昨日は、ローカル食堂でごはんです。

ローカル食堂と言っても、ビンヤン食堂ではありません。

☆　ビンヤン食堂は、完成して並んでいるおかずから、好きなのを選ぶスタイル。指差しで注文できるので、誰でも食べに行けます。

☆　昨日のローカル食堂は、メニューから選んで注文です。ベトナム語オンリーの店が多いので、多少の語学力が必要です。

ベトナム語はむずかしいと言われるが、読むのはそれほど難しくありません。

ちょっとした単語力があれば、解読できます。

・Mì xào mềm　　やわらかい焼きそば
・Mì gói xào　　　インスタント麺の焼きそば
・Mì xào giòn　　カタ焼きそば

昨日はご飯を食べたかったので、ご飯物を選びました。

昨日食べたのは、これです。

　　　　  　↓

ベトナムのローカル食堂でよく見かける料理です。

メニュー

「Cơm　コム」、わかりやすいです。

この中から、どれを選ぶと上の料理が届くのか、考えてみましょう。

食材の名前がわかると、予想がつきます。

 種類が多くて、慣れないとちがいが分からないが、単純です。

Cơm bò xào củ hành　４５K

メニューでは、xào が省略されて、Cơm Bò Củ Hành　になっています。

Cơmごはん、bò xào củ hành　牛肉の玉ねぎ炒め。

ご飯が、ビンヤン食堂だと白いごはんだが、炒め物系のローカル食堂では、軽く炒めたチャーハンもどきの炒めごはんが付いてきます。

店頭で、大きなフライパンでごはんを炒めているのを見かけます。

米がパサパサなので、ごはんだけ食べるとおいしくない。上に汁付きのおかずをのせて食べるとおいしい。

似た料理で、 

Cơm chiên bòだと、牛肉チャーハン。

Cơm bò xào だと、牛肉炒めライス。

このCơm bò xào củ hành　牛肉と玉ねぎ炒めライス　45,000VND.安いです。

225円で、チャーハンと牛肉の玉ねぎ炒めが食べることできます。

ベトナム人に人気の食べ物です。 

ご飯の上に、牛肉と玉ねぎ炒めをのせて食べると、すき家の牛丼を思い出しました。

たしか、すき家の牛丼の一番安いのが、45,000VNDだった気がします。

味は、このローカル食堂の方が10倍おいしいし、ボリュームもたっぷりです。


　　　　

（ランキング参加中）

今週１週間の、ビンヤン食堂です。

旅行者向けではなく、ベトナム人が日常食べているごはんを食べたい。そしてベトナムの食文化を知りたい。

プロフィールに書いた通り、日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることがライフワークです。

今週は、「イカ料理」に注目してみました。

毎日ちがう食堂で、イカ料理を1品注文して、ベトナムではどのように食べているか研究してみました。

①　日曜日　魚つくし

ベトナムは、エビ料理が多いが、イカ料理も多い。

イカを、キュウリやパイナップルと炒めたこの料理、おいしいです。

ティラピアの煮さかな。トマト味です。

久しぶりに食べました。　ベトナム語では、Cá diêu hồng sốt cà　。

もう一品は、揚げ魚。これもビンヤン食堂でよく見かけます。
日曜日は、魚つくしのランチにしてみました。

日曜日の豪華ランチ。

この店は最近見つけた、ビールの飲めるビンヤン食堂です。

タイガービール込みで、67,000VND。

ビールはコンビニで15,000VNDで売っているので、ビールを除くと52,000VND。

この食堂は安くてうまい。67,000VNDは、335円。

魚が食べたいときは、この食堂がおすすめ。

②　火曜日　

イカの丸煮。トマト味。

このイカ料理は、2日に1回は店頭に並んでいます。

牛肉のパイナップル炒め。

パイナップルと合わせると、牛肉がやわらかくなります。

パイナップルをよく食べるのも、ベトナムの食文化。

大好きな、焼きナスのネギ油かけ。

ベトナム語では、Cà tím nướng mỡ hành　。

焼きナス、牛肉炒め、イカ丸煮と、バランスのよいランチです。

おかず3品で、60,000VND＝300円。　

この食堂も、安くてうまい。

③　木曜日

イカの肉詰め。

ショウガがよく効いていて、上品な味がします。

鶏肉料理と、インゲン炒め。

鶏肉に、ニンジンとジャガイモが盛り合わせてあるのが、うれしい。

ごはんは、鶏ガラで炊いたごはん。

イカと鶏肉とインゲン、料理を選ぶときはバランスを考えます。

全部で、72,000VND＝360円。

今週食べたビンヤン食堂の中では、一番値段が高いです。

④　金曜日　初めての店

金曜日は、新しい店を開拓しました。

選んだのが、イカのキュウリ炒め。大きめのイカがゴロゴロ入っています。

もやしとニラ炒め

インゲン炒め

タイガービールも、飲むことできました。

ビール込みで、60,000VND。300円。

ビール込みで300円は驚きです。ビールは、15,000VND＝75円くらい。
ビールを除くと、ごはんは45,000VND＝225円。

今週のビンヤン食堂の中で、最安値です。
イカ料理は高いとよく聞くが、ビンヤン食堂では安く食べることができます。

＜ローカル度が高くなると、椅子が低くなる＞

②　ちょっと高級なビンヤン食堂は、ステンレスの丸椅子。

③　外国人も入れるローカル食堂は、プラスチックの四角椅子。

④　現地に馴染んでいる外国人でないと入れない店は、プラスチックの背もたれのある少し低めの椅子。（上の金曜日の店）

⑤　自分でも入れないのは、風呂桶の高さの四角い椅子で、テーブルもプラスチックで低い。・・・食べにくいので、苦手。

「椅子の高さが低くなると、ローカル度が高まる」。

①～③は、抵抗なく食事できるが、④は外国人には厳しい。

⑤は、ごはんは食べにくい。テーブルもプラスチック。

毎日のビンヤン食堂の食べ歩き、ホーチミン市での移住生活の一番の楽しみです。


　　　　

（ランキング参加中）

昨日は、水曜日。

週刊ベッターをもらいながら、満マルでランチを食べる日です。

昨日食べたランチは、

　　　　　↓

黄色の玉子がおいしそうです。

やみつきキュウリ

昨日のつまみは、「やみつきキュウリ」と「銀杏」。

キュウリの上にかかっているのは、何だろう？

お店の人に聞いてみたら、「tỏi　〇」

トーイは、tỏi ニンニク。

ニンニクともう一つが何なのか、聞き取れなかった。メ？

天津飯セット

満マルランチ、25食目に選んだのは、「天津飯セット　130,000VND」。

これを食べてみましょう。日本食というより、中華。

天津飯セット、届きました。

ボリューム満点です。

餃子が5個も付いてきました。

セットの餃子だと、3個くらいかなと予想していたので、お得感があります。

から揚げも、2つ付いてきました。

普通の店だと、「焼き餃子 or から揚げ」のどちらか１つがセットになると思うが、焼き餃子もから揚げも付いてくる満マルは、満腹になります。

メインの天津飯。やさしい味付けでおいしいです。

天津飯に、焼き餃子、小鉢、鶏のから揚げ、おしんこ、冷やっこ、味噌汁。

お盆にのせきれないくらい、たくさんの料理が届きました。

天津飯セット　130,000VND、お得感のあるおいしいランチです。

＜満マルで、ランチ。＞

2019年

①　10/2 （水）　マンマル御前　150,000VND

②　10/9 （水）　海鮮丼定食　138,000VNDND

③　10/16（水）　肉じゃがセット　98,000VND

④　10/23（水）　生姜焼き定食　89,000VND

⑤　11/13（水）　刺身定食　138,000VND

⑥　11/20（水）　ハンバーグセット　105,000VND

⑦　11/27（水）　うな丼セット　198,000VND

⑧　12/4 （水）　マグロずけ丼セット　130,000VND

⑨　12/11（水）　冷やし温玉うどん　98,000VND

⑩　12/18（水）　から揚げ丼定食　130,000VND

⑪　12/25（水）　温そばセット　98,000VND

2020年

⑫　1/8 （水）　海鮮天丼定食　138,000VND

⑬　1/15（水）　オムライスセット　98,000VND

⑭　2/5 （水）　鯖塩焼き定食　120,000VND

⑮　2/12（水）　チキン照り焼きセット　120,000VND

⑯　2/19（水）　天ぷらうどん　130,000VND

⑰　2/26（水）　から揚げ定食　98,000VND

⑱　3/4 （水）　サーモンイクラ丼セット　148,000VND

⑲　3/11（水）　焼肉定食　120,000VND

⑳　3/18（水）　チキン南蛮セット　98,000VND

㉑　5/20（水）　牛丼セット　98,000VND
㉒　5/27（水）　冷やし納豆そばセット　120,000VND

㉓　6/10（水）　ステーキセット　178,000VND
㉔　6/17（水）　肉うどん　89,000VND
㉕　6/24（水）　天津飯セット　130,000VND

３０ランチのうち、２５ランチを完食。

残りは、「ざるそばセット、チャンポンセット、すき焼きセット、とんかつ定食、カレーセット」の５ランチです。

　　　　

（ランキング参加中）

昨日は、Tran Hung Dao 通り沿いにある台湾料理の牡蠣オムレツ（蚵仔煎）が食べれるお店、Hau Quan (蚵仔嫂) 」に行ってきました。

牡蠣のオムレツ。台湾の家庭料理です。

いつもおいしいものを食べに行く友人と、昨日はチョロンに遊びに行きました。

海外旅行に行けないので、ホーチミン市の市内旅行です。

ビンタイ市場

まずは、改修が終わってきれいになった、ビンタイ市場。

中庭がきれいです。

プラカゴの店

ホーチミン市在住の駐在員妻に人気のプラカゴ屋さん。

自分は、買ったことはありません。（男が持って歩くと、はずかしい。）

天后(ティエンハウ)宮

バスに乗って、渦巻き線香で有名な天后(ティエンハウ)宮。

チョロンの観光では、一番人気のお寺です。

この渦巻き線香、風情があります。自分たちも付けてみましょう。

お寺に入って左側に係の人がいるので、線香を付けたいと申し込みます。

代金の3万ドンを支払い、お札をもらいます。

このお札に願い事を書いて、線香に付けて、吊るします。

自分の線香はどれなのか、わかります。




途中で火が消えないで、最後まで燃えてくれたら、願い事が叶いそうな気がします。

ランチは、Hau Quan (蚵仔嫂)

5区でランチ、どこへ行こうか？

大娘餃子、牙城、Hau Quan の３店が候補になったが、台湾料理の牡蠣オムレツ（蚵仔煎）の店、Hau Quan (蚵仔嫂)に食べに行きました。

注文のオーダーシートが、日本語。

ベトナム語や英語との併記ではなく、日本語のみです。

この店は、そんなに日本人が多く来るのだろうか ？？？

（たぶん、日本人には日本語のシートをだし、ベトナム人にはベトナム語のオーダーシートがあると思う。）

メニューも日本語

注文のオーダーシートが日本語なら、メニューも日本語です。

選ぶのがすごく楽です。

看板料理の、「台湾風カキのオムレツ」。

85,000VNDと、リーズナブルです。

台湾風牡蠣のオムレツ

もちろん、真っ先に注文です。

 卵焼きの下には15分ほど茹でた牡蠣とホウレン草が隠れており、甘辛いソースがかかっています。牡蠣がたっぷりと入っています。

台北で食べたカキオムレツよりも、ここの方がおいしかった。

他の料理も、どんどん届きます。

1皿の量は少なめなので、たくさん注文できます。

チャーハン

チャーハンがおいしい。

最初、「エビチャーハン」を注文しておいしかったので、「ソーセージチャーハン」も食べてみました。

ベトナムのギトギトソーセージではなく、台湾のあっさりソーセージで、うまい。

これはエビチャーハン。

イカのから揚げ

イカがおいしそうだったので、食べてみたい。

から揚げとイカ炒めの２種類がある。

から揚げを選んでみたら、これがうまくて評判がいい。

イカの下にある葉っぱもうまい。

イカのから揚げも、トマトの卵炒めも、エビチャーハンも、マーボ豆腐もうまいです。

焼きそば

麺料理も、食べてみましょう。

一番値段の高い、「牛肉の焼きそば」を食べてみました。

牛肉の焼きそば、これはちょっと残念な味でした。

もっとあっさりとした麺を期待したが、肉がひき肉風で麺に絡んでいる。味も濃くてあまり好きではない。

キャベツ炒め

一番評判がよかったのが、「キャベツ炒め」。

これはうまいです。

人気メニューの牡蠣オムレツもおいしいが、他の料理もおいしい。

いろいろな台湾料理が、手ごろな値段で楽しめる、おいしい店です。

また食べに行きたい。

　　　　

（ランキング参加中）

今週1週間に食べた、ビンヤン食堂のごはんです。

今週一番おいしかったのが、これ。

　　　　　　　　　　↓

①　火曜日　Tên các món ăn Việt Nam

火曜日は、近所のビンヤン食堂へご飯を食べに行きました。

おかずは、この3品。　ベトナム語で注文できるようにしましょう。

nấm xào　キノコ炒め

Mực nhồi thịt sốt cà　肉詰めイカのトマト煮

Chả cá chiên　焼さつま揚げ

こんなおいしいごはんが、6万ドンで食べることができます。

ごはんの上の野菜は、rau muống xào tỏi　空心菜のニンニク炒め。

②　木曜日　新規開拓

料理の幅を広げるために、新しい店を開拓に行きました。

 

こじんまりとした食堂があったので、入ってみました。

おかずをチェックしてみると、魚料理が多い。

いい感じです。ここで食べてみましょう。

イワシ焼きのタケノコ煮。

豚肉と大根煮。

イカのパイナップルとキュウリ、トマト。

おかず3品

このおかず3品を選んでみました。

あたらしいビンヤン食堂に行くと、おかずも他の食堂とはちがうのでおもしろい。

イカをキュウリとパイナップルで煮た料理、大好きです。

3区に住んでいた時は、このおかずがある食堂があったので、よく食べに行きました。

今のタンフー区では、初めて見つけました。

おかず3品とも、おいしいです。

豚肉の大根煮が予想を上回るうまさ。大根にいい味が染みています。

店の奥の冷蔵庫を見に行くと、「タイガービール」が入っていました。
たまに自宅専用の時があるので、「ビール飲める？」ときいたら、OK。

おいしいおかずがあって、ビールも飲めるビンヤン食堂。

いい食堂を、見つけることができました。

ビール込み、おかず3品で67,000ドン、335円。

ビール込みで6.7万ドンは、安い。

この食堂、ローテーション入りです。

（テーブルに日光が反射して、写真がきれいに撮れなかったので、次回は座る席に注意。）

③　金曜日　安くてうまい

普段とは違うおかずを、選んでみましょう。

選んで正解だったおかずが、これ。

揚げ豆腐のレモングラスかけ。

ビンヤン食堂の揚げ豆腐は、当たり外れが大きい。

金曜日の揚げ豆腐は、大当たり。

まだ作りたてで、豆腐がやわらかい。レモングラスもうまい。

豚の焼肉、味付けがみそ味に似ていて、うまい。

インゲン炒めは日替わり野菜だが、別皿でたっぷりともらいました。

金曜日のランチ、バランスがいいです。

ここは、スープもおいしい。

見た目はかぼちゃのスープだが、「パパイヤのスープ」です。

今週、一番おいしかったが、このランチです。

揚げ豆腐、うまかった。

値段が一番安かったのも、このランチ。

全部で、45,000ドン。225円。

おかずは、この3品注文で45,000ドン。

どういう計算かなぁと、想像してみました。

おかず1品とごはんとスープのセットで、25,000ドン。

おかず1品追加、10,000ドン。

おかず1品追加、10,000ドン。

計　45,000ドン。

こんなうまいおかずを3品も食べて、45,000VND　＝　225円。

日本に一時帰国の時、駅の立ち食いそばが400円もすると、すごく高く感じます。

　　　　

（ランキング参加中）