2021年05月

【コロナ生活②】 ヨガマットとバランスボールがあると便利です。

コロナ対策で、「すべてのカフェや飲食店で店内飲食が禁止」です。

これの意味することは、外に出ても休む場所がない。

時短営業とかではありません。いっさい店内飲食禁止です。
カフェスダ買っても飲む場所ないので、家に帰るしかありません。

 

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部屋の中にいるとあきます。外に出たい。

 

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昼の温度は、33度。体感温度は41度です。

外に出たら、冷房の効いたカフェに入れない現状では、ただ歩くだけです。

体感温度41度の中を、30分も歩いたらばてます。
コンビニで水を買って、立ち飲みするだけです。


 

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プールもジムも禁止です。行き先がない。

夕方、涼しくなるまで待ちましょう。


 

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スティホームです。部屋の掃除をしましょう。
ソファーやテーブルも移動させて、雑巾がけです。体を動かしましょう。

ベトナムの床は、水掃除しやすいガラスタイルです。
家具は、一人で動かせる軽いタイプを選んであります。


 

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今の時期、必需品は 「ヨガマットとバランスボース」です。

毎朝、ユーチューブを見ながら1~2時間、ヨガと骨盤矯正の体操をやっています。

ヨガマットもバランスボールも、イオンで売っています。
在宅時間が長い、withコロナの生活、気分転換にあると役に立ちます。


カフェ天国といわれるホーチミン市、コロナには弱いです。


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【コロナ生活①】 店内飲食のできる店を探そう①

ホーチミン市では、528日から、コロナウイルス感染症(COVID-19)の市中感染が相次いで確認されていることを受け、市内のすべての飲食店での店内飲食を禁止になりました。

市内の路上店を含むすべてのカフェや飲食店で店内飲食が禁止です。

          ↑ 

これは痛いです。特にカフェがすべて店内禁止なので、外出時に休憩できない。

飲食店の休業も痛いが、カフェの休業も痛い。

それでも、どこかに営業している店はあるだろうと探したが、カフェはまじめにテイクアウトのみの営業です。

 

これからのホーチミン市生活、withコロナです。

1日中、自宅にいたらあきます。リモートワークの人は大変だと思います。

まだ、バスとタクシーは動いているので、営業している店探しをして1日を過ごしましょう。

 

コロナ下で、市内すべての飲食店での店内飲食が禁止だが、「どこかでずるして、店内で食べることのできる店」があるはずです。
今日からは、「店内飲食ができる店を探そう」企画です。

 

 

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持ち帰りではなく、店内で温かいご飯を食べたい。1軒発見しました。

なじみの店です。公安が来たら自分は客ではなく、遠い親戚(おばちゃんの兄の妻の妹の夫の弟)と説明します。


 

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おかずは2品。

cá kho (煮魚)、cà tím nướng m hành (焼きナスのネギ油かけ)。

 

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スープは、canh khoai m tht bm (紫芋のすりつぶりスープ)。
このスープが、絶品のうまさです。お代わりしました。


 

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やはり、温かいご飯、熱々のスープがおいしい。店内で食べていたのは、自分ひとりです。
公安には見つからずに済みました。

 

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コロナ下で食べることのできたランチ。45,000VND。

 
明日からは、「店内飲食ができる食堂を探そう」をテーマに、ホーチミン市の街を歩きましょう。
1日中部屋の中にいたら、発狂します。


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【日替わりランチ】 Bò xào bông hẹ (牛肉の花ニラいため)

コロナ第4波の蔓延により、じりじりと生活に影響が及んできました。

ハノイでは、5月25日正午から市内全ての飲食店で店内飲食を禁止になりました。デリバリーと持ち帰りのみです。

 

ホーチミン市は、52118時より、市内の路上で営業する飲食店と、小規模・中規模の飲食店について、店での飲食が禁止になりました。テイクアウトまたはデリバリーのみ可能です。

 

小さな食堂が営業できないので不便です。

近所の普段通っている食堂も持ち帰りのみなので、少し遠出しましょう。


 

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以前3区に住んでいた時によく通った店に、食べに行きました。

ここは、日替わりランチが楽しい。手書きメニューを読んで、ベトナム語の勉強をしました。

 

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   から⑨まで、ランチは9種類。

フルーツと冷たいお茶がついて、どれも45,000ドン。

 

今日は、⑤ Bò xào bông h これを食べてみました。

どんな料理が届くか、予想をしてみましょう。


          ↓

          ↓

          ↓

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待つこと5分、ランチが届きました。

デザートのフルーツもついて45,000ドン、225円と、お得なランチセットです。

 

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これが、Bò xào bông hẹ 。

牛肉、 xào炒める、 bông hẹ花ニラ

 

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Bò xào bông hẹ牛肉の花ニラいため

花ニラおいしいです。とても225円のランチとは思えません。

 

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デザートのフルーツは、グアバ。

ベトナム語では、Ổi(オーイ)。

 

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ランチの後は、カフェスダを注文してゆっくり読書です。

このお店、お気に入りです。

 

<おまけ>

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画像処理ソフトを、以前のシンプルで使いやすいソフトから、高機能ソフトに変えました。

まだ使いこなせないので、少し練習です。

新しいパソコンでカフェでブログアップ、使いやすいです。



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【おかず図鑑】 ⑥タケノコ炒め Măng xào

ベトナムのローカル食堂である「ビンヤン食堂」。ここにはおいしいおかずが、たくさん並んでいます。


しかし、コロナ対策で、

家族経営の小規模飲食店や路上飲食店については、5月21日午後6時より店での飲食を禁止しており、テイクアウトまたはデリバリーサービスの活用を強化する。(ベトジョーニュース)。

家族経営の小規模飲食店に、ビンヤン食堂も含まれます。

これは痛い。

ビンヤン食堂だけでなく、カフェも休業させられている店が多い。
        ↓
ビンヤン食堂が使えないと食事に困るし、カフェが使えないと休憩に困る。
早くコロナが終息することを祈りましょう。

 

画像フォルダーから、ビンヤン食堂で食べることのできるおかずを取り出しましょう。
ベトナムの食文化の研究です。

ビンヤン食堂のおかず図鑑、6品目はこれです。

          ↓

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定番のおかず、タケノコ炒め。


ベトナム語では、Măng xào

Măng タケノコ xào炒める。=Măng xào(タケノコ炒め)

 

今まで食べたMăng xào(タケノコ炒め)で、印象に残っているのを5つをピックアップしてみました。

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① Măng xào th
t heo =タケノコの豚肉炒め

一番よく見かける、タケノコの豚肉炒め。タケノコを豚肉と一緒に料理されることが多い。そして、味付けがしょっぱすぎる。これ1品で、皿ご飯2皿食べることができそうです。


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② タケノコがうす味なのはうれしいのだが、豚肉が脂身ばかり。
ほかの料理でもそうだが、豚肉の脂身がすごく多い。日本人は苦手だが、ベトナム人は脂身が好きらしい。


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③ これは、おいしかったMăng xào th
t heo =タケノコの豚肉炒め。
味付けもいいし、豚肉も小さくてバランスがいい。


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④ 今までで一番おいしかった、Măng xào th
t heo =タケノコの豚肉炒め。
タケノコがやわらかくて、うまみが口いっぱいに広がりました。



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⑤ 番外編。 タケノコ料理というより、魚料理にタケノコがおまけで付いているような感じですが、すごくうまい。
近所でこれを食べることができる食堂は、1店だけです。


【おかず図鑑】 


①ニガウリの肉詰めスープ Canh kh
qua

②煮さかな Cá khocá kho thơmcá lóc kho t

③肉詰め豆腐煮 Đu ph nhi tht


④イカとキュウリ炒め M
c xào dưa chut

⑤焼きナスのネギ油かけ Cà tím nướng m hành 

⑥タケノコ炒め Măng xào

 

これで好きなおかず6品が登場しました。7品目は何にしようか・・・。
さつま揚げがいいかなぁ。


 
(独り言)
単品のおかずの場合は、写真をもう一回り小さくしたほうが、見やすい。
今回は横480ピクセルにしてあるので、次回は360ピクセルで載せてみましょう。
          ↓
(5/25修正)  480ピクセルだと大きすぎて見にくいので,360ピクセルに変えてみました。これくらいコンパクトのほうがよさそうです。


 

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個人経営のお店は持ち帰りのみになったが、弁当では味気ない。25日は、おばちゃんにそーと、中で食べられる?と聞いて、OKをもらいました。



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【テスト】 個性あふれるローカル食堂で、bánh xèo đơn 

画像はきれいに見えて、データの大きさは小さいのが理想です。軽いとサクサクと表示されます。そして適切な大きさも重要です。

新しいパソコンに合わせて、フリーソフトの画像編集ソフトも変えたので、使い方をマスターしたい。
          ↓
JPEG
の圧縮率100分の90で保存した場合の、画像の鮮明度とサイズをテスト中です。

100
分の100だと少しデータが大きくなるので、100分の90に圧縮してどのくらいの鮮明度か確認です。合わせて、ピクセルと表示される画像の大きさも再確認しています。


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 360
ピクセル 31KB

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 480
ピクセル 50KB
 
mon210522xeo111-600-90
 600
ピクセル 74KB
 
mon210522xeo111-800-90
 800
ピクセル 125KB


このブログのレイアウトには、写真の大きさは480ピクセルと600ピクセルが適しています。(800ピクセルだと大きすぎて、全部表示されない。はみ出ています。)

今回は、JPEGの圧縮率100分の90で、画像を編集してみました。
480
ピクセルの画像で50KB600ピクセルの画像で74KBにおさえて、軽いページになる予定です。


この画像を使って、テストブログをひとつ書いてみましょう。

選んだテーマは、「個性あふれるローカル食堂」。
昨日、おもしろい食堂で、bánh xèo đ
ơnを食べました。

bánh xèo mi
n Tâyと、呼ばれることもあります。
イメージは、小さいBánh xèo(バインセオ)です。


<作り方>

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店頭で、小さな鉄板で焼いています。


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この大きさが特徴です。ちょうど食べやすいサイズです。


<食べ方>

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ライスペーパーに野菜をのせ、その上にbánh xèo đ
ơnと青マンゴーをのせて、巻いて、特製のたれをつけて食べます。


<ローカル食堂のツッコミどころ>

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① 飲み物は自家製のRau máを注文したら、ペットボトルごと凍らせてある。飲みたくても半分は氷ってボトルから出ないので、飲むことができない。


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② ライスペーパーは食べ放題。紙ナプキンはなくて、硬い紙がカットして箸のわきに入っている。


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③ たれはたっぷりと届く。4分の1で足りました。


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楽しい店です。そして料理がおいしい。
焼きたてのbánh xèo đ
ơn、最初に5枚注文し、追加で3枚。計8枚食べて7万ドンでした。


(テスト結果)

今回は、画像編集の練習兼確認です。
画像の見た目の大きさ、データとして大きさ、鮮明度・・・、もう少し手を加えましょう。

 


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プロフィール

アンコムチュア

ホーチミン市に住んで、ローカル食堂や屋台で、ベトナムの庶民料理の食べ歩きを楽しんでいます。
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることがライフワークです。