ベトナムでごはん3 ☆☆☆ ホーチミン市と奈良市で移住生活

今は、奈良県で生活。日本とベトナムの2拠点で生活です。

【2拠点生活】 7月8月は、日本よりもHCMで過ごしたい。

HCMで快適に生活しています。

しかし、日本の病院に2ヶ月に1度、心臓病の治療で通院しているので、もうすぐ一時帰国をしなければなりません。


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7
月の日本は暑いです。
ベトナムは暑いと言われていますが、日本の方がよっぽど暑いです。




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今日のHCMの部屋の中の気温です。 
昼の暑い盛り、13時半で
29.5度。 エアコンは付けていません。




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日本は連日、35度ごえ。
こんな日本に行きたくないが、仕方がない。


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HCM
では、エアコンをつけなくても、扇風機を弱で回して、気持ちよく昼寝ができます。

日本では、午後1時半、エアコン付けないと熱中症になります。



5
6月のHCMは、ものすごく暑いが、
7
8月の雨季のHCMは、すごく快適です。(ハノイはちがいます)

冬の寒い時も日本に行きたくないが、夏の暑い時もきついです。
通院終わったら、早めにHCMに戻ってきましょう。



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ベトナムでごはんは、しばらくお休みです。


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【HCM 夕食】 精進料理のチャーハンがおいしい。

HCMは、夕食がむずかしい。
朝食は麺類を食べることが多いので、夕食は米が食べたいが店が少ない。
(自炊をする気は全くありません。無理です。)


ビンヤン食堂はたくさんあるが、ほとんどが昼のみ営業です。
       ↓
午前中におかずを調理し、
11時ごろから店をオープンし、15時ごろおかずを売り切ったら閉店です。


晩ご飯は、ビンヤン食堂では食べることができません。
今は、朝と夜の12食なので、ビンヤン食堂には最近行っていません。

それで、米ご飯を食べるために日本食を食べに行きます。


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ココイチにカレーを食べに行ったり、


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時津洋で、ちゃんこ鍋を食べたり、


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〇〇で餃子定食を食べたり ・・・ ・・・。


近所のローカル店で夕食を食べたいときに、最近重宝しているのが、
精進料理の店、
Cơm Chay


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皿ごはんです。


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この店では、いつもごはんを半分にしてもらいます。


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この店は、ナスがうまいです。


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最近発見したのが、Cơm Chay 精進料理の店のチャーハンが、すごくうまい。

ベトナム料理は油物が多くて、体にきついことがよくあります。
味も濃すぎて、病気になりそうです。

でも、精進料理の店のチャーハンは、あっさりとしていてすごくうまい。
白ご飯と同様に、茹で野菜やコールラピも上にのせてくれます。


ここは近所のお気に入りの店で、皿ごはん28,000ドンです。
白ご飯もチャーハンも同額です。


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【HCM 朝ごはん】 ㉙Xôi Mặn ソイマン

「世界の朝ごはん」 のベトナム版、 HCMの朝ごはん」です。
ベトナム料理 = フォー、バインミー と思っている人がいますが、ちがいます。

ベトナムでは、いろいろな朝ごはんを食べることができます。
今までに、28品も食べてきました。今日は29
品目です。


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今日の朝ごはんを食べに、近所を散策しましょう。目の前が自宅マンションです。

1区中心部は、電線は地中化されてすっきりとしていますが、
自宅近くはまだ、電線がからまっています。


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2016年4月に、外国人が購入できるようになってすぐに買いました。
見晴らしがいいです。


ごはんだけでは、ワンパターンなブログになるので、
マンネリ化しないように、街の様子も見てみましょう。



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道路にゴミが放置されているように見えますが、放置ではありません。

10mおきくらいに、ごみの収集ポイントがあり、1日に何度も収集に来ます。
戸別収集に近いイメージです。



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この屋台、まだ買ったことがありません。


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今度買ってみましょう。 おばちゃんのノンラー、よく似合っています。。


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今日は、チョムチョムがおいしそうです。


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帰りに買って帰りましょう。


HCM
の朝ごはん、 ㉗ Hủ Tiếu Bò Viên  ㉘ Hủ Tiếu Mì Sườn  と、
フーティウが続いたので、今日はちがうものを食べに行きましょう。

麵が続いたから、他のものが食べたい。


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今朝は、これにしましょう。バインミー屋さんです。
ここは、バインミー15Kと安いです。最近は20Kの屋台が多いです。


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でも今日の朝ごはんは、バインミーではありません。
バインミーの下に書いてあります。

HCMの朝ごはん、 29番目は、㉙ Xôi Mặn 15K ソイマンです。


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ソイマンの屋台はカフェの隣りにあるので、買ってそのままカフェで朝食です。
最近はカフェスダを飲むと気持ち悪くなるので、他のを飲みます。



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以前に、 ㉖ Xôi đậu đen nước cốt dừa ココナッツで炊いたカラフルおこわを食べました。
今回は、 ㉙ Xôi Mặn しょっぱいおこわです。



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ベトナムでおこわといえば、このXôi Mặnを一番よく食べます。
見た目からは想像ができない味です。



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上にのっているのは、ベトナムハム、中華風サラミ、肉でんぶ、ウズラの卵、ネギ油 等々。


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おこわが見えないので、上の具を少し移動させてみました。
おこわの上に、パテがぬられています。

言葉のイメージでは、Xôi Mặn (しょっぱいおこわ)なので、お米のおこわが主役になりそうですが、他に個性の強いものが盛りだくさんでのっているので、よくわからない料理です。

15K = 15,000VND。 100円以下だけど、食べ応えがあります。

(ワンポイント)
しょっぱいおこわがあるように、あまいおこわもあります。
Xôi mặn
 = しょっぱいおこわ  Xôi ngọt = あまいおこわ
あまいおこわは、本当にあまいです。1度食べて2度目はないと確信しました。



<これまでに食べた、HCMの朝ごはん>

① Sủi Cáo  水餃子
② Bánh cuốn nóng  バインクオンノン
③ Hủ Tiếu mực  イカのフーティウ
④ Cơm tấm  コムタム 焼き肉のせご飯
⑤ Phở Gà  鶏肉のフォー

⑥ Bó Kho  ビーフシチュー
⑦ Bánh ướt  バインウット
⑧ Miến Gà Phở   鶏肉の春雨麺とフォー
⑨ Xôi Gà  鶏肉のおこわ
⑩ Canh Bún  カインブン

⑪ Bún Chả  ブンチャー
⑫ Bún Cá  ブンカー
⑬ Hủ Tiếu Mì Thập Cẩm  フーティウミータップカム
⑭ Hủ Tiếu Tôm Heo Quay  フーティウトム
⑮ Bún Bò  ブンボー

⑯ Hủ Tiếu Nam Vang   フーティウナンヴァン
-2 Cơm tấm コムタム Cơm sườn chả
⑰ Bò Bít Tết   ボービーテッ
-2 Bánh ướt  バインウット
⑱ Hủ Tiếu Thập Cẩm  フーティウタップカム
⑲ Bánh mì バインミー
⑳ Hủ Tiếu dai khô  フーティウヤイホー

㉑ Bánh Mì Chảo バインミーチャオ
㉒ Cháo Lòng チャオロン
㉓ Bún Mọc ブンモック
㉔ Bún Xào Chay ブンサオチャイ
㉕ Bánh Canh Cua バインカンクア

㉖ Xôi đậu đen nước cốt dừa ソイダゥデン
㉗ Hủ Tiếu Bò Viên フーティウボーヴィエン
㉘ Hủ Tiếu Mì Sườn  フーティウミースオン
㉙ Xôi Mặn  ソイマン


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【日本食】 1800円でお腹いっぱいに寿司が食べられる。

朝は、毎日ローカルのベトナム料理を食べ歩いています。
では、夜はどうするか?

朝晩ともにベト飯でもいいのだが、それでは飽きます。
週に23回は、夜は日本食を食べましょう。



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最近のお気に入りは、ここです。ローカルのすし店です。

レタントンの日本食店で、高くて美味しいのは当然です。
ローカルの店で、安くて美味しい日本食を食べるのがおもしろい。


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単品でいろいろ注文しても、財布にやさしい価格です。


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まずはベトナムらしく、アボガドサラダ。ボリューム満点です。


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食べたくなるのが、茶碗蒸し。固めの好きな味です。
これが2万ドン、120円です。日本の回転すしよりも安いです。


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お寿司を食べましょう。まずは 「梅にぎり」 。おいしいです。


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次に、「竹にぎり」。 ネタの種類が豊富です。


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梅は65,000ドン。 竹は75,000ドン。
梅 → 竹 と食べたので、松 を食べようとしたが量が多すぎます。


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〆は、たまごのあるお寿司にしましょう。


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これは、なんと35,000ドン。210円です。

日本の回転すしでも、3貫盛りのお皿を210円では食べることができません。

味は、日本の回転すしよりもおいしいです。

この日は、ビール1本、アボガドサラダ、味噌汁と茶碗蒸し、握り寿司13貫で、29万ドン弱。
1800円で、お腹いっぱい食べることができました。


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朝は、近所でベトナムごはん。
夜は、市内でローカル日本食巡りがたのしいです。

路線バスに乗って、車窓からおいしそうな店を見つけたら試しています。


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【HCM 朝ごはん】 ㉘Hủ Tiếu Mì Sườn フーティウミースオン

「世界の朝ごはん」 のベトナム版、 HCMの朝ごはん」です。
ベトナムでは、いろいろな朝ごはんを食べることができます。

今日の朝ごはんを食べに、近所を散策しましょう。



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歩いている人よりも、バイクに乗っている人が圧倒的に多いです。
自分は轢かれないように、歩道でもバイクに道をゆずります。


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この店、いつも混んでいます。 店の中も外もフル活用です。
今日の目的は、ここではありません。


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ビンヤン食堂も、朝から営業しています。
ここは朝7時から営業し、茶色のおかずが並んでいます。


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今日の朝ごはんが見えてきました。道端のドリアンではありません。
(ちなみにドリアンは、55K/kg とけっこう高いです。さすが王様。)

真ん中に、黄色の道案内の看板があります。


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今日の朝ごはんは、ここです。
自分のお気に入りのお店です。


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メニューは、外看板だけで、値段も書いてありません。

Sủi Cáo
 水餃子がおいしくて、よく食べに行きます。
しかし、今日の目当ての食べ物は水餃子ではありません。


自分が、Sủi Cáo 水餃子 を食べながら、他のテーブルでは地元の人は何を食べているかなぁと、注文している言葉を聞いたり、食べているものを見ていると、この店の隠れた人気の食べ物を見つけました。

黄色の看板には、書かれていないメニューなのだが、
多くの人が注文するのが、 「フー ティウ ミー スン」。 

頭の中でベトナム語に変換して、すぐにわかりました。

HCMの朝ごはん、28番目は、㉘ Hủ Tiếu Mì Sườn です。


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hủ tiếu mì sườn が届きました。うまそうです。


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この麺料理の特徴は、sườn 骨付き肉です。地元の人はこれにかぶりついています。
肉の塊、1個だと思ったら、2個も入っていました。


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Hủ Tiếu(フーティウ)、 (中華麺)、 Sườn(骨付き肉)
Hủ Tiếu Mì Sườn =
フーティウと中華麺、骨付き肉入り。


フーティウと中華麺の組み合わせ、すごく美味しいです。
フーティウのやわらかい麺と、中華麺の歯ごたえが、よくマッチします。
それに、肉の塊。骨周りの肉がおいしいことは、よくいわれます。

Hủ Tiếu Mì Sườn 43,000ドンでした。 約258円。

このお店の、 
Hủ Tiếu Mì Thập Cẩm は、38,000ドン 228円なので、今日の朝ごはんは高級料理です。


<これまでに食べた、HCMの朝ごはん>

① Sủi Cáo  水餃子
② Bánh cuốn nóng  バインクオンノン
③ Hủ Tiếu mực  イカのフーティウ
④ Cơm tấm  コムタム 焼き肉のせご飯
⑤ Phở Gà  鶏肉のフォー

⑥ Bó Kho  ビーフシチュー
⑦ Bánh ướt  バインウット
⑧ Miến Gà Phở   鶏肉の春雨麺とフォー
⑨ Xôi Gà  鶏肉のおこわ
⑩ Canh Bún  カインブン

⑪ Bún Chả  ブンチャー
⑫ Bún Cá  ブンカー
⑬ Hủ Tiếu Mì Thập Cẩm  フーティウミータップカム
⑭ Hủ Tiếu Tôm Heo Quay  フーティウトム
⑮ Bún Bò  ブンボー

⑯ Hủ Tiếu Nam Vang   フーティウナンヴァン
-2 Cơm tấm コムタム Cơm sườn chả
⑰ Bò Bít Tết   ボービーテッ
-2 Bánh ướt  バインウット
⑱ Hủ Tiếu Thập Cẩm  フーティウタップカム
⑲ Bánh mì バインミー
⑳ Hủ Tiếu dai khô  フーティウヤイホー

㉑ Bánh Mì Chảo バインミーチャオ
㉒ Cháo Lòng チャオロン
㉓ Bún Mọc ブンモック
㉔ Bún Xào Chay ブンサオチャイ
㉕ Bánh Canh Cua バインカンクア

㉖ Xôi đậu đen nước cốt dừa ソイダゥデン
㉗ Hủ Tiếu Bò Viên フーティウボーヴィエン
㉘ Hủ Tiếu Mì Sườn  フーティウミースオン

まだまだ、朝ごはんは続きます。


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プロフィール

アンコムチュア

ホーチミン市に住んで、ローカル食堂や屋台で、ベトナムの庶民料理の食べ歩きを楽しんでいます。
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることがライフワークです。