ベトナムでごはん３　☆☆☆　ホーチミン市と奈良市で移住生活

2023年03月26日18:58

日本で見かけるベトナムフェア

カテゴリ: ★　奈良で

Cで始まるベトナム料理４８品、書くのも読むのも内容が膨大で大変です。
軽い記事で、少し休憩しましょう。

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今日は、駅弁を食べながら、日本旅行を楽しみましょう。

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駅弁、うまいです。

今日は千葉駅です。　奈良ではありません。
最近いろいろな場所で、ベトナムフェアを見かけます。

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日本のベトナムフェアでは、どんなベトナムの食べ物があるのか、チェックしてみましょう。

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フォーボー、フォーガ―が、200円で買えます。
ライスペーパーは、400円。

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ベトナム　青豆クラッカー、　何なのか、ピンときません。

Bánh đậu xanh　とベトナム語を見て、わかりました。
青豆クラッカー、美味しくないおかしです。自分は好きではありません。

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Bánh dừa nướng　（焼きココナッツ）　を、600円で買いました。

かたくて美味しいクラッカーです。懐かしい味、久しぶりに食べました。
ドンコイ通りのラッキープラザがなくなった後、HCM市内で買うのがむずかしくなったお菓子です。

大きな祭りイベントではなく、駅の片隅で、期間限定のベトナムフェア、いろいろな場所で見かけます。
ベトナムの食べ物が、日本全国に広がると、うれしいです。

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　ベトナム人が大好きな日本の桜。奈良のアパートの隣の桜並木、満開です。

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2023年03月19日17:20

【料理名C】　Cで始まる料理48品　リストアップ中

カテゴリ: 　★　料理名（C）

Bで始まる料理48品をひとつずつ個別記事をアップしていますが、Cで始まる料理48品の準備を始めました。　Cの料理のリストアップです。

①　Cá chiên giòn （フライドフィッシュ、カリカリの揚げ魚）
②　Cá diêu hồng sốt cà （ティラピアのトマト煮）　
Cá diêu hồng chiên （ティラピア揚げ魚）
③　Cá kho 　(煮魚)　　
④　Cá kho tộ　（煮魚土鍋）　 Cá hú kho tộ （フーの煮魚）
⑤　Cá ngừ kho thơm　（まぐろの煮魚、パイナップル味）

⑥　Cá nục kho cà chua　（アジのトマト煮）　
Cá nục nướng　（アジの焼き魚）　
Cá nục kho măng　（アジのタケノコ煮）
⑦　Cá tai tượng chiên xù　（エレファントイヤーフィッシュの揚げ魚）
⑧　Cá thu Nhật kho cà chua　（サンマのトマト煮）
⑨　Cà tím nướng mỡ hành　（焼きナスねぎ油）
⑩　Cà tím xào　（ナス炒め）

⑪　Cà Ri Gà （ベトナム風チキンカレー）　　Cà Ri Cua　（カニカレー）
⑫　Cải chíp xào　（チンゲン菜炒め）
⑬　Cải chíp luộc　（チンゲン菜ゆで）
⑭　Cải thảo xào　（白菜炒め）
⑮　Cam vắt　（オレンジジュース）

⑯　Canh bí đao　（冬瓜のスープ）
⑰　Canh bí đỏ thịt bằm　（かぼちゃとひき肉のスープ）
⑱　Canh chua cá lóc　（雷魚の酸っぱいスープ）
⑲　Canh đu đủ hầm xương　（パパイヤのスープ）
⑳　Canh khổ qua nhồi thịt　（ゴーヤの肉詰めスープ）

㉑　Canh khoai mỡ thịt bằm　（ムラサキ芋のスープ　ひき肉入り）
㉒　Canh đậu hũ hẹ　（豆腐とニラのスープ）
㉓　Chả cá chiên　（焼きさつま揚げ）
㉔　Chả cá kho thơm　（さつま揚げのパイナップル煮）
㉕　Chả cá Lã Vọng　（チャーカーラーヴォン）

㉖　Chả giờ　（揚げ春巻き）
㉗　Cháo ếch Singapore　（カエルのお粥）
㉘　Cháo Lòng　（ホルモン粥）
㉙　Chè hat sen　（ハスの実のチェ）
㉚　Chôm chôm　（チョムチョム　ランブータン）

㉛　Cơm âm phủ　（フエの名物ごはん）
㉜　Cơm chay　（精進料理）
㉝　Cơm cháy chà bông　（お焦げ）
㉞　Cơm chiên cua　（カニチャーハン）　
Cơm chiên hải sản　（シーフードチャーハン）
㉟　Cơm gà xối mỡ　（チキンライス）　

㊱　Cơm gà Hải Nam Singapore　（海南チキンライス）
㊲　Cơm hấp lá sen　（ハスの実のごはん）
㊳　Cơm hến　（フエのシジミごはん）
㊴　Cơm tấm　（コムタム）
㊵　Cơm xào Bò　（牛肉炒めごはん）　
Cơm bò xào hành tây　（牛肉と玉ねぎ炒めごはん）

㊶　Cua hấp bia　（カニのビール蒸し）
㊷　
㊸　
㊹　
㊺　

㊻　
㊼　
㊽　

現在41品、、㊽まであと７つ。　Cで始まる料理を募集しています。

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Cにはこんな料理もあるという情報を、コメントでお寄せください。

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画像フォルダーにある写真を見ながら、Cで始まる料理を探しています。
この中には、３つもCで始まる料理があって、うれしくなりました。

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魚の　⑧　Cá thu Nhật kho cà chua　（サンマのトマト煮）　を見つけました。　
ナスの　⑩　Cà tím xào　（ナス炒め）　も発見しました。

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③　Cá kho 　(煮魚)　があります。
㉑　Canh khoai mỡ thịt bằm　（ムラサキ芋のスープ　ひき肉入り）　もあります。

Cで始まる料理は、ビンヤン食堂のおかずもたくさんあるので、楽しい記事になりそうです。

ABCのアルファベット順に、辞書のようにきれいな順番で整理したいので、48品を固めて次に進みたいです。あと７つです。
ベトナムでごはん３は、ブログを書きながら、ベトナム語とベトナム料理の知識を身につけていきます。

＜追記　3月２４日＞

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新たに、Cá cơm　（カタクチイワシ）、Cá lóc　（雷魚）を追加です。
これで、Cで始まる料理48品は、完成が見えてきました。

魚名のアルファベット順にし、その魚の最適な調理法を載せてみましょう。
魚を整理して、①～⑧を、①～⑩に増やし、完成です。

①　Cá chiên（揚げ魚）、Cá kho（煮魚）、Cá kho tộ（煮魚）、　Cá nướng（焼き魚）
②　Cá cơm　【カタクチイワシ】　
　　　Cá cơm kho Minh Đức　　（カタクチイワシのから揚げ）
③　Cá diêu hồng 【ティラピア】　
　　　Cá diêu hồng chiên　　（ティラピア揚げ魚）
　　　Cá diêu hồng sốt cà　　（ティラピアのトマト煮）　
④　Cá hú 【フー】
　　　Cá hú kho tộ　　（フーの煮魚）
⑤　Cá kèo 【ハゼ】
　　　Cá Kèo chiên dòn　　（カリカリに揚げたハゼ。　ハゼのから揚げ）
　　　Cá Kèo nướng　　　　（焼いたハゼ。　ハゼの串焼き）

⑥　Cá lóc　【雷魚】　
　　　Cá lóc nướng　　　　（雷魚の焼き魚）
⑦　Cá ngừ 【マグロ】　
　　　Cá ngừ kho thơm　　（マグロのパイナップル煮）
⑧　Cá nục　【アジ】　
　　　Cá nục kho cà chua　　（アジのトマト煮）
　　 Cá nục kho măng　　　　（アジのタケノコ煮）
　　 Cá nục nướng　　　　　　（アジの焼き魚）
⑨　Cá tai tượng 【象耳魚】　
　　　Cá tai tượng chiên xù　　（エレファントイヤーフィッシュの揚げ魚）
⑩　Cá thu Nhật 【サンマ】　
　　　Cá thu Nhật kho cà chua　　（サンマのトマト煮）

次は、野菜料理を⑪～　整理しましょう。
Cá　魚　、　Cà　トマト、　見た目は似ていますが、全く別物です。
　

＜コメントでいただいた追加候補＞

①　Cải Chua　（高菜の漬物）
②　Cà pháo　（小茄子の漬物）
③　Cơm sườn nướng （骨付き焼肉ごはん）
④　Cơm niêu　（土鍋で炊いたご飯）
⑤　Cơm trắng　（白いご飯）

⑥　Cá Kèo nướng （焼いたハゼ。　ハゼの串焼き。）

　　Cá Kèo chiên dòn （カリカリに揚げたハゼ。　ハゼのから揚げ）
⑦　Cao lầu　（カオラウ　ホイアンの麺料理）
⑧　Cua lột chiên giòn　（ソフトシェルのから揚げ）

ベトナムのマンションには、ベトナム語のベトナム料理に関する本が置いてあるのだが、日本にはもっていません。
次回、ＨＣＭに行ったときに、日本に持って帰りたいです。

引き続き、Cで始まる料理をコメントでお待ちしています。

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2023年03月16日14:28

2023年の為替レート　（大阪　3月16日）

カテゴリ: 　★　銀行、為替レート

VNDとJPYの関係をUSDの動きを見ながらチェックしているが、
米国銀行のシリコンバレーバンクの経営破綻が3月10日に明らかになり、
為替の動きが大きくなってきました。

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3月16日（木）、大阪難波にご飯を食べに行きながら、為替をチェック。
日本も、マスクは個人の判断になりました。関東では桜も開花しました。

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為替レートを見たら、切りのよい数値が並んでいます。

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USD→JPYが、130.00。
ここまですっきりとした数字が並んでいるとは、ラッキーです。こういう時に両替して、為替を記録しましょう。

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1,000VND→JPYが、5.60。思ったほど円高になっていません。
今日も100万ドンを両替し、5600円受け取りました。

1ドルが130円に両替できる時に、100万VNDは5600円に替えることができました。
どちらも、切りのよい数値です。

次は、120円、または140円ちょうどの切りのよい時にチェックして、ブログにアップをしましょう。

（おぼえがき）
3月 9日は、1USD＝135.21円、100万VND＝5,660円。
3月16日は、１USD＝130.00円、100万VND＝5,600円。

＜おまけ＞

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自分のように、ベトナムからVND紙幣を持ち帰り、日本で日本円に両替する場合は、１００万VND→５，６００JPYになります。
　
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５０万ドン札。　５００，０００VND札、　日本人はびっくりします。
２枚で１００万ドンです。

１００万ドンを両替したいというと、両替所でも０の数が多すぎて、とまどっています。

ところで、これからベトナムに旅行に行く人が、事前に大阪で日本円をVNDに両替した場合は、いくらになるのでしょうか。

レート表を見ると、6.97。
6.97円を出すと、1000VNDを買えます。　６９７０円あると１００万VNDになります。

逆は５６００円なので、手数料１００万ドンあたり（6970円－5600円＝1370円）。高いです。２０％超えている。
　　　　　↓
1万円をVNDに両替すると、
10,000円÷6.97×1000＝1,434,720VND。

1万円が１４３万VND。レートが悪いです。

たぶん、ベトナムに着いてから両替したら、1万円が170万VNDくらいになるでしょう。

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2023年03月13日19:13

【料理名B】㉖Bánh tráng nướng（バインチャン　ヌオン）

カテゴリ: 　★　料理名（B）

今年2023年の目標は、Bで始まる料理48品を完成させることです。
月に２つアップすると、１２ヶ月で２４品。月に３つだと１２ヶ月で３６品です。

ベトナムの食文化の研究は、自分のやりたいこと、ライフワークです。
今までに、２５番目まで記事をまとめました。
今日は、２６番目です。

①　Bánh bao　バインバオ
②　Bánh bèo　バインベオ
③　Bánh bò nướng đường thốt nốt　バインボーヌン
④　Bánh bông lan 　バインボンラン
⑤　Bánh bột lọc　バインボッロッ　

⑥　Bánh căn　バンカン
⑦　Bánh canh cua　バインカンクア
⑧　Bánh chưng （Bánh Tết）バインチュン・バンテット
⑨　Bánh chuối chiên　バインチュオイチエン
⑩　Bánh cống　バンコン

⑪　Bánh cuốn　バイン　クオン
⑫　Bánh dừa nướng　バイン　ユア　ヌオン
⑬　Bánh flan　バイン　フラン
⑭　Bánh giò　バイン　ゾー
⑮　Bánh hẹ　バイン　ヘ

⑯　Bánh khoái　バインコアイ
⑰　Bánh khoai mì nướng　バイン　コアイ　ミー　ヌオン
⑱　Bánh khọt　バインコット
⑲　Bánh mì　バインミー
⑳　Bánh mì hấp　バインミーハップ

㉑　Bánh mì nướng　バインミー　ヌオン
㉒　Bánh mì sấy bơ　バインミー　サイボ
㉓　Bánh nậm　バイン　ナム
㉔　Bánh ram ít　バイン　ラム　イッ
㉕　Bánh tôm Hồ Tây　バイン　トム　ホータイ

残りは、

㉖　Bánh tráng nướng
㉗　Bánh trung thu
㉘　Bánh ướt
㉙　Bánh xèo
㉚　Bánh xếp

㉛　追加予定
㉜　Bì cuốn
㉝　Bò bía
㉞　Bò Kho
㉟　Bò lá lốt

㊱　Bò né
㊲　Bò xào đậu rồng
㊳　Bột chiên
㊴　Bún bò Huế
㊵　Bún cá

㊶　Bún chả
㊷　Bún chả giò
㊸　Bún đậu mắm tôm
㊹　Bún gạo xào Singapore
㊺　Bún Hến

㊻　Bún mọc
㊼　Bún riêu
㊽　Bún thịt nướng

26番目は、当初　㉖　Bánh tráng trộn　でしたが、㉖　Bánh tráng nướng　に変更しました。

Bánh tráng trộnの上にBánh tráng nướngを追加しようとも思ったが、
1個加えて後ろの番号が全部ずれるのは、手間がかかるので、
Bánh tráng trộnをカットし、Bánh tráng nướngに変更です。

（ABC、アルファベット順にきれいに並べてあります。見やすさは重要です）

㉖　Bánh tráng nướng　は、これです。
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ベトナム語の意味は、　Bánh tráng（ライスペーパー）、 nướng（焼く）、　
Bánh tráng nướng＝ライスペーパーを焼く。焼きライスペーパーです。

ダラットで食べたのが美味しかったが、今回はホーチミン市で食べたBánh tráng nướng（焼きライスペーパー）で、どんな食べ物なのか見てみましょう。

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ホーチミン市に行った人は、ほぼ全員見たことがあると思います。

自分も初めてのHCM旅行の時にこれを見ましたが、正体不明のあやしい食べ物で、不気味に感じて、食べることができませんでした。

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3回目のHCM旅行の時に、食べてみました。

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注文して焼きあがると、ふたつに折って、ちらしや広告の厚紙を細長く切り、端に巻いて、手で持っても熱くないようにして渡してくれます。

見た目に反して、ものすごくうまい。
焼きたて熱々で、サクサクとした焼ライスペーパーに、トッピングの具がよくマッチしています。
旅行に行くたびに食べるようになりました。

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ダラットでは、こんな風に焼いています。

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HCMのより、食べ応えがあります。

（おまけ）

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当初予定していた、Bánh tráng trộnは、これです。
小学校や中学校の前で、よく見かけます。

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これもBánh tráng（ライスペーパー）を使ったおやつだが、なんだかビニールを噛んでいるような食感で、自分は好きではありません。
それで、一覧に載せるのやめました。

次回は、㉗　Bánh trung thu　です。

次の訪越まで、ベトナムの食文化のデータベースを更新しましょう。
Bで始まる料理48品が終わったら、Cも48品リストアップをしたい。

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2023年03月09日16:34

USDが高くなると、VNDも高くなる。

カテゴリ: 　★　銀行、為替レート

ベトナムに住んでいると、肌感覚でわかりますが、円安ドル高になると、ベトナムドンが高くなります。　ドルとドン、言葉も似ています。
　　　　　　　　　　↓
☆　以前は、円高ドル安で、1万円を両替すると200万ドン以上手に入りました。
☆　現在は、円安ドル高で、1万円を両替しても170万ドンくらいしか手に入りません。

では、どのくらい円安ドル高になると、どのくらいドン高になるか見てみましょう。

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3月9日、ベトナムドンを持って両替所に行きました。
今日は、太陽の反射を防いで、店内のレートをきれいに写真撮れました。
（いつもは店の外の為替レート表の写真です）。

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大阪なんば、南海の近くのお気に入りのお店です。

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アメリカドルは、１USDを135.21円に両替できます。

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ベトナムドンは、100万VNDを5,660円に両替できました。
前回よりも、またレートがよくなりました。

結果、1USD＝135.21円の時は、100万VND＝5,660円でした。

次回、ドル円レートが140円、または130円になった時に、100万ドンがどうなるか、ブログに書いてみましょう。

ベトナムドンをたくさんベトナムから日本に運んだので、1ドル140円や150円の円安にまたなってほしい。
どのくらいの為替になるか試してみたい。

為替の事ばかり書いてもマンネリになるので、これで終了です。

＜おまけ＞

ベトナムのブログなので、ベトナム関連だけ掲載していますが、ベトナムで食べたくても食べることができなかった日本食を書いてみましょう。

それは、「焼き魚」。
ＨＣＭには日本料理店もたくさんあるので、焼き魚ももちろん食べることができますが、種類が少ない。
ほとんどの店では、「焼きサバ」のみ。

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大阪で、うまい焼き魚を食べることのできる店を見つけました。

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いつもは、「ホッケ定食　半身」　760円です。

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今日は、よいレートでＶＮＤ→ＪＰＹに両替したので、奮発して「ホッケ定食　全身」　1,100円です。
半身よりも全身は、２倍食べ応えがあります。

この店の焼き魚は、アジもサーモンもサバもうまいです。
自分は「ホッケ焼き」が一番好きです。ベトナムにいると、食べることができません。

（追記 3月12日）

ほっけ焼き　半身と全身、なんかおかしいなあと感じていたのですが、
魚の表現としては、半身を2つ合わせたのは、全身ではなく一尾、というのがわかりました。

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　「ほっけ定食　全身」　ではなく、　「ほっけ定食　一尾」。　勉強になります。

　隣の席の人が食べていた、「あかうお干物」も、すごくおいしそうでした。
　ベトナムでは、「サバ焼き定食」しか食べることできなかったので、日本ではいろいろな焼き魚を楽しんでいます。

（ベトナムでごはん３で、ランキング参加中）

ベトナムでごはん３ ☆☆☆ ホーチミン市と奈良市で移住生活

日本で見かけるベトナムフェア

【料理名C】 Cで始まる料理48品 リストアップ中

2023年の為替レート （大阪 3月16日）

【料理名B】㉖Bánh tráng nướng（バインチャン ヌオン）

USDが高くなると、VNDも高くなる。

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ベトナムでごはん３　☆☆☆　ホーチミン市と奈良市で移住生活

【料理名C】　Cで始まる料理48品　リストアップ中

2023年の為替レート　（大阪　3月16日）

【料理名B】㉖Bánh tráng nướng（バインチャン　ヌオン）