額縁を選びました。
これで10万ドン=600円なので、お気に入りの写真を入れる額縁をオーダーメイドで作るのにもよさそうです。


前にいるのは、ハリネズミの巻き尺。
食べ過ぎて腹がでないように、腹回りを採寸するのに役立ちます。

日本で100円ショップで写真たては売っているが、オーダーメイドで額装を依頼するのは、敷居が高いです。
ベトナムでは、気楽に10万ドンくらいでできるので、在住の記念にお気に入りの何かを入れるのに作るといいかもしれません。


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プロフィール

アンコムチュア

ホーチミン市に住んで、ローカル食堂や屋台で、ベトナムの庶民料理の食べ歩きを楽しんでいます。
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることがライフワークです。