前回、写真の大きさを横幅600pixelにして、大きく表示してみました。

3枚～4枚くらいならいいが、枚数が多いと大きくて読みにくい。
今回は、横幅480pixelを標準にして載せてみます。

Bで始まる料理を48品、今回は⑥～⑩の5つです。
⑥　Bánh căn　バンカン　
⑦　Bánh canh cua　バインカンクア
⑧　Bánh chưng （Bánh Tết） バインチュン・バンテット
⑨　Bánh chuối chiên　バインチュオイチエン
⑩　Bánh cống　バンコン　

どれも有名料理なので、ほとんど想像ができると思います。
⑩だけ、難しいかもしれません。


⑥　Bánh căn　バンカン　（2020年9月22日記事アップ）

Bánh căn（バンカン）は、これで作ります。
たこ焼きのように油で焼くのではなく、蓋をのせて蒸し焼きにします。


蒸し焼きなので、さっぱりとしたできあがりです。
上にのる具材も選べます。これはタップカム（五目）、5つ全部種類がちがいます。


青いパパイヤと一緒にレタス系の葉っぱで巻いて、たれをつけて食べます。
これが、ものすごくうまい。


ホーチミン市でも食べることできるが、ダラットで食べたのが美味しかった。
ダラットは具材が豊富だし、付けダレにもシュウマイが入っています。



⑦　Bánh canh cua　バインカンクア　（2020年9月26日記事アップ）

これは、自分の好きな店のメニュー。
料理の名前が店名の場合も多いので、わかりやすい。


お店のおすすめの、エビをのせたバインカン。
一匹丸ごとで豪華です。ベトナム人はこういうのが好きです。

食べにくいので、エビは皿にどけて食べます。
普段は、エビはのっていない普通のバインカンを食べます。


他の店で食べた、バインカン。
バインカンとは、タピオカ（イモの一種であるキャッサバから作られる）を原料とする、半透明の丸々とした麺です。もちもち感があり、うどんに似ています。



⑧　Bánh chưng （Bánh Tết）バインチュン　（2020年10月3日記事アップ）

Bánh chưng バインチュン、　南部のホーチミン市ではBánh Tếtバンテッ、と呼ぶこともあります。
名前の通り、テト（旧正月）に食べるものです。旧正月が近づくと、いろいろな場所で売られます。
自分はテトをHCMで過ごすときは、イオンに行ってバインチュンを買います。


正月に欠かせないものは、バインチュンとスイカ。
大きさがわかるように、缶ビールとスイカをスケールにしました。大きいです。


バインチュンは縛ってあるひもを使って、8等分に切ります。
これはサーモンのバインチュン。美味しかったです。



⑨　Bánh chuối chiên　バインチュオイチエン　（2020年10月7日記事アップ）

ベトナム語が分からなくても、「揚げバナナ」と聞くとわかると思います。
Bánhおかし、 chuốiバナナ、 chiên揚げる。⇒揚げバナナ。

街中、至る所で売っています。朝から昼まで売っています。
有名料理なので何度か食べたが、朝から揚げバナナはきついです。


バナナのほか、サツマイモもよくあります。ジャガイモはあまりありません。
でも、品質のよくない油を何度も使っているのか、油で気持ち悪くなることがよくあります。


ベトナム料理教室で、揚げバナナを習ったこともあります。
男ひとりで料理教室に参加だとはずかしいので、友人5人～8人で貸し切りレッスンです。


熱々の揚げバナナに、アイスクリームをトッピング。
料理教室らしく、写真写りもいいです。もちろん味も最高です。


「何か、ベトナム料理を作れますか？」と聞かれたら、唯一作れるのが揚げバナナかもしれません。
屋台のように平べったく伸ばさなくても、輪切りでOKです。



⑩　Bánh cống　バンコン　（2020年10月13日記事アップ）

Bánh cống（バンコン）は、今回の5つの中で一番なじみの薄い料理と思います。
道端の屋台で、たまに見かけます。


Bánh cống （または Bánh cóng）は、南部地方で普及している食べ物です。特に、「西南部」の、ソックチャンや、カントーで普及しているそうです。
一つが大きいです。屋台では見かけるが飲食店ではあまり見かけません。


5区で、Bánh cốngを店内飲食のできる店を見つけました。
バインセオを食べるように、葉っぱで巻いて、たれをつけて食べます。


1個食べれば十分です。1回食べれば十分です。


Bで始まる料理を48品、次回は⑪～⑮の5つです。
⑪　Bánh cuốn　バイン　クオン
⑫　Bánh dừa nướng　バイン　ユア　ヌオン
⑬　Bánh flan　バイン　フラン
⑭　Bánh giò　バイン　ゾー
⑮　Bánh hẹ　バイン　ヘ　
バインが続きます。

　
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Bで始まる料理を48品、すでに⑳までアップしてありますが、ダイジェストで整理しました。5つずつまとめて、読みやすくしました。写真も大きさを調整してあります。今回は①～⑤です。

①　Bánh bao　バインバオ
②　Bánh bèo　バインベオ
③　Bánh bò nướng đường thốt nốt　バインボーヌン
④　Bánh bông lan 　バインボンラン
⑤　Bánh bột lọc　バインボッロッ　

　
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「ベトナムでごはん　３」は、日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることをテーマに書いています。

ベトナムの食べ物は種類が豊富なので、アルファベットで並べてみました。

＜Bで始まるベトナム料理　2022年11月20日現在＞

2020年
①　Bánh bao　バインバオ　9/6
②　Bánh bèo　バインベオ　9/7
③　Bánh bò nướng đường thốt nốt　バインボーヌン　9/14
④　Bánh bông lan 　バインボンラン　9/17
⑤　Bánh bột lọc　バインボッロッ　9/17

⑥　Bánh căn　バンカン　9/22
⑦　Bánh canh cua　バインカンクア　9/26
⑧　Bánh chưng （Bánh Tết）バインチュン　10/3
⑨　Bánh chuối chiên　バインチュオイチエン　10/7
⑩　Bánh cống　バンコン　10/13

⑪　Bánh cuốn　バインクオン　10/21
⑫　Bánh dừa nướng　バインユアヌオン　10/26
⑬　Bánh flan　バインフラン　11/20
⑭　Bánh giò　バインゾー　12/23

2021年
⑮　Bánh hẹ　バインヘ　1/18
◎　テト特別企画　バインチュンの切り方・食べ方　2/15
⑯　Bánh khoái　バインコアイ　3/10
⑰　Bánh khoai mì nướng　バイン　コアイ　ミー　ヌオン　3/24
⑱　Bánh khọt　バインコット　5/15
⑲　Bánh mì　バインミー　11/4
⑳　Bánh mì hấp　バインミーハップ　12/14

㉑　Bánh mì nướng
㉒　Bánh mì sấy bơ
㉓　Bánh nậm
㉔　Bánh ram ít
㉕　Bánh tôm Hồ Tây

㉖　Bánh tráng trộn
㉗　Bánh trung thu
㉘　Bánh ướt
㉙　Bánh xèo
㉚　Bánh xếp

㉛　追加予定
㉜　Bì cuốn
㉝　Bò bía
㉞　Bò Kho
㉟　Bò lá lốt

㊱　Bò né
㊲　Bò xào đậu rồng
㊳　Bột chiên
㊴　Bún bò Huế
㊵　Bún cá

㊶　Bún chả
㊷　Bún chả giò
㊸　Bún đậu mắm tôm
㊹　Bún gạo xào Singapore
㊺　Bún Hến

㊻　Bún mọc
㊼　Bún riêu
㊽　Bún thịt nướng

（かな読み方は、南部発音にするとわからない人も多いので、一般的な読み方にしてあります。）

　
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ベトナムで生活していたり、旅行に行って日本に帰った時、財布にベトナムドンが残っていることがあります。

そのベトナムドンを日本で日本円に両替したら、いくらになるのか試してみました。


ベトナムドンを持って両替に行ったのは、大阪のなんば。
南海電鉄や高島屋の前の、「なんば南海通」の入り口左のMoney Exchange。ここはマイナーな通貨も扱っています。

歴史的な円安ドル高も一服して、1＄138円になっています。
2022年11月16日です。

さて、ベトナムドンはどうでしょうか。
桁が多いから、わかりにくい。表示は1000ドン単位になっています。

　
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