2020年06月

ベトナム語メニューを読もう (Com)

ベトナムの食文化を知りたい。

昨日は、ローカル食堂でごはんです。

 

mon200629menu111

ローカル食堂と言っても、ビンヤン食堂ではありません。

 

☆ ビンヤン食堂は、完成して並んでいるおかずから、好きなのを選ぶスタイル。指差しで注文できるので、誰でも食べに行けます。


☆ 昨日のローカル食堂は、メニューから選んで注文です。ベトナム語オンリーの店が多いので、多少の語学力が必要です。


 

mon200629menu112

ベトナム語はむずかしいと言われるが、読むのはそれほど難しくありません。

ちょっとした単語力があれば、解読できます。

 

Mì xào mm  やわらかい焼きそば
Mì gói xào   インスタント麺の焼きそば
Mì xào giòn  カタ焼きそば

 


昨日はご飯を食べたかったので、ご飯物を選びました。

昨日食べたのは、これです。

 

       ↓

 

mon200629menu221

ベトナムのローカル食堂でよく見かける料理です。


 

メニュー


mon200629menu223

 

「Cơm コム」、わかりやすいです。

この中から、どれを選ぶと上の料理が届くのか、考えてみましょう。

 

食材の名前がわかると、予想がつきます。


 種類が多くて、慣れないとちがいが分からないが、単純です。



mon200629menu311

Cơm bò xào c hành 45K


メニューでは、xào が省略されて、
Cơm Bò C Hành になっています。

 


mon200629menu312

Cơmごはん、bò xào chành 牛肉の玉ねぎ炒め。

 

ご飯が、ビンヤン食堂だと白いごはんだが、炒め物系のローカル食堂では、軽く炒めたチャーハンもどきの炒めごはんが付いてきます。

店頭で、大きなフライパンでごはんを炒めているのを見かけます。

米がパサパサなので、ごはんだけ食べるとおいしくない。上に汁付きのおかずをのせて食べるとおいしい。


似た料理で、 

Cơm chiên bòだと、牛肉チャーハン。

Cơm bò xào だと、牛肉炒めライス。


 

mon200629menu313

このCơm bò xào c hành 牛肉と玉ねぎ炒めライス 45,000VND.安いです。

225円で、チャーハンと牛肉の玉ねぎ炒めが食べることできます。

ベトナム人に人気の食べ物です。 


mon200629menu411

ご飯の上に、牛肉と玉ねぎ炒めをのせて食べると、すき家の牛丼を思い出しました。

たしか、すき家の牛丼の一番安いのが、45,000VNDだった気がします。

 

味は、このローカル食堂の方が10倍おいしいし、ボリュームもたっぷりです。


にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ   

(ランキング参加中)

今週のビンヤン食堂(6/21~6/27) イカがうまい。

今週1週間の、ビンヤン食堂です。


mon200627com001
 

旅行者向けではなく、ベトナム人が日常食べているごはんを食べたい。そしてベトナムの食文化を知りたい。

プロフィールに書いた通り、日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることがライフワークです。

 

今週は、「イカ料理」に注目してみました。

毎日ちがう食堂で、イカ料理を1品注文して、ベトナムではどのように食べているか研究してみました。


 

① 日曜日 魚つくし

 

mon200627com101

ベトナムは、エビ料理が多いが、イカ料理も多い。

イカを、キュウリやパイナップルと炒めたこの料理、おいしいです。

 

mon200627com102

ティラピアの煮さかな。トマト味です。

久しぶりに食べました。 ベトナム語では、Cá diêu hng st cà 。

 

mon200627com103

もう一品は、揚げ魚。これもビンヤン食堂でよく見かけます。
日曜日は、魚つくしのランチにしてみました。

 

mon200627com110

日曜日の豪華ランチ。

この店は最近見つけた、ビールの飲めるビンヤン食堂です。

 

タイガービール込みで、67,000VND

ビールはコンビニで15,000VNDで売っているので、ビールを除くと52,000VND

 

この食堂は安くてうまい。67,000VNDは、335円。

魚が食べたいときは、この食堂がおすすめ。

 


② 火曜日 

 

mon200627com201

イカの丸煮。トマト味。

このイカ料理は、2日に1回は店頭に並んでいます。

 

mon200627com202

牛肉のパイナップル炒め。

パイナップルと合わせると、牛肉がやわらかくなります。

パイナップルをよく食べるのも、ベトナムの食文化。

 

mon200627com203

大好きな、焼きナスのネギ油かけ。

ベトナム語では、Cà tím nướng m hành 。

 

mon200627com210

焼きナス、牛肉炒め、イカ丸煮と、バランスのよいランチです。


おかず3品で、60,000VND300円。 

この食堂も、安くてうまい。

 


③ 木曜日

 

mon200627com301

イカの肉詰め。

ショウガがよく効いていて、上品な味がします。

 

mon200627com302

鶏肉料理と、インゲン炒め。

鶏肉に、ニンジンとジャガイモが盛り合わせてあるのが、うれしい。

 

mon200627com310

ごはんは、鶏ガラで炊いたごはん。

イカと鶏肉とインゲン、料理を選ぶときはバランスを考えます。

 

全部で、72,000VND360円。

今週食べたビンヤン食堂の中では、一番値段が高いです。

 


④ 金曜日 初めての店

 

mon200627com401

金曜日は、新しい店を開拓しました。

選んだのが、イカのキュウリ炒め。大きめのイカがゴロゴロ入っています。

 

mon200627com402

もやしとニラ炒め

 

mon200627com403

インゲン炒め

 

mon200627com410

タイガービールも、飲むことできました。

ビール込みで、60,000VND300円。

 

ビール込みで300円は驚きです。ビールは、15,000VND=75円くらい。
ビールを除くと、ごはんは45,000VND=225円。

今週のビンヤン食堂の中で、最安値です。
イカ料理は高いとよく聞くが、ビンヤン食堂では安く食べることができます。


 

<ローカル度が高くなると、椅子が低くなる>


mon200627com411

金曜日の店は、ローカル度が高いです。


① 通常のレストランは、背もたれのある木の椅子。


② ちょっと高級なビンヤン食堂は、ステンレスの丸椅子。


③ 外国人も入れるローカル食堂は、プラスチックの四角椅子。

          

④ 現地に馴染んでいる外国人でないと入れない店は、プラスチックの背もたれのある少し低めの椅子。(上の金曜日の店)


⑤ 自分でも入れないのは、風呂桶の高さの四角い椅子で、テーブルもプラスチックで低い。・・・食べにくいので、苦手。


 

「椅子の高さが低くなると、ローカル度が高まる」。


①~③は、抵抗なく食事できるが、④は外国人には厳しい。

⑤は、ごはんは食べにくい。テーブルもプラスチック。


 

毎日のビンヤン食堂の食べ歩き、ホーチミン市での移住生活の一番の楽しみです。


にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ   

(ランキング参加中)

満マルでランチ、25食目は天津飯セット。

昨日は、水曜日。

週刊ベッターをもらいながら、満マルでランチを食べる日です。


昨日食べたランチは、


     ↓


mon200625man111

黄色の玉子がおいしそうです。


 

やみつきキュウリ


mon200625man211

昨日のつまみは、「やみつきキュウリ」と「銀杏」。

 

mon200625man212

キュウリの上にかかっているのは、何だろう?

お店の人に聞いてみたら、「ti 〇」

 

トーイは、ti ニンニク。

ニンニクともう一つが何なのか、聞き取れなかった。メ?

 

天津飯セット


mon200625man311

満マルランチ、25食目に選んだのは、「天津飯セット 130,000VND」。

これを食べてみましょう。日本食というより、中華。


 

mon200625man312

天津飯セット、届きました。

ボリューム満点です。


mon200625man321

餃子が5個も付いてきました。

セットの餃子だと、3個くらいかなと予想していたので、お得感があります。

 

mon200625man322

から揚げも、2つ付いてきました。

普通の店だと、「焼き餃子 or から揚げ」のどちらか1つがセットになると思うが、焼き餃子もから揚げも付いてくる満マルは、満腹になります。

 

mon200625man323

メインの天津飯。やさしい味付けでおいしいです。

 


mon200625man330

天津飯に、焼き餃子、小鉢、鶏のから揚げ、おしんこ、冷やっこ、味噌汁。

お盆にのせきれないくらい、たくさんの料理が届きました。

 

天津飯セット 130,000VND、お得感のあるおいしいランチです。

 

<満マルで、ランチ。>

2019

① 10/2 (水) マンマル御前 150,000VND

② 10/9 (水) 海鮮丼定食 138,000VNDND

③ 10/16(水) 肉じゃがセット 98,000VND

④ 10/23(水) 生姜焼き定食 89,000VND

 

⑤ 11/13(水) 刺身定食 138,000VND

⑥ 11/20(水) ハンバーグセット 105,000VND

⑦ 11/27(水) うな丼セット 198,000VND

 

⑧ 12/4 (水) マグロずけ丼セット 130,000VND

⑨ 12/11(水) 冷やし温玉うどん 98,000VND

⑩ 12/18(水) から揚げ丼定食 130,000VND

⑪ 12/25(水) 温そばセット 98,000VND

 

2020

⑫ 1/8 (水) 海鮮天丼定食 138,000VND

⑬ 1/15(水) オムライスセット 98,000VND

 

⑭ 2/5 (水) 鯖塩焼き定食 120,000VND

⑮ 2/12(水) チキン照り焼きセット 120,000VND

⑯ 2/19(水) 天ぷらうどん 130,000VND

⑰ 2/26(水) から揚げ定食 98,000VND

 

⑱ 3/4 (水) サーモンイクラ丼セット 148,000VND

⑲ 3/11(水) 焼肉定食 120,000VND

⑳ 3/18(水) チキン南蛮セット 98,000VND

 

㉑ 5/20(水) 牛丼セット 98,000VND
㉒ 5/27(水) 冷やし納豆そばセット 120,000VND

㉓ 6/10(水) ステーキセット 178,000VND
㉔ 6/17(水) 肉うどん 89,000VND
㉕ 6/24(水) 天津飯セット 130,000VND

 

30ランチのうち、25ランチを完食。

 

残りは、「ざるそばセット、チャンポンセット、すき焼きセット、とんかつ定食、カレーセット」の5ランチです。

にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ   

(ランキング参加中)

世界のごはん② 台湾 Hau Quanで、台湾カキのオムレツ。

昨日は、Tran Hung Dao 通り沿いにある台湾料理の牡蠣オムレツ(蚵仔煎)が食べれるお店、Hau Quan (蚵仔嫂) 」に行ってきました。


 

mon200623goku111

牡蠣のオムレツ。台湾の家庭料理です。


 

いつもおいしいものを食べに行く友人と、昨日はチョロンに遊びに行きました。

海外旅行に行けないので、ホーチミン市の市内旅行です。


 

ビンタイ市場


mon200623goku211

まずは、改修が終わってきれいになった、ビンタイ市場。

 

mon200623goku212

中庭がきれいです。


 

プラカゴの店


mon200623goku221

ホーチミン市在住の駐在員妻に人気のプラカゴ屋さん。

自分は、買ったことはありません。(男が持って歩くと、はずかしい。)


 

天后(ティエンハウ)


mon200623goku311

バスに乗って、渦巻き線香で有名な天后(ティエンハウ)宮。

 

mon200623goku312

チョロンの観光では、一番人気のお寺です。

この渦巻き線香、風情があります。自分たちも付けてみましょう。

 

mon200623goku313

お寺に入って左側に係の人がいるので、線香を付けたいと申し込みます。

代金の3万ドンを支払い、お札をもらいます。

 

このお札に願い事を書いて、線香に付けて、吊るします。

願い事はベトナム語で書きましたが、人それぞれです。

mon200623goku321


係の人が、渦巻き線香にお札を付けてくれ、線香の火は自分で付けます。火がつけやすいように、線香を盛ってくれます。

火がついたら、このサオを使って、上にぶら下げてくれます。

 

mon200623goku314

自分の線香はどれなのか、わかります。


mon200623goku322

途中で火が消えないで、最後まで燃えてくれたら、願い事が叶いそうな気がします。


 

ランチは、Hau Quan (蚵仔嫂)


mon200623goku411

5区でランチ、どこへ行こうか?

 

大娘餃子、牙城、Hau Quan の3店が候補になったが、台湾料理の牡蠣オムレツ(蚵仔煎)の店、Hau Quan (蚵仔嫂)に食べに行きました。


 

mon200623goku412

注文のオーダーシートが、日本語。

ベトナム語や英語との併記ではなく、日本語のみです。

この店は、そんなに日本人が多く来るのだろうか ???

(たぶん、日本人には日本語のシートをだし、ベトナム人にはベトナム語のオーダーシートがあると思う。)

 

メニューも日本語


mon200623goku413

注文のオーダーシートが日本語なら、メニューも日本語です。

選ぶのがすごく楽です。

 

看板料理の、「台湾風カキのオムレツ」。

85,000VNDと、リーズナブルです。

 

台湾風牡蠣のオムレツ


mon200623goku511

もちろん、真っ先に注文です。

 卵焼きの下には15分ほど茹でた牡蠣とホウレン草が隠れており、甘辛いソースがかかっています。牡蠣がたっぷりと入っています。

 

台北で食べたカキオムレツよりも、ここの方がおいしかった。

 

mon200623goku611

他の料理も、どんどん届きます。

1皿の量は少なめなので、たくさん注文できます。


 

チャーハン


mon200623goku621

チャーハンがおいしい。

最初、「エビチャーハン」を注文しておいしかったので、「ソーセージチャーハン」も食べてみました。


ベトナムのギトギトソーセージではなく、台湾のあっさりソーセージで、うまい。


 

mon200623goku622

これはエビチャーハン。


 

イカのから揚げ


mon200623goku631

イカがおいしそうだったので、食べてみたい。

から揚げとイカ炒めの2種類がある。

 

mon200623goku632

から揚げを選んでみたら、これがうまくて評判がいい。

イカの下にある葉っぱもうまい。

 

mon200623goku641

イカのから揚げも、トマトの卵炒めも、エビチャーハンも、マーボ豆腐もうまいです。


 

焼きそば


mon200623goku651

麺料理も、食べてみましょう。

一番値段の高い、「牛肉の焼きそば」を食べてみました。

 

mon200623goku652

牛肉の焼きそば、これはちょっと残念な味でした。

もっとあっさりとした麺を期待したが、肉がひき肉風で麺に絡んでいる。味も濃くてあまり好きではない。


 

キャベツ炒め


mon200623goku661

一番評判がよかったのが、「キャベツ炒め」。

これはうまいです。

 
mon200623goku671

人気メニューの牡蠣オムレツもおいしいが、他の料理もおいしい。

 

いろいろな台湾料理が、手ごろな値段で楽しめる、おいしい店です。

また食べに行きたい。

にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ   

(ランキング参加中)

今週のビンヤン食堂(6/14~6/20) 

今週1週間に食べた、ビンヤン食堂のごはんです。


今週一番おいしかったのが、これ。

 

          ↓
mon200620com001

 

① 火曜日 Tên các món ăn Vit Nam

 

mon200620com111

火曜日は、近所のビンヤン食堂へご飯を食べに行きました。

おかずは、この3品。 ベトナム語で注文できるようにしましょう。

 

mon200620com121

nm xào キノコ炒め

 

mon200620com122

Mc nhi tht st cà 肉詰めイカのトマト煮

 

mon200620com123

Chcá chiên 焼さつま揚げ

 

mon200620com130

こんなおいしいごはんが、6万ドンで食べることができます。

ごはんの上の野菜は、rau mung xào ti 空心菜のニンニク炒め

 

 

② 木曜日 新規開拓

 

料理の幅を広げるために、新しい店を開拓に行きました。

 

mon200620com211

こじんまりとした食堂があったので、入ってみました。

おかずをチェックしてみると、魚料理が多い。

いい感じです。ここで食べてみましょう。

 

mon200620com221

イワシ焼きのタケノコ煮。

 

mon200620com222

豚肉と大根煮。

イカのパイナップルとキュウリ、トマト。

 

おかず3

mon200620com223

このおかず3品を選んでみました。

あたらしいビンヤン食堂に行くと、おかずも他の食堂とはちがうのでおもしろい。

 


mon200620com231

イカをキュウリとパイナップルで煮た料理、大好きです。

3区に住んでいた時は、このおかずがある食堂があったので、よく食べに行きました。

今のタンフー区では、初めて見つけました。

 

おかず3品とも、おいしいです。

豚肉の大根煮が予想を上回るうまさ。大根にいい味が染みています。


 

mon200620com230

店の奥の冷蔵庫を見に行くと、「タイガービール」が入っていました。
たまに自宅専用の時があるので、「ビール飲める?」ときいたら、OK

 

おいしいおかずがあって、ビールも飲めるビンヤン食堂。

いい食堂を、見つけることができました。

 

ビール込み、おかず3品で67,000ドン、335円。

ビール込みで6.7万ドンは、安い。


この食堂、ローテーション入りです。

(テーブルに日光が反射して、写真がきれいに撮れなかったので、次回は座る席に注意。)

 


③ 金曜日 安くてうまい

 

普段とは違うおかずを、選んでみましょう。

選んで正解だったおかずが、これ。

 

mon200620com311

揚げ豆腐のレモングラスかけ。

ビンヤン食堂の揚げ豆腐は、当たり外れが大きい。

 

金曜日の揚げ豆腐は、大当たり。

まだ作りたてで、豆腐がやわらかい。レモングラスもうまい。


 

mon200620com312

豚の焼肉、味付けがみそ味に似ていて、うまい。

インゲン炒めは日替わり野菜だが、別皿でたっぷりともらいました。


 

mon200620com321

金曜日のランチ、バランスがいいです。

 

mon200620com331

ここは、スープもおいしい。

見た目はかぼちゃのスープだが、「パパイヤのスープ」です。


 

mon200620com340

今週、一番おいしかったが、このランチです。

揚げ豆腐、うまかった。

 

値段が一番安かったのも、このランチ。

全部で、45,000ドン。225円。


 

mon200620com341

おかずは、この3品注文で45,000ドン。

どういう計算かなぁと、想像してみました。

 

おかず1品とごはんとスープのセットで、25,000ドン。

おかず1品追加、10,000ドン。

おかず1品追加、10,000ドン。

計 45,000ドン。

 

こんなうまいおかずを3品も食べて、45,000VND = 225円。

日本に一時帰国の時、駅の立ち食いそばが400円もすると、すごく高く感じます。

にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ   

(ランキング参加中)
 

プロフィール

アンコムチュア

ホーチミン市に住んで、ローカル食堂や屋台で、ベトナムの庶民料理の食べ歩きを楽しんでいます。
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることがライフワークです。